鰻のしゅうか/札幌市/おいしさ・コスパともにハイレベル!知る人ぞ知る実力派うなぎ専門店

うなぎのしゅうか/札幌ランチ

 

高井なお
北海道を4000店以上食べ歩いた道産子グルメライター 高井なおです

 

たまには贅沢なおいしい食事がしたい!

 

そんな時のために覚えておきたいのが、知る人ぞ知る穴場店「鰻(うなぎ)のしゅうか」さん。

地下鉄福住駅のすぐ近くに店をかまえる “完全予約制” のうなぎ専門店です。

 

おすすめポイント

  • 2022年1月オープン! “鹿児島県産活鰻” 使用のうなぎ専門店
  • 捌きたてを備長炭で丁寧に “地焼き(蒸さずに焼きのみ)” する肉厚絶品うなぎ
  • テイクアウトメニューも豊富♪夜は割烹料理店「味のしゅうか」として営業

 

店内に充満する炭焼きのふくよかな香りが、も~~たまらない!!♡

この記事では、実食口コミ・全メニュー・店内・駐車場・アクセス・営業時間など「鰻のしゅうか」について詳しくご紹介していきます♪

 

※記載情報は訪問時のものです。最新情報は公式サイト・SNSなどをご確認ください。

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鰻のしゅうか「炭焼きうなぎ」をランチで実食!

ディナータイムはうなぎに加えて和食も楽しめる「味のしゅうか」に変わる “二毛作スタイル” の同店。

「鰻のしゅうか」はランチのみの営業です。

 

高井なお
ここからは鰻のしゅうかの “絶品うなぎ” 3品を実食レビュー!

3000円以下の手頃なメニューもありますよ♪

 

特上重

「特上重(中サイズの鰻一尾) 税込3950円」がテーブルに置かれている

「特上重(中サイズの鰻一尾) 税込3950円」

鰻のしゅうかでは、関西で主流の “地焼き” でうなぎを提供しています。

 

「地焼き」とは

うなぎを蒸さずに焼く技法。

東京や札幌で主流の “江戸焼(蒸してから焼く技法)” とは違い、活の身を備長炭で焼く。

それによって得られる鰻本来のふわっとした質感・表面のパリっとした歯切れが楽しめる。

 

「特上重(中サイズの鰻一尾) 税込3950円」がテーブルに置かれている

ごはんが隠れる贅沢な量のうなぎ!

 

高井なお
肉厚で脂たっぷり!!

ふっくらフワっフワ~ 皮が薄くて歯切れのよさも抜群♪

ふわっと鼻を抜ける、炭の香ばしい香りもたまらんっ♡

 

グラスに注がれた「豊滝龍神の水」がテーブルに置かれている

飲み水のほか調理に使う水はすべて、札幌市南区「豊滝龍神の水」を使用するというこだわり

 

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粉山椒がテーブルに置かれている

卓上の山椒をかけて最後までおいしく完食です ^^

 

上重

「上重(大きい鰻半尾)税込2800円」がテーブルに置かれている

「上重(大きい鰻半尾)税込2800円」

「上重(大きい鰻半尾)税込2800円」がテーブルに置かれている

うなぎ半尾とはいえ ほぼご飯が隠れる大きさ

 

高井なお
特上重よりもうなぎの量は少ないけれど、実際のところはこれで充分満足 ^^

記念日などの特別な日には特上重をおすすめしますが、ちょっとしたご褒美くらいなら上重がベストかもしれません◎

 

ひつまぶし 梅

「ひつまぶし 梅(軽めの1人前)税込3000円」がテーブルに置かれている

「ひつまぶし 梅(軽めの1人前)税込3000円」

木の器にはいっているひつまぶしがテーブルに置かれている

木の器には小さくカットした鰻とごはん

 

「ひつまぶし」とは

ひつまぶしは名古屋発祥の名物グルメ。

おひつの中のうなぎ飯をそのまま食べるほか、薬味や出汁で味変しながら楽しむひと品。

 

小さくカットしたうなぎを箸で持ち上げている様子

1切れが厚くて大きい……!

 

高井なお
まずは何もつけずにそのままのうなぎ飯をいただきます。

身が厚くてこの上なくやわらかな鰻!♡

たっぷりかかっているタレも甘すぎずやさしい塩味で最高◎

 

ネギ・ワサビ・海苔などの薬味がテーブルに置かれている

お次はネギ・ワサビ・海苔をトッピングして

急須に入ったお出汁がテーブルに置かれている

やっぱり最後は出汁茶!

出汁が入った急須がテーブルに置かれている

出汁は “マグロ節・カツオ節(本枯れ&幼魚)・利尻昆布” を独自にブレンドしている

出汁を注いだ鰻茶漬けがテーブルに置かれている

出汁を注いでいただきます♪

 

高井なお
深くも上品なお出汁が、身体にスーッと染みわたる……

じわ~っと効くおいしいワサビや海苔のうま味が溶けだした出汁◎

そのまま食べるのとは、ひと味もふた味も違う変化が楽しい!♪

 

最後は3つの食べ方のうち1番おいしかった食べ方でシメるのが、ひつまぶしの正しい食べ方。

筆者は出汁茶でフィニッシュです ^^

 

▼ お食事メニューには下記2点がセットになります。

おわんに入った「肝吸い」がテーブルに置かれている

全ての食事メニューに付く「肝吸い」

うなぎの内臓を箸で持ち上げている様子

うなぎの内臓。一般的なものの 2倍以上のサイズはあるのではないかと

キュウリとナスのお漬物がテーブルに置かれている

キュウリとナスのお漬物は自家製。昆布の粘りをまとった、手作り感たっぷりのやさしいおいしさ

 

鰻のしゅうか「メニュー一覧」

コース料理

 

単品料理・アラカルト

鰻のしゅうかのメニューがテーブルに置かれている

 

弁当・テイクアウト

鰻のしゅうかの弁当メニューがテーブルに置かれている

テイクアウト弁当は3日前までの予約が確実です。

 

鰻のしゅうか「店内のようす」

鰻の絵画が壁に飾られている

「鰻のしゅうか」の店内は、カウンター席・テーブル席あわせて全20席。

 

木のカウンターテーブルとイスがある鰻のしゅうかの内観

カウンター席

掘りごたつのテーブル席がある鰻のしゅうかの内観

テーブル席

テーブル席は掘りごたつもあるので、年配の方も安心して連れて行くことができます。

年末年始やお盆など、幅広い世代が集うタイミングにも使い勝手がいい一軒。

 

鰻のしゅうか「住所・電話番号などその他店舗情報」

「鰻のしゅうか」が入るマンションパスチャーの外観

「鰻のしゅうか」があるのはマンションパスチャーの1階

「鰻のしゅうか」 の住所や連絡先、営業時間などは 以下をご確認ください。

 

▼ 店舗情報
店名 鰻のしゅうか
住所 北海道札幌市豊平区月寒中央通11-2-5 マンションパスチャ 1階
電話番号 080-5599-0515
営業時間 11:00~14:30 ※前日までの完全予約制
定休日 水曜、木曜
駐車場 あり(2台)
キャッシュレス決済 現金のみ
公式サイト
公式SNS Instagram
外部サイト Yahoo! ロコ
地図を表示 グーグルマップはこちら

⇒「鰻のしゅうか」の 口コミ

 

近くのスポットをチェック

 

鰻のしゅうか「アクセス方法と駐車場」

紺色の暖簾をかかげる「鰻のしゅうか」の入口外観

「鰻のしゅうか」入口外観

「公共交通機関」を利用して向かう場合

 

最寄駅

  • 札幌市営地下鉄東豊線 福住駅(1番出口) 徒歩約4分

公共交通機関で行く場合、最寄駅「福住駅」から歩いて約4分で「鰻のしゅうか」に行くことができます。

 

▼ 「福住駅」からのルート

出口を出たら「焼肉 徳寿」側へすすみ、ドコモ月寒ビルの前にあるバス停を過ぎたら左折。

すぐに目につく鰻ののぼりが目印です ^^

 

「車」で向かう場合と、駐車場について

「JR札幌駅」から車で「鰻のしゅうか」へ行く場合、所要時間は約20分。

 

▼ 「JR札幌駅」からのルート

 

鰻のしゅうかの駐車場外観

駐車場は入口横2台分

専用駐車場はお店の入口すぐ横の2台分のスペース。

車で行かれる際は、こちらに車を停めてむかいましょう ^^

 

鰻のしゅうか「予約方法・注意点など」

予約可否 〇(完全予約制)
予約方法 電話のみ

  • 5名以上の予約は要電話で問い合わせ。
  • お子様連れの場合は要電話予約。(TEL:011-839-0319)

 

「鰻のしゅうか」は前日までの完全予約制。

予約は「Table Check(テーブルチェック)」からネット予約が可能です。

 

高井なお
席予約だけでなくオーダーするメニューまで予約できて便利♪

さらに “来店時にすぐ食べる”“来店してから焼きあげる” かまで選べますよ!

 

⇒ 予約は「Table Check(公式)」より

 

鰻のしゅうか「まとめ」

「鰻のしゅうか」は、惜しまれつつ閉店した東区の人気創作日本料理店「味乃じゃんぼ」から独立された猪狩(いがり) 陽介さんが、2022年1月にオープンさせたお店。

 

味乃しゅうかの店名看板と鰻のしゅうかの暖簾

猪狩さんは神奈川県・小田原のうなぎ店での修業経験もあり、鰻のほか 水や備長炭にいたるまで こだわりが 人一倍強い職人さんです……!

 

おすすめポイント

  • 2022年1月オープン! “鹿児島県産活うなぎ” 使用のうなぎ専門店
  • 捌きたてを備長炭で丁寧に “地焼き(蒸さずに焼きのみ)” する肉厚絶品うなぎ
  • テイクアウトメニューも豊富♪夜は割烹料理店「味のしゅうか」として営業

 

うなぎはオープン当初に使っていた静岡産から、大きくて皮のうすい鹿児島産にアップグレードしたのだそう。

 

高井なお
今後ますます口コミが広がり、混雑店になること間違いなし!!

新しいお店ですが実力・コスパともに、かなりハイレベルな鰻専門店です!♪

 

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ラーメンジンギスカンスープカレー寿司回転寿司カレー(ルー)洋食豚丼ザンギケーキシメパフェソフトクリームかき氷カフェイタリア料理フランス料理お土産

 

高井なお
 Twitterではグルメの色々や本音を発信、おすすめお取り寄せグルメは楽天ROOMでご紹介しています ^^

 

その他おすすめ和食

 

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この記事を書いた人

2000年~北海道全179市町村を4,000店以上食べ歩く。閉店する飲食店を減らすべく2016年~ブログを開始。食を通じ北海道を元気にするのが夢。テレビ番組【マツコ&有吉かりそめ天国】ほかメディアに多数出演。北海道グルメの魅力を発信している。(詳しい経歴は「ライター紹介」から)

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