旭川「焼鳥どじょうよしや」で アッサリ新子焼き&チャップ焼き!

焼鳥よしや

 

tomo.
どーも、北海道中のお店を 2000軒以上食べ歩いている 自称ライター “tomo.” です。

 

旭川で “新子焼き” を食べるなら、超老舗の「焼鳥どじょう よしや」にも 足を運んでみてください♪

 

ポイント

  1. 1927年創業の “超老舗” 焼鳥屋さん! 90年以上続く 伝統の味わいが楽しめる ☑
  2. 味の決め手は、創業時より 継ぎ足しながら使い続ける “秘伝のタレ”♪
  3. 旭川名物 “新子焼き” と “チャップ焼き” は 必食!

 

旭川駅からは ちょっとだけ外れていますが、向かう価値は十二分にあり!

伝統の “新子焼き” が楽しめることはもちろん、昭和感が満載な店内や 周辺の雰囲気もたまりません ^^

 

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旭川名物「新子焼き」って いったいどんな料理?

新子焼き イラスト

旭川名物「新子焼き」って?

 

“新子焼き” って、いったい何?

“ご当地グルメ” って聞くんだけど ホント?

 

新子焼きとは「若鶏の半身を素焼きにした 豪快な “焼き鳥”」のこと♪

戦後の食糧難だった時代に 鶏の成長を待っていられない中、最大限にタンパク質を摂取できる調理方として 広まったのだそう。

 

tomo.
新子焼きの名前の由来は、出世魚の “コハダ” から。

幼魚の頃の呼び名「新子」に 成長する前の「若鶏」を見立て、「新子焼き」という名前がつけられたと言われています ^^

 

お店によって “塩味・タレ” と ありますが、よ~くお店で見かけるのが タレ!

店ごとの こだわりがハッキリ現れるのが このタレなので、機会があれば ぜひ食べ比べてみてください♪

 

よしや の「新子焼き・チャップ焼き」を 実食!

メニュー ①:新子焼き

焼鳥どじょうよしや 新子焼き

「新子(若鶏半身) 1300円」

“新子” は 焼き上がりまでに時間がかかるので、一番最初に注文するのが ベスト!

 

新子焼きの特徴

  • 若鶏の半身を丸ごと、備長炭で じっくりと焼き上げ ^^
  • “胸・モモ・手羽など” 色んな部位が一度に楽しめる♪
  • 皮はサクサク・中はジューシー ^^ 程よく甘~いタレの風味が ◎!

 

新子は 基本 創業時から受け継がれている “タレ味一択”!

とってもサラッとしているので、たっぷりつけても 香ばしさがそこなわれません♪

 

焼鳥どじょうよしや 新子焼き

炭火の強火で しっかり・こんがり ^^

タレは 適度に甘じょっぱくて、塩っ辛さは ぜんぜん無し ◎

お肉の脂はほどほどで、全体的に後味サッパリ♪

 

tomo.
焼き加減 は 結構こんがり目でしたが、その分 香ばしさが段違い!  

ジューシーすぎない分、お肉本来の肉質とうま味を しっかりと堪能できました ^^

 

“焼鳥どじょう よしや” では、若鶏の半身が ほぼそのままの形で出てきます。

タレが服にはねない様に 気をつけながら、手でちぎって 豪快にかぶりつきましょう!!

 

メニュー ②:チャップ

焼鳥どじょう よしや チャップ

「チャップ 650円」

新子焼きと双璧を成す 旭川のソウルフード「チャップ」も、忘れずに いただきましょう!

 

チャップって?

  • 豚の “肩ロース(ポークチョップ)” を 豪快に焼き上げた料理
  • 当時はやっていた プロレスラー “力道山” の「空手チョップ」を もじって名付けられたのだそう
  • ポークチャップ とは違い、ケチャップ味ではなく “タレで味付け”

 

焼鳥どじょうよしや チャップ&もつくし

他のオーダーと 同じお皿で登場(左:チャップ、右:とりもつ)

新子焼きと ことなるのは、何といっても 豚肉の甘みと ジューシーな脂を楽しめる点 ◎

この コッテリとした脂が、甘辛~いタレに メチャクチャ合うんです!

 

tomo.
赤身の柔らかさと 甘くてジューシーな脂が、甘~いタレに よ~く合う!

一口大にカットされていて、食べやすいのも ◎ !

 

メニュー ③:焼き鳥

焼鳥どじょうよしや もつくし

「もつくし 4本 500円」

“焼鳥どじょう よしや” の 焼き鳥は、“1皿 4本” なのが デフォルトのスタイル ^^

特に 複数人でシェアするのにピッタリで、味付けは 基本すべて “タレ”。

 

tomo.
もつくし は、表面はしっかり・中はギリギリレアを通りこしたくらいの 絶妙な焼き加減 ☑

レバー・砂肝・ハツなど 色んな味・食感が一度に楽しめるので、焼き鳥好きは 必食です!

 

なお もつくし に 唯一見当たらなかった部位 “キンカン” だけは、別メニューで 用意されています。

キンカンが 食べたくなったら、別途「とりもつ玉子のみ(きんかん)3本 350円」を 注文しましょう。

 

メニュー ④:ドリンク・その他

焼き鳥どじょうよしや ビール・ウーロン茶

生ビールは「キリン 一番搾り」、ビンのウーロン茶も ◎

生ビールは “キリン 一番搾り”。

その他 瓶ビールは、“キリン” と “サッポロ”。その他 若干ですが、日本酒・焼酎・ハイボール もあり ^^

 

焼鳥どじょうよしや お通しキャベツ

お通しの「キャベツ」

お通しは、しょう油のかかった キャベツ。

焼鳥が 焼きあがるまで、つまみながら ゆっくり待ちましょう ^^

 

よしや の「メニュー一覧」

焼鳥よしや メニュー表

よしや の メニューは “スッキリ・完結”!

 

tomo.
その他の メニューは、下の表で 確認しましょう♪

※ 2022年 8月現在の メニューと価格です

 

 

焼鳥どじょうよしや メニュー表

種類が多くはないですが ドリンクメニューもひと通りあり

夏期は “どじょう”・冬季は “うずら” も 食べられるそうですが、どちらも 入荷の有無次第。 

特に 地物の “どじょう” は とっても稀少なもので、よしやさんでは 少なくとも 2022年は 入荷がないのだそう。あればラッキーくらいに思っておいた方が 無難です。

 

よしや の「店内の様子」

焼鳥どじょうよしや 店内の様子

味のある雰囲気で、しっとり・しっぽり

“焼鳥どじょう よしや” の店内は、全部で 20数席分。

カウンター 約10席、小上がり 3卓×4席  となり、決して 席数が多い訳ではありませんが、店内は意外とゆったり ^^

 

tomo.
今回は 平日の 17:00 くらいにうかがいましたが、カウンター席に先客が2人いただけ。

仕事帰りのサラリーマンを中心に カウンター席から埋まっていく感じで、小上がりは 最後まで ほぼ空いていました

 

“ふらりーと” で 特に人気のお店「ぎんねこ」と比べると、込み具合はほどほどで 入りやすさは各段上。

特に ふらりーとで “早い時間から” 新子焼きが食べたい時は、よしやの暖簾を くぐってみてください ^^

 

よしや の「アクセス方法」

焼鳥どじょうよしや 店舗外観

雰囲気のイイ木造の佇まいや 炭焼きのイイ香りで、ついつい暖簾をくぐりたくなる♪

“焼鳥どじょう よしや” があるのは、歴史ある飲食店が立ち並ぶ “5.7小路 ふらりーと” の中。

もちろん専用の駐車場はありませんので、“電車” か “バス” を利用して向かうのが おすすめです ^^

 

「公共交通機関」を利用して 向かう場合

ふらりーと 旭川 外観

“ぎんねこ” や “らんまん”、ラーメンの “蜂屋” などが 店を連ねる 味のある通り

“焼鳥どじょう よしや” へ 交通機関を利用して向かう場合、距離や所要時間は 以下のとおり。

 

⇒「旭川電気軌道」公式HP へ

 

中心部にさえいれば、どこからでも 十分に徒歩で向かえる距離。

旭川駅からでも 買い物公園などを散策しながら向かうと アッという間に到着するし、対象となるバス路線も とっても豊富です♪

 

「車」を利用して 向かう場合

旭川 フラリート 外観

小路の中も 歩いてみると 新しい発見があるかも?

“焼鳥どじょう よしや” へ 車を利用して向かう場合、距離や所要時間は 以下のとおり。

 

 

注意してほしいのが、専用駐車場が 設けられていないこと。

車で向かう場合は、店舗周辺にある “時間貸し駐車場” の利用を検討しましょう ^^

 

よしや の「店舗概要」住所・電話番号

焼鳥どじょうよしや 店舗外観(夜)

夜に灯りがつくと、雰囲気が一転して よりイイ感じに ^^

“焼鳥どじょう よしや” があるのは、歴史ある飲食店が立ち並ぶ “5.7小路 ふらりーと” の中。

詳細な住所や連絡先、営業情報などは 以下をご確認ください。

 

店舗情報
【店名】 焼鳥どじょう よしや
【住所】 北海道旭川市5条通7丁目右6号
【電話番号】 0166-22-1616
【営業時間】 15:30〜21:30
【定休日】 日曜
【駐車場】 なし
【キャッシュレス決済】
【公式サイト】 公式HP(ふらりーと公式へ)
【外部サイト】 ホットペッパー
【地図を表示】 グーグルマップはこちら

⇒「焼鳥どじょう よしや」の 口コミ

 

よしや まとめ

焼鳥どじょうよしや のれん

アッサリ・サッパリ! キレのよさがバツグンの “新子焼き” が食べられる「焼鳥どじょう よしや」♪

 

ポイント

  • 1927年創業の “超老舗”! 90年以上続く 伝統の味わいが楽しめる ☑
  • 味の決め手は、創業時より 継ぎ足しながら使い続ける “秘伝のタレ”♪
  • 旭川名物 “新子焼き” と “チャップ焼き” は 必食!

 

昭和の雰囲気が満載な店内で、まるで 創業当時にタイムスリップしたかの様 ^^

必要以上に騒がしくもないので、“焼き鳥をつまみに しっぽりと楽しみたい” そんな時は ぜひこちらへ足を運んでみてください!

 

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この記事を書いた人

全道をドライブすること15年強、不動産業に従事するサラリーマンブロガー。道内173/179市町村を走破。許容走行距離は約700Km/日まで。自ら撮った写真を使ったブログを約10年執筆中。人込みは苦手で、特に誰も行かない様な穴場観光地が大好き。最近は北海道の歴史・碑などにも興味深々です。

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