一蘭 札幌すすきの店／北海道初上陸！本場博多とんこつラーメンのおいしさの秘密と注意点を解説

 

 

2020年1月23日北海道初上陸！ 「一蘭 札幌すすきの店」さん。

早速オープン翌日の行列に並び、潜入取材してきました。

 

 

ニュースでも話題になっている項目を1つずつ、今回は写真多めでくわしくレポートします！

いやー、知れば知るほど奥が深い。

 

早速紹介します♪

北海道初上陸！博多発祥とんこつラーメン「一蘭 札幌すすきの店」

 

お店の場所は 地下鉄南北線「すすきの駅」から徒歩約3分、「大通駅」から徒歩約5分。

アクセス抜群なノルベサ1階の 「ミライストカフェ」跡地に、2020年1月23日オープンしました。

 

 

事前情報で ”150分待ち” の文字を目にしていたため、早めに行ったにもかかわらずこの表記。

正直やめようかとも思いましたが……^^;

回転が想像以上に早く30分ほどで着席できたので、とりあえず待ってみるのがおすすめです。

 

 

一蘭の1番人気メニュー！ ICHIRAN5選　1580円

 

 

 

 

 

本気でくさみがない！

塩味、脂、辛さがない分 スープを明確に味わうことができ、とんこつ特有の ”くさみ” がないことがよーくわかりました。

 

にんにくはほぼ感じなかったので、しっかり風味を楽しみたい方は ”基本” 以上の量がオススメです。

 

麺は細身でツルっと喉ごしがよく、雑味のない上品なスープがしっかり絡んで美味。

 

トッピングの1つ1つが自分の仕事をまっとうしていました。

特に「きくらげ」の食感が最高♡

 

全て ”基本” の「天然とんこつラーメン」　980円

 

前者とは想像以上の違い！

塩味、脂、辛味が加わるだけで 全くの別物として楽しむことができました。

 

「赤い秘伝のタレ」は結構な辛さだったので、苦手な方は ”1/2” か ”なし” がオススメ。

 

「麺の量多くない？！」

と錯覚するほど、満足度にも大きな差が。

 

 

オープン2日目の訪問時は着席前に立った状態で記入しましたが、混雑がおさまったら着席してから記入するようです。

公式HPにあるオーダー用紙サンプルはこちらからご覧ください。

 

五感を集中！
ラーメンと向き合う「味集中カウンター」

 

同行者はすぐ隣にいるけれど、1枚の仕切りがあるだけで味への集中度合が全然変わってくるんですね。

 

「もっと料理と向き合いたいなぁ」と思うことがよくあるので……

 

特許もとっているのだとか！

 

 

スタッフさんを呼ぶ勇気と手間がはぶけるだけでも、快適度が上がりますよね。

 

 

振り向くと1人1箱のティッシュが割り当てられているのも、個人的に高ポイント！

（ラーメンとスープカレーは鼻水＆汗対策が超重要ww）

 

ティッシュがあるお店は多いけど、1人1箱は初めてです◎

 

声を出さずに注文できる
画期的な「替玉注文システム」を初体験

 

ラーメンと一緒に運ばれてくる「替玉トレイ」を目の前に置くと、名物チャルメラ音が鳴り響き、間もなくスタッフさんが登場。

 

 

数分後に茹でたてが提供されます。

人目を気にしがちな女性には特に嬉しい 画期的サイレントオーダーシステム！

 

ラーメンだけだとちょっと物足りなかったので、わたしは迷わず替玉をオーダーしちゃいましたw

 

一蘭の ”5つの元祖”

 

ここまで紹介してきた上記5項目すべての元祖がココ「一蘭」さんです！

 

行列に並んでいる間にメニューを選び
着席前に食券を購入

整理券をもらってから15分ほどで店内に通され、その後「食券の列」と「座席待ち」の列に15分ほど並びます。

 

 

行列におひとりで並んでいるお客さんに対し、フレンドリーに話を広げてく若い女性スタッフさんを何人も見かけました。

教育の行き届いたスタッフさんたちはみなさん感じが良く、普段は待たないタイプのわたしですが全然苦じゃなかった◎

 

混雑が収まってからなら 女性1人でもめちゃくちゃ行きやすいと思います。

 

 

 

 

 

写真が大きくてメニューのイメージがつかみやすいボタン。

言葉がわからなくても一目瞭然で 外国人観光客にもやさしい配慮ですね。

 

「一蘭 札幌すすきの店」まとめ

 

これだけの人が待っていましたが、真っ直ぐ進んだ建物の端にあるイス（確か6席以上はあったはず）はガラ空きで穴場！

座ってゆっくり待ちましょう♪

 

 

この写真は足元まで映っていませんが^^;

左下に訪問日がわかるようになっているので、旅行の記念にもGOOD◎

 

とんこつラーメンの聖地 福岡県で昭和35年に産声をあげた「天然とんこつラーメン 一蘭」さん。

公式HPを深く読み込んでいくとラーメンはもちろん、調理場の衛生面やスタッフの管理など 非常に細かいところまで徹底しているのがよくわかりました。

※ラーメン業界初！「ISO22000」を取得されているそう！

 

 

「味集中カウンター」で向き合う本場のとんこつラーメン。

超クリアな味わいとここだけのシステムは
一度体験する価値あり！♡

 

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