伝統野菜「札幌大球」のオーナーになってみた!定植から収穫までできる体験会にも参加

2020-06-29

   

 

どーも、tomo.(⇒ プロフィール)です

 

突然ですが、札幌の伝統野菜の一つ「札幌大球(たいきゅう)」をご存知ですか?

1球当たりの重量が “約8~20kg” にもなる “巨大キャベツ” で、その大きさは なんと 通常の “6~10倍”!1871年に栽培が開始された歴史ある伝統野菜です。

 

今回 “札幌伝統野菜 札幌大球応援隊“ が主催する「札幌伝統野菜「札幌大球」オーナー制度」が開催されると聞き、さっそく応募。晴れて“札幌大球” のオーナーになることができました!

そこで本記事では、”札幌大球オーナー制度” について詳しく内容をご紹介するとともに、“札幌大球(たいきゅう)” についても掘り下げてみようと思います。

 

札幌伝統野菜「札幌大球(たいきゅう)」について

「札幌伝統野菜」って何?

“札幌大球” は “札幌伝統野菜” の一つ。

“札幌伝統野菜”とは‥

  1. 札幌市内で栽培された‥
  2. “サッポロ” の地名がついた野菜で‥
  3. 種・苗 があり、現在でも生産が可能なもの

“札幌伝統野菜” には、枝豆の “サッポロミドリ”ゴボウの “札幌白ゴボウ”玉ねぎの “札幌黄” など があり、“札幌大球” も もちろんその一つです。

次に “札幌大球” の特徴について学んでみたいと思います。

 

「札幌大球(たいきゅう)」ってどんな野菜

普通の大きさのキャベツと札幌大球

札幌大球(参考:札幌大球応援隊 公式HP

札幌大球を一言でいうならば “巨大なキャベツ”!。通常の大きさのキャベツと比較すると “約6~10倍” の大きさにまで生育します。

札幌大球の特徴など

形状などの特徴

形状札幌大球通常のキャベツ
重量約8~20kg約2kgほど
大きさ直径50cm以上直径20~30cmほど
葉の枚数約70枚約70枚

食味の特徴

  • キャベツ本来の甘さが強い
  • 葉が肉厚で食感がよい

主に “漬物用”、“越冬貯蔵用” として栽培されてきた “札幌大球”。

“各家庭で漬物を作らなくなった” ことや、その大きさ故 “収穫の大変さ” が要因となって、作付面積はどんどん減少。

2014年には “石狩市厚田区3戸”、“日高門別2戸”、“新冠1戸” で生産するにとどまり、“札幌大球” は 今なお 消滅の危機に瀕しています。

 

「札幌大球(たいきゅう)オーナー制度」について

札幌大球オーナー制度事務局:日原さん

札幌大球オーナー制度事務局:日原さん

そんな状況下にあった “札幌大球” でしたが、2014年には “JAさっぽろ” が 札幌市清田区 で試験的に札幌大球の栽培をで復活。翌2015年には 伝統野菜 “札幌大球” を後世につないでゆくため “札幌大球応援隊” が結成されました。

「札幌伝統野菜「札幌大球」オーナー制度」 は “札幌大球応援隊” が行っている取組みの一つ。次は “オーナー制度” の詳細を見てみましょう。

 

「札幌大球」オーナー制度 概要

札幌大球の定植を行った “札幌さとらんど”

札幌大球の定植を行った “札幌さとらんど”

一般的な ”オーナー制度” の場合、収穫した “作物” や “水産物” が自宅に送られてくることがほとんど。ですが “札幌大球" の場合、送る方も 送られてきた方も 一苦労‥。

そこで “札幌大球オーナー制度“ では、以下の内容でオーナーの募集を行っています。

オーナー制度 概要

2020年 札幌大球オーナー制度 募集広告

2020年 札幌大球オーナー制度 募集広告

2020年 札幌大球オーナー制度 概要

札幌大球オーナー制度 概要
料金一口 4,000円(税込・送料込)
募集口数500口
申込期間2020年6月1日~11月9日(必着)
内容札幌大球収穫後、以下の3点がご自宅に送られてきます

  • 札幌大球使用「本格にしん漬け」200g×5パック
  • 札幌伝統野菜「札幌大長ナンバンの三升漬け」60g×2コ
  • 福山醸造トモエ「甘こうじ」200g×1袋

【公式HP】 http://sapporotaikyuu.fun/(札幌伝統野菜「札幌大球応援隊」)

※ 詳細は必ず 公式HP でご確認下さい

 

送られてくるのは、札幌大球そのものではなく、札幌大球 や 札幌伝統野菜 を使った “加工品”。

元は主に “漬け物用” に栽培されていた “札幌大球”。かつての文化を広める意味では “にしん漬け” は最適な返礼品だと思われます。

またスーパーに並ぶ漬物の大半が 中国産 などの外国産を使ったものが多いなか、国産の、しかも 札幌の伝統野菜 を使ったお漬物って、今やかなりレアだったりします。

 

「札幌大球」オーナー の特権、各種体験会 への参加

札幌大球体験型イベント詳細

また “札幌大球” のオーナーになると、以下の各体験会への “参加資格” が得られます。

各体験会詳細

札幌大球栽培観察体験&収穫祭「鍋」パーティー

札幌大球栽培観察体験&収穫祭「鍋」パーティー
実施日 2020年6月20日(定植)、10月25日(収穫・鍋パーティー)
場所サッポロさとらんど
定員30名
参加料一組4,000円(オーナー申込みとは別途)

札幌大球を使った「にしん漬け」教室

札幌大球を使った「にしん漬け」教室
実施日2020年11月8日
場所サッポロさとらんど
定員30名
参加料一人500円(小学生以下無料)

札幌大球フォーラム&中華・お漬物バイキングパーティー

札幌大球フォーラム&中華・お漬物バイキングパーティー
実施日2020年12月12日
場所北海道神宮内「白鹿食堂」
定員30名
参加料一人1,000円(小学生以下500円)

 

どれも 参加者に “札幌大球” をより詳しく知ってもらうための企画。

その中から、今回は「札幌大球栽培観察体験&収穫祭「鍋」パーティー」へ参加することとしました!

 

「札幌大球」各体験会の様子

札幌大球観察体験「定植(2020年6月20日開催時)」

札幌さとらんど 副施設長 奥山さん

札幌さとらんど 副施設長の 奥山さん

“札幌大球” の定植をおこなったのは “サッポロさとらんど” の “丘珠城門遺跡 体験学習室” 前。

当日は 午前10時 に集合。まずは “札幌大球” の特徴などについて詳しく学びます。

 

札幌大球の苗の定植の様子

札幌大球の苗を植えていきます!

ひと通り学んだあとは、さっそく 札幌大球 の 苗を植えていきます。

 

札幌大球 の 苗の定植作業

適度な深さに穴を開けて‥

今回の体験会では “在来種” と “札幌大球4号” の 2つ の苗を植えました。

 

びっしりと根が張り巡らされた札幌大球の苗

びっしりと根が張り巡らされた札幌大球の苗

札幌大球の苗の定植

しっかりと植えていきます

 

札幌大球の定植の様子

最後に囲いをかけて完成!

植えたばかりの苗は、風にあおられて倒れてしまうこともしばしば‥。そこで根が定着するまでの間、囲いをかけて 風から苗を守ります。

 

そして これで “札幌大球” の定植作業は完了!あとは 奥山さんをはじめとした “サッポロさとらんど” の方々の手で、大切に育てていただきます。

自分たちで植えた 愛着ある “札幌大球” の苗。約4ヶ月後の 10月 には 約7~10kg ほどまで大きく育つ予定。今から収穫が楽しみです!

 

ブロッコリーの葉の裏についた 蛾 のたまご

ブロッコリーの葉の裏についた 蛾 のたまご

オーナーとなった方は、いつでも自由に 苗 のお世話に来ることもできます。

水をあげたり、葉についた虫やたまごを取り除いたり‥、お世話をすることで更に愛着が湧いてきますね♪

 

札幌大球観察体験「収穫・鍋パーティー(2020年10月25日開催時)」

後日、参加後にアップします!

わたし達の植えた “札幌大球” がどれだけ大きくなるか、お楽しみに!

 

その他の “札幌伝統野菜” について

“札幌大球” 以外にも “札幌伝統野菜” が植えられていました。

簡単にですが、合わせてご紹介します。

 

札幌黄(玉ねぎ)

札幌伝統野菜 札幌黄(玉ねぎ)

札幌伝統野菜 札幌黄(玉ねぎ)

“札幌黄(さっぽろき)” の特徴は「肉厚で、加熱すると甘みが強くなる」こと。

ただし「病気・害虫に弱く、形が一定でない」ことなどから代替品種への転換が行われ、今や「幻の玉ねぎ」とまで言われるのが この玉ねぎです。

 

サッポロミドリ(枝豆)

札幌伝統野菜 “サッポロミドリ” の苗

サッポロミドリの苗

“雪印種苗株式会社” が開発、1974年に品種登録された 札幌発祥の枝豆。

8月上旬から収穫期を迎える早世品種で、白色の産毛で鮮やかな緑色が特徴。

 

札幌太ナンバン

札幌伝統野菜 “札幌太ナンバン”

明治中期に岩手県南部地方から導入。辛味が結構強めで。活力源や殺菌用として古くから重用。

葉や幼果はつくだ煮、乾果を香辛料として漬物に利用。

 

札幌白ごぼう

札幌伝統野菜 “札幌白ゴボウ” の芽

明治に始まった北海道ゴボウ栽培の中で、当時栽培されていた直根で白茎の品種を「札幌」の呼称で定着させたのが由来といわれています。

 

札幌太人参(ニンジン)

札幌伝統野菜 “札幌太人参(ニンジン)”

豊かな北海道の自然が生んだ在来品種。病気に強く丈夫で作りやすい大型人参。昔の味がして、香が強いのが特徴。

 

さいごに

いかがでしたでしょうか?

今回は 札幌伝統野菜 “札幌大球” の理解をより深めることができる “札幌大球オーナー制度” をご紹介しました。わたし達が植えた苗は、10月にはきっと立派に育ち 大きな姿を見せてくれるものだと思います。

 

そして、この “札幌大球オーナー制度” は、まだオーナーを 募集中です!

募集期限は「2020年11月9日」までなので オーナーになって「札幌大球のにしん漬けが食べたい!」など思う方がいましたら、ぜひ参加を検討してみてください。

各体験会への参加については、事務局まで直接お問合せ下さい。

 

また “札幌大球オーナー制度” は、今年2020年が 第6回目の開催。札幌の伝統野菜を後世に残すため、きっと来年以降も開催されることでしょう。

本記事をもって興味を持たれた方がいましたら、ぜひ来年以降 オーナー制度への応募を検討してみてください。

 

札幌大球オーナー制度

【公式HP】 http://sapporotaikyuu.fun/(札幌伝統野菜「札幌大球応援隊」)

 

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tomo.

全道をドライブすること15年強、不動産業に従事するサラリーマンブロガー。道内173/179市町村を走破。許容走行距離は約700Km/日まで。自ら撮った写真を使ったブログを約10年執筆中。人込みは苦手で、特に誰も行かない様な穴場観光地が大好き。最近は北海道の歴史・碑などにも興味深々です。

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