パティスリージョネス／札幌市／バスクチーズケーキの傑作！100％北海道産のココだけの味に度肝を抜かれた♡

 

 

「バスクチーズケーキ」

最近は専門店が登場するなど、人気が継続していますね。

 

そんな世間の流れのおかげか、先日立ち寄ったパティスリーで、わたしのチーズケーキ観を揺るがすほど 絶品のバスチー に出会ってしまったのです！

 

そのお店が今回ご紹介する「PATISSERIE JEUNESSE（パティスリージョネス）」さん。

 

 

100%北海道産の原材料でつくる、ココでしか味わえない”特別なバスチー”がとにかくオススメ！♡

 

早速紹介します♪

「パティスリージョネス」
口溶けが劇的に違う “本格派バスチー”

バスクチーズケーキ　600円

 

 

時々ポイントでくるカマンベールのようなクセや、クリームチーズの濃厚なうま味と塩味。

数種のチーズが複雑に混ざりあい、口の中でいろいろな味を奏でてくれる。

濃いのに後味が驚くほどにサッパリしていて…… 極上の口溶けです。

 

これぞ、

”一線を画した本物のチーズケーキ”

 

なるほど！全て北海道産の原材料で作られているそう。

「600円」という価格に一瞬躊躇しますが（笑）

お値段以上の美味しさが体験できる傑作！♡

 

「バスクチーズケーキ」の枠内だけじゃなく、今まで食べてきたチーズケーキの中で1番美味しかったかもしれない……！

あと2つ食べたかった！

 

 

「パティスリージョネス」
こだわりたまごの とろけるプリン

もうひとくち食べたくなるプリン　330円

舌にのせた途端サラっととろける！

なんでしょう、 「飲むプリン」ですね。

 

生クリームようなクリーミーさと濃厚さがありながら、やはり後味にはキレがある。

”キレのある後味”には、たいてい ”質のいい素材” が関係してくることが多いんですよね。

 

こちらには「下川六〇酵素卵」が使われていました！

 

 

『職人の技 × 良質な素材 = 最強！！』

 

後日いただいた この2つもひと工夫された味わい＆食感で、大人向けのおいしさだと感じました。

 

「パティスリージョネス」
美しいケーキがひしめき合う店内

 

 

 

 

「PATISSERIE JEUNESSE（パティスリージョネス）」さんでは なるべく北海道産素材を取り入れ、旬のフルーツや食材を使用した その時一番おいしいケーキを提供しています。

さらには老若男女問わず食べられるよう、和菓子のテイストをもり込んだ物や甘さを控えた大人向けのケーキも作っているのだとか。

 

 

「パティスリージョネス」
ケーキ以外のお菓子も充実

手土産はもちろん、ちょっとしたプレゼントにも喜ばれそうですね♪

 

北乃カムイとコラボした「北海道ドゥーブルカタラーナ」はインターネットからお取り寄せが可能。

 

自宅で本格的なカタラーナを味わうこと ができますよ。

 

「パティスリージョネス」まとめ

お店の場所は、地下鉄東豊線「学園前駅」から徒歩約3分、東西線「菊水駅」からも徒歩15分ほどで行くことができます。

すぐ近くの「北海商科大学」が目印。

 

2009年にオープンし、今年（2019年）12月10日で開店10周年を迎えた「PATISSERIE JEUNESSE（パティスリージョネス）」さん。

 

オーナーパティシエの若山 一哉さんは、フランス留学後「ミクニサッポロ」などの名店で修業を積み、2009年「さっぽろスイーツコンペティション」で「さっぽろハスカップフロマージュ」をグランプリを受賞した経歴の持ち主です。

 

どのケーキも本当に完成度が高く、高級感があるけれど、同時に ”素朴さ” や ”優しさ” もある。

「小さなお子様から年配の方まで みんなで食べれるケーキ」

ここを目指しながら、しっかりと味も追及されているのが伝わってくるんですよね。

 

お客様への 誠実な愛 を感じました♡

また食べたい！と思わせてくれる素敵なケーキ(*^^*)

 

あたたもぜひ
大切な人と味わってみてください♪

 

 

 

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