パン ヨルトノ／小樽市／午前中の来店がおすすめ！2019年9月オープンの新店が地元で大評判

 

 

2019年9月にオープンした「パン ヨルトノ」を知っていますか？

札幌のドイツパン専門店で修業した店主が小樽にオープンした、ハード系メインのパン屋さん。

高台からの最高の眺めと、自家製酵母や道産小麦をつかったおいしいパンが魅力の新店です。

 

オープンからまだ1年経っていませんが、地元で評判となりすでに大人気となっている「パン ヨルトノ」さん。

 

早速紹介します♪

 

パン ヨルトノへのアクセス方法

「パン ヨルトノ」さんがあるのはJR「小樽駅」から車で約8分のところ。

駅から歩くと30分以上かかるので車かバスで向かうのがいいでしょう。
（約3分の距離にバス停「緑3丁目」あり）

 

急こう配で有名な ”地獄坂” をのぼって途中で曲がり、さらにのぼった高台にあります。

道中「まだのぼるの？！」と口に出してしまうほど高い場所が 小樽ならでは。

 

でも建物を一目みて「なるほど、物件でこの場所に決めたんだ」と確信しました。

外観だけでも すごく雰囲気があって素敵。

 

車で向かう場合は、店横の駐車場にとめましょう。

 

近くのスポットをチェック

 

道産小麦や石臼挽きなど
こだわりがつまったパン5種類を購入

全粒粉バゲット　320円

酸味が強くてドイツパンのような風味。

ほどよく焦がした香ばしさがいいスパイスになっていて、3日間かけて低温発酵させているため、うま味が深い。

ヨルトノさんの全粒粉は、ほとんど全てが ”石臼挽き” のものを使用しています。

 

クロワッサン　180円

他店とは一線を画す「クロワッサン」は、特に人気の商品♪

油分が圧倒的に少ない……！！

こんなクロワッサンは初めてで、わたしの中に衝撃が走りました。

1層1層が驚くほどパリパリ！ 薄い層が口の中で弾ける感触があるのです。

 

 

ライ麦パン（ハーフ）　400円

バリッと焼き上げられた皮目の食感とほどよいもっちり感のコントラスト。

余計な甘さがなく お料理の邪魔をしないため、お食事にぴったりです。

ライ麦の香ばしさのあとから、噛むほど酸味が出てくる味わい深い逸品。

 

カンパーニュフリュイ（ハーフ）　330円

たっぷりのドライフルーツとナッツが入ったもの。

こちらもほんのり酸味があり、皮目の香ばしさとドライフルーツの甘さのバランスが秀逸でした。

 

トーストブロート（ハーフ）　210円

道産小麦使用のこちらは、そのまま食べると全体的にすとくもっちりしていて、皮には強い弾力あり。

水分量が多く、しっとり感もありました。

 

トーストすると食感が変化し、表面がパリッ！中はほどよくもっちり。

皮目の香ばしさと 小麦本来の甘さを味わえる贅沢なパンです。

 

手づくり感あふれる 可愛らしい店内

開店と同時に並ぶパンは約20種類。

売り切れ次第閉店なので 午前中の来店、もしくは事前予約がおすすめです。
（予約可能なパンメニューは後述します）

 

店内に散りばめられた、ドライフラワーや動物モチーフの雑貨。

売り場にかけられていたクロスにも動物がプリントされていて、思わずほっこり。

 

内装はオーナーご夫妻が、可能なかぎり自身でDIYされたのだとか。

 

こちらは元々「ガラス工房」だったそうで。

建具や扉などの佇まいに ”古き良き小樽” の風情を感じられる、とっても素敵な雰囲気でした♡

 

全6種類のパンは予約が可能！

 

パンは3日前から仕込んでいるため、3日前までの予約となります。

 

ぜひ気軽に ご連絡してみてください♪

 

パン ヨルトノ まとめ

「パン ヨルトノ」さんを切り盛りするのは、やさしい雰囲気の 皆川さんご夫妻。

パンのおいしさはもちろん、お2人の人柄も人気の理由だと感じました。

 

 

オーナーにお店をはじめようと思ったきっかけを伺ったところ、

「自分の美味しいと思ったパンをもっと突き詰めて作りたいと考えるようになり、自然と ”お店を自分でやろう” という考えに至った」

と話してくれました。

 

日頃からパンの研究を重ねているという皆川さん。

今でも充分完成度が高いのに…… 今後が楽しみすぎる！

 

「お出かけ欲」と「おいしいもの欲」を満たしたいあなたにピッタリ。

朝食用のおいしいパンは
ぜひ「ヨルトノ」さんで調達を♡

 

 

 

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