椿サロン赤レンガテラス店/札幌駅/オール北海道産!ぷるぷる新食感のパンケーキ

2020-08-21

   

 

こんにちは!
グルメライター 高井なお(⇒プロフィールTwitter)です

 

みんな大好き「パンケーキ」

  • ふわふわ
  • もちもち
  • グルテンフリー etc

専門店が増え、さまざまなタイプのパンケーキが出てきています。

 

そこで 今回ご紹介するのが 札幌駅エリア「椿サロン 赤レンガテラス店」の、100%北海道産にこだわった “ぷるぷる” 新食感のパンケーキ!

早速紹介します♪

「椿サロン 赤レンガテラス店」へのアクセス方法

青空に映える赤れんがテラスの外観

「椿サロン 赤レンガテラス店」があるのは、札幌中心部「赤レンガテラス」の1階。

 

最寄駅

  • 札幌市営地下鉄 さっぽろ駅 徒歩約3分
  • JR札幌駅 徒歩約8分

 

赤れんがテラスの地下入口

地下歩行空間から直結なので、地下から入って1階へ上がっても。

 

ガラス張りの「椿サロン 赤れんがテラス店」の入口外観

「椿サロン 赤れんがテラス店」の入口は独立しているため、赤れんがテラスに入らなくてもOK

メインの入口は駅前通り側にありますが、椿サロンがあるのは「道庁 赤レンガ」側にあります。

道路を挟んで向かいが道庁なので、観光の際にも利用しやすい立地です。

 

店舗情報
【店名】椿サロン 赤レンガテラス店
【住所】北海道札幌市中央区北2条西4丁目1 赤れんがテラス 1階
【電話番号】011-222-2000
【営業時間】ランチ 11:00~18:00 (土日祝 10:00~18:00)
ディナー 18:00~23:30
【定休日】元旦
【駐車場】あり
【キャッシュレス決済】クレジットカード各種、PayPay、楽天Pay、d払い、ALIPAY、WeChatPAY ほか
【公式サイト】http://www.tsubakisalon.jp/
【外部サイト】食べログ / ぐるなび
【地図を表示】グーグルマップはこちら

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「椿サロン 赤レンガテラス店」のパンケーキ

北海道ほっとけーき プレミアム 1,750円(税込)

※ドリンク付き。

パンケーキ、紅茶、トッピングなどがテーブルに置かれている

遠くから近づいてくる 2枚重ねのホットケーキが プルプルゆれてる……!

ドリンクは ホットの紅茶をオーダー。

セットドリンクメニュー
コーヒー(ホット/アイス)
紅茶(ホット/アイス)
オレンジジュース
アップルジュース

 

まずは何もつけずに ホットケーキだけをいただきました。

トッピングがシンプルだからなのか、生地自体が若干甘めな仕上がり。

フワフワなのはもちろん、肌に吸いつくような むっちり独特の食感です。

 

パンケーキ、紅茶、トッピングなどがテーブルに置かれている

じっくり時間をかけて焼かれたホットケーキは 2枚あわせて5cm以上の厚みがある

 

付属のトッピング・お口直し

  1. 北海道産生クリーム
  2. 北海道産バター
  3. 十勝小豆
  4. 北海道てんさい糖蜜
  5. 十勝チーズ(お口直し)

「北海道産生クリーム」だけは、ホットケーキの上に最初からのっていますが、ほか4種は別添えとなっており お好みで味変するスタイル。

トッピングはもちろん、ホットケーキの生地にも 北海道産の小麦粉と卵を使っており、“100%北海道産” です!

 

白い琺瑯容器に入ったバターと小豆がテーブルに置かれている

白い琺瑯の器に入っているのが「バター」と「十勝小豆」

シロップ、チーズなどがテーブルに置かれている

ガラスの器に入っているのが「てんさい糖蜜」、隣がお口直しのチーズ「十勝千年の森 はおび」

▼ 各トッピングの実食レポートは下記に記載します。

北海道産生クリーム

かなり甘さ控えめ。

口に入れるとすぐに溶ける、舌に残らない上質さで、ミルク感が際立っている。

北海道産バター

キリッと塩味が効いている、且つ ミルキーな味わい。

おいしかったのでどこのか聞いてみたところ、現在は “「明治」の有塩バター” を使っているそう。

十勝小豆

しっかり豆の粒を残したホクホクの小豆。

甘さ控えめで、バター・生クリームとあわせると絶妙にマッチする。

北海道てんさい糖蜜

メイプルシロップに近いような、少しクセのある「てんさい糖」の味。

しっかり甘さはあるけれど 後を引かないさっぱりとしたキレのある甘さ。

1種類ずつ試したあとは、2種類一緒につけてみたり、トッピングの量を変えてみたり……

それぞれの素材がおいしいため、どうやっても美味。

 

あえてフルーツなどをのせずに、シンプルなトッピングで勝負しているところからして本気w
改めて “北海道産素材” のおいしさを実感させていただきました♡道民はもちろん、道外の方にぜひ食べてほしい!

 

白いカップに入った紅茶がテーブルに置かれている

紅茶が入っていたカップとソーサーが、お花のようなフォルムでとっても可愛かった♡

気になって裏を見てみたら「椿サロン」オリジナルの商品で、店内で販売もされていました。

 

「椿サロン 赤レンガテラス店」のメニュー一覧

※価格は全て税抜。

「椿サロン 赤レンガテラス店」のパンケーキメニュー

「椿サロン 赤レンガテラス店」の抹茶パンケーキメニュー

「椿サロン 赤レンガテラス店」のボロネーゼパンケーキメニュー

ホットケーキメニュー
北海道ほっとけーき プレミアム1,750円
【期間・数量限定】北海道ほっとけーき メロン1,800円
【数量限定】北海道ほっとけーき 抹茶1,800円
北海道ほっとけーき ボロネーゼ1,950円

メロンの季節限定のメロンも気になるし、食事系のボロネーゼも気になりますね!

 

スイーツはホットケーキのほか、ガトーショコラかチーズケーキが選べる「自家製ケーキセット(1,050円)」もあり。

 

「椿サロン 赤レンガテラス店」のドリンクメニュー

ドリンクメニュー一例
コーヒー
椿ショコラブレンド650円
アイスコーヒー700円
紅茶
本日の紅茶(ポット)800円
アイスティー750円
ハーブティー(ポット)
ローズヒップ&レモン800円
ユーカリ&ミント800円
その他ドリンクメニュー
シンデレラ800円
ココア700円
アルコール
サッポロクラシック 生ビール650円
グラスワイン(赤/白)620円
スパークリングワイン620円

 

▼ その他メニュー

「ばななシェイク」のメニューがテーブルに置かれている

ばななシェイク 680円(税込)

「カフェラテ」のメニューがテーブルに置かれている

カフェラテ(HOT/ICE) 700円(税込)

 

「コーヒーチェリーティー」のメニューがテーブルに置かれている

コーヒーチェリーティー 700円(税込)

「抹茶ラテ」と「ほうじ茶ラテ」のメニューがテーブルに置かれている

抹茶ラテ、ほうじ茶ラテ ともに700円(税込)

 

「アフォガード」のメニューがテーブルに置かれている

ジェラード・ソースが選べるアフォガード 800円(税込)

「椿さんど」と「椿けーき」のメニューがテーブルに置かれている

テイクアウト限定メニュー「椿さんど」「椿けーき」

 

「椿さんど」と「椿けーき」の写真メニューがテーブルに置かれている

テイクアウト限定メニュー「椿さんど(右)」「椿けーき(左)」

「椿けーき」は全て 直径12センチ(4号)の大きさ。

 

ホットケーキとは思えない 特別感たっぷりのビジュアル!
手土産にも喜ばれそうですよね♡

 

完成までに時間がかかるため、事前に電話予約しておくとスムーズに引き取ることができますよ。

 

「椿サロン 赤レンガテラス店」の店内のようす

大きな窓とアーチが印象的な「椿サロン 赤レンガテラス店」の内観

大きな窓から見える 道庁のグリーンがとっても爽やか。

やさしいアイボリー色の巨大アーチと、ランタンのようなオレンジ色の照明が エレガントな空間を演出しています。

 

照明とたくさんのイスがある「椿サロン 赤レンガテラス店」の内観

ピアノに映る照明が素敵です

 

コーヒー豆、ボトル入りアイスコーヒーなどがテーブルに置かれている

お皿、カップ&ソーサーなどが棚に置かれている

入口付近では コーヒー豆やアイスコーヒー、店内で使用しているオリジナルの食器も販売していました。

 

「椿サロン 赤レンガテラス店」まとめ

入口前に置かれている「椿サロン 赤れんがテラス店」の店名看板

「椿サロン」を運営するのはデザイン会社「株式会社 アトリエテンマ」

店舗全体のインテリアはもちろん、店内で使用する テーブル・椅子・照明・食器・カトラリーなど、すべて「アトリエテンマ」がデザインしたオリジナルの物で構成されています。

「満ち足りた時間をデザインする」

をテーマに2008年「椿サロン 札幌本店」をオープンさせ、以来店舗を増やし続け、現在は国内外に計5店舗を展開。

 

 

半個室のテーブル席とお酒のボトルが並ぶ棚

  • 北海道の大自然の雄大さ、優しさを五感で感じられる店内
  • 安全安心で美味しい、食を通して彩りあるひとときを生み出す

この2つをコンセプトに掲げ、カフェ「椿サロン」を運営しているといいます。

ちなみに店名の “椿” は、北海道には咲かない花ですが、憧れの想いからあえて名付けたのだとか。

 

本当に、どこをとっても “本物” !

100%北海道産。
安心安全な「ほっとけーき」で豊かな時間を過ごしてみては?♡

 

店舗情報
【店名】椿サロン 赤レンガテラス店
【住所】北海道札幌市中央区北2条西4丁目1 赤れんがテラス 1階
【電話番号】011-222-2000
【営業時間】ランチ 11:00~18:00 (土日祝 10:00~18:00)
ディナー 18:00~23:30
【定休日】元旦
【駐車場】あり
【キャッシュレス決済】クレジットカード各種、PayPay、楽天Pay、d払い、ALIPAY、WeChatPAY ほか
【公式サイト】http://www.tsubakisalon.jp/
【外部サイト】食べログ / ぐるなび
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  • この記事を書いた人

高井なお

17年前から北海道全域3,500件以上を食べ歩く。 閉店する飲食店を減らすべくブログ「北海道食べ歩き日記」を開始。食を通じ、北海道を元気にするのが夢。テレビ番組『マツコ&有吉かりそめ天国』、『教えてもらう前と後』、『今日ドキッ!』出演経験有。 (詳しいプロフィールは”ライター紹介”から)

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