渋谷「渋谷 鮨 まつもと」で江戸前寿司を堪能!赤坂の名店の味をおまかせコースで

渋谷 鮨 まつもと

 

高井なお
こんにちは!北海道中のお店を4000軒以上食べ歩いた グルメライター 高井なお です♪

tomo.
どーも、その夫 兼 運転手で ドライブ狂の “tomo.” です ^^

 

渋谷で おいしいお寿司を食べるなら、「渋谷 鮨 まつもと」は 外せません ☑

 

ポイント

  1. “ミシュランガイド東京 2019・2020” で 一つ星を獲得した 赤坂の “鮨 まつもと” の姉妹店として、2021年にオープン!
  2. メニューは “江戸前寿司” の おまかせコースのみ ☑ リーズナブルな ランチコースは 特に狙い目 ^^
  3. 高級感がありつつ カジュアルな雰囲気なのが ◎ ♪ 職人さんとの会話も 楽しみのひとつ

 

実績のあるお店が運営しているのに、実は 意外とリーズナブル♪

高級感すらただよう “江戸前寿司” のお店なのに、価格以上に 内容が充実しているとなれば もう行くしかありません!

 

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渋谷 鮨 まつもと では どんな料理が 食べられるの?

渋谷 鮨 まつもと カウンターで鮨を握っている様子

カウンターからは、目の前で繰り広げられる 職人の技が見渡せる ☑

渋谷 鮨 まつもと で いただけるのは、伝統かつ正統をゆく “江戸前寿司” ☑

単品や 握りのセットなどがないので、数種類の “おまかせコース” を 存分に楽しみましょう。

 

高井なお
高級感のある店内で食べるお寿司は、まさに格別!

ビジネスシーンはもちろん、デート・記念日など ここぞというシチュエーションにもピッタリなお店です ^^

 

渋谷 鮨 まつもと 赤酢と白酢のシャリ

ネタによって 赤と白のシャリを使い分けている

渋谷 鮨 まつもと 鮨に醤油で刷毛を塗る様子

醤油は あらかじめ刷毛で一貫ずつ

赤酢の酢飯と白い酢飯の ことなる2つの “シャリ” を、ネタによって 使い分けているのが特徴的 ☑

味の濃い “小肌・マグロなど” には 香りの強い赤酢を、“白身など” その他の魚には 白い酢飯で握っているのだとか。

 

tomo.
筆者が食べなれている、北海道の “蝦夷前寿司” とは 似て非なるもの

特に 全国から選りすぐりの素材が集まっているのは 東京ならではで、おいしいお寿司を食べなれている北海道民でも 舌を巻くほどのおいしさです♪

 

渋谷鮨まつもと 生ビール

生ビールは「プレミアム生ビール熟撰」

渋谷鮨まつもと 焼酎

その他 めずらしい “日本酒” や 焼酎などが充実

渋谷 鮨 まつもと 高級ほうじ茶タルミズブラウン

アルコールが苦手な方には、高級ほうじ茶なんかも

コースでは ネタを焼いたり・炙ったりしたものや、焼物・茶碗蒸しのような 一品料理なども登場し、色んな角度から 職人の技術を楽しめます ^^

 

また ビールや焼酎はもちろん、めずらしい日本酒やワインもそろっているので、ぜひ 料理とのペアリングを楽しんで欲しいところ。

アルコールが苦手な場合は、ビンに入った 香り高い 高級ほうじ茶「吟醸茶 タルミズブラウン」が おすすめです ^^

 

渋谷 鮨 まつもと の「江戸前寿司」を 実食!

渋谷鮨まつもと しじみの一番出汁

スタート は “しじみの一番出汁”、口とお腹を整えよう

渋谷 鮨 まつもと で いただけるのは、数種類の “おまかせコース”。

大まかな予算は ランチで 5000円から、ディナーは 10000円~20000円位が目安。

 

tomo.
決して安くはないですが、満足度は お値段以上 ^^

今回は ちょっと贅沢に、1人 20000円の “特上おまかせ握りコース” を実食 ☑

 

▼ 2022年10月訪問時のコース内容

コース内容

特上おまかせ握りコース

雲丹食べ比べ含め握りと巻物十四種・温石・酒肴・季節の逸品・焼物・箸休め・蒸物・お椀・デザート

⇒ 詳細は “食べログ” から

 

お通し・酒肴

渋谷鮨まつもと 中トロの握り

【お通し】大間のマグロを使った “中トロ” の握り

お通しとして出てきたのは、青森県産 大間のマグロを使った “中トロ” の 握り。

とっても味の濃い 本マグロの中トロ、これが おいしくない訳がありませんね!

 

高井なお
素材のおいしさと お寿司のクオリティがしっかりと感じられる 握りからのスタート!

次への期待が 高まります♪

 

渋谷 鮨 まつもと あん肝の煮つけ

【本日の小鉢】赤酒で煮た “あん肝”

小鉢は、高級料亭などで みりんの代わりに使われることもある “赤酒” で 煮込んだ “あん肝”。

赤酒は 熊本県の伝統酒で、とっても芳醇な甘みが特徴のお酒 ☑ この甘みのおかげで あん肝の臭みが消え、ふっくらとした仕上がりに♪

 

渋谷 鮨 まつもと お通し6点盛り

【お通し6点盛り】日本酒にとっても合う 色とりどりの小鉢が 全6種類

渋谷 鮨 まつもと タコの柔らか煮

とっても柔らかい “タコのやわらか煮”

渋谷 鮨 まつもと 小鉢6点盛り

プチトマトの蜜煮・もずく酢・子持ち鮎など

お酒にもよ~く合う “前菜6点盛り” は、以下の内容。

 

前菜6点盛 内容

  • プチトマトの蜜煮
  • もずく酢
  • 汲み上げ湯葉 牡蠣の塩辛添え
  • タコのやわらか煮
  • 子持ち鮎の甘露煮
  • クリームチーズの醤油漬け

 

“もずく酢” は、土佐酢ではなく ポン酢とごま油のオリジナルスタイル ☑

“タコのやわらか煮” は、炭酸水で煮込むことで 通常よりもかなり柔らか♪

 

tomo.
その他にも 信じられないくらい甘い “プチトマト” や、甘じょっぱさと ほろ苦さがイイ塩梅の “子持ち鮎の甘露煮” など、どれもお酒に合うものばかり ^^

ビール・ワインもイイですが、ここは 日本酒・焼酎が ベターでしょう!

 

握り(前半8貫)

渋谷 鮨 まつもと 平目のお寿司

青森産 平目の昆布〆:熟成されて ねっとりと甘い♪

渋谷 鮨 まつもと アジの握り

鹿児島産 真アジ:魚の味がとっても濃い! 上には 生姜・ネギ

渋谷 鮨 まつもと 長崎産ハタの握り

長崎産 ハタ:クエの仲間、ねっとり甘くて お塩・酢橘で とってもサッパリ!

渋谷 鮨 まつもと ハタの握り

良いサイズ感の “シャリ” が、すべてのネタを しっかりと引き立たせる ☑

まずは 白身の “平目・クエ” と、赤身の “アジ” から。

 

高井なお
しっかり適度に熟成された白身は、ねっとりとした甘さが秀逸 ^^

赤身のアジは 魚自体の味がとっても濃くて、白身とは 対照的な味わいでした♪

 

渋谷 鮨 まつもと ウニのミニ丼ぶり

間にはさんできたのは “ミニ丼ぶり”、気になる中身は…

渋谷 鮨 まつもと ウニのミニ丼ぶり

「ウニごはん+炙りのどぐろ+追いウニ*キャビア」の 贅沢丼ぶりでした!

とっても贅沢な “豪華ミニ丼ぶり” の 主役は、北海道産のウニ!

たっぷりウニを混ぜた酢飯の上には、のどぐろ+炙りウニ+キャビア+金粉。

 

tomo.
味が超濃い “ウニ” と ベストな酢加減の酢飯が、とんでもなく 相性バツグン!

口の中で 全部が混ざると、訪れるのは 至福の一時 ^^

 

渋谷 鮨 まつもと 本マグロ赤身の漬け握り

本マグロ赤身の漬け:ワサビの代わりに 柚子胡椒を添えて

渋谷 鮨 まつもと 小肌の握り

小肌:軽~い酢加減が絶妙で 脂ノリも◎! 上には 軽~く “柚子” が ^^

渋谷 鮨 まつもと 銚子産金目鯛の握り

銚子産 金目鯛:皮目だけを炙っていて 香ばしい、魚のうま味がとっても強い!

渋谷 鮨 まつもと 

トロと奈良漬けの手巻き:トロタクならぬ “トロ奈良”⁉ パリッパリの海苔の風味が バツグンにイイ!

次は、本マグロ赤身の漬け・小肌・金目鯛・トロ+奈良漬けの手巻き

 

“本マグロ赤身の漬け” には ワサビの代わりに “ゆず胡椒” を加えることで、 ピリッと辛いのに 柑橘系の爽やかさで 後味サッパリ!

たくあんの代わりに 奈良漬けを加えたという “トロと奈良漬けの握り” は、奈良漬けの食感と 香り高い海苔とがマッチしていて これまた美味しい♪

 

箸休め・焼物

渋谷 鮨 まつもと 箸休めのお漬物

焼物が焼きあがるまでの間の “箸休め” に 三品

箸休めの “お漬物” は 以下の3品。

 

箸休め 内容

  • 山いもワサビ漬け
  • ミニ大根の浅漬け
  • ゴボウの漬物

 

“山いも” は 少し強めのワサビが とっても良いアクセントに ^^

パリパリっとした食感が とっても爽快で、お口の中が サッパリとリフレッシュ ◎

 

渋谷 鮨 まつもと メヌケの柚庵焼き

焼物:メヌケの柚庵焼き

本日の焼物は “メヌケの柚庵焼き”。

“醤油・酒・みりん” に 柑橘の香りを加えて焼き上げ、身はフワフワ・脂ノリノリで さらに 皮がパリパリ!

 

雲丹三種食べ比べ

渋谷 鮨 まつもと 三種ウニの食べ比べ

三種のウニを一度に味わえる 贅沢なメニュー ☑(左:塩水ウニ、中央:ムラサキ、右:バフンウニ)

今回のコースのメインといっても過言ではない「ウニの食べ比べ」。

北海道産の “塩水ウニ・ムラサキウニ・バフンウニ” の 3種を、海苔で巻いていただきます ^^

 

渋谷 鮨 まつもと ウニ3種食べ比べ

それぞれ 一口サイズの小鉢で登場!

渋谷 鮨 まつもと 3種ウニの折

そのまま食べちゃいたくなりそうなくらい、高級そうなウニの折が3種類 ☑

この日の産地は すべて “北海道 根室産”。

まろやか~な味わいの “ムラサキウニ”、ちょっとだけ濃厚な “バフンウニ”、塩水に浸かっている分 口の中でフワッと味が広がる “塩水ウニ”。

それぞれ ことなる味わいを、じっくりと楽しんでみて下さい♪

 

蒸し物・握り(後半)

渋谷 鮨 まつもと 茶碗蒸し

蒸し物:あわび茸と松茸の茶碗蒸し

平茸やエリンギの仲間の “あわび茸” からは、キノコの出汁が た~っぷり!

松茸の香りも加わり、山の香りがとっても強い “茶碗蒸し” ☑

 

渋谷 鮨 まつもと 大トロの握り

大トロ:説明が不要なくらい 口の中でトロ~んと溶ける ^^

渋谷 鮨 まつもと ウニとイカの握り

白イカとウニの握り:塩水・ムラサキ・バフン の中から、好きなウニを選択可!

渋谷 鮨 まつもと 穴子の握り

穴子の握り:そんじょそこらの穴子とは違い ふわふわ具合がバツグン!

渋谷 鮨 まつもと かんぴょうの手巻き

かんぴょうの手巻き:細長い巻物ではなく しっかりお寿司のネタとして登場

渋谷 鮨 まつもと 玉子焼き

コースの〆は 脂を使わない玉子焼き

握りのラストは、大トロ・白イカとウニの握り・穴子・かんぴょうの手巻き

 

巻物ではなく 握りとして登場した “かんぴょう” は、コリっとではない とってもしなやかな食感!

握りの〆の “玉子焼き” は 魚のすり身と山芋を加えたもので、ねっと~りと甘い食感が楽しめました ^^

 

椀物・デザート

渋谷 鮨 まつもと 赤出汁のお味噌汁

お出汁の効いた “赤出汁のお味噌汁” が 体にとっても染み渡る

渋谷 鮨 まつもと 黒蜜ときなこのプリン

最後は “黒蜜ときなこのプリン” で フィニッシュ!

コースのラストは、“赤出汁のお味噌汁” と “黒蜜ときなこのプリン”。

舌ざわりがザラっとするくらい たっぷり きなこの入ったプリンは、黒蜜との相性がバツグンでした!

 

渋谷 鮨 まつもと の「メニュー一覧」

渋谷 鮨 まつもと メニュー表

コースの料金は 店外の看板でも確認できます

渋谷 鮨 まつもと は、江戸前寿司を コースで楽しめるお店。

内容は 基本すべておまかせなので、その時々の旬のネタが楽しめます ^^

 

tomo.
東京・赤坂にお店をかまえる「鮨 まつもと」の 系列店として、2021年にオープン ☑

鮨 まつもと は “ミシュランガイド東京 2019・2020” に 掲載されたお店だけあって、実力はお墨付きです♪

 

▼ 2022年10月現在の メニュー一覧

 

本格的な江戸前寿司が食べられることを考えると、意外とリーズナブルなのが嬉しい限り ^^

なお、別途 “サービス料 10%” が 加算されます。

 

渋谷 鮨 まつもと の「店内の様子」

渋谷 鮨 まつもと 店内の様子

高級感のある とってもいい雰囲気の店内 ◎

“渋谷 鮨 まつもと” の店内は 全部で 24席。

カウンター席×10席、その他 2~8人に対応することができる 個室があります。

 

tomo.
今回は 平日の ディナーにうかがいましたが、8~9割の席は埋まっていた様子 ☑

確実に食べたい場合、事前予約は必須です

 

高級店なのに 肩ひじ張らずに楽しめる点は、好ポイント!

特に 職人の技が目の前で繰り広げられる カウンター席がおすすめです ☑

 

渋谷 鮨 まつもと の「予約・受付方法」

渋谷 鮨 まつもと を 予約する場合、“食べログ” もしくは “一休.com レストラン” からの ネット予約 が 可能。

 

予約方法

 

特に便利なのは “食べログ一休.com レストラン” などの 予約サイト で、あらかじめ必要事項を登録しておけば 余計な作業は不要♪

たびたび使うことも多いと思うので、登録など面倒な作業は 先に済ませておくのが無難でしょう。

 

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渋谷 鮨 まつもと の「アクセス方法」

渋谷鮨まつもと 店舗外観

“渋谷鮨まつもと” のある 楠本第2ビルの外観

“渋谷 鮨 まつもと” があるのは、渋谷駅前に広がる “渋谷中央街” の ビルの中。

渋谷中央街は “渋谷マークシティ” の 南側にある繁華街。なお 専用駐車場はなく その分アクセスがとっても良好なので、向かう場合は 電車・地下鉄を利用しましょう。

 

「公共交通機関」を利用して 向かう場合

渋谷 鮨 まつもと 店舗看板

ビルの看板でも しっかり確認できます

“渋谷 鮨 まつもと” へ 交通機関を利用して向かう場合、距離や所要時間は 以下のとおり。

 

⇒「JR 東日本」公式HP へ

 

渋谷の中心部にあるお店なので、アクセスは とっても良好 ^^

JR・地下鉄・バスの 各乗り場が すぐ側にあるので、それぞれ都合の良い 交通機関を利用しましょう。

 

渋谷 鮨 まつもと の「店舗概要」住所・電話番号

渋谷 鮨 まつもと 店舗入口

エレベーターで 3階へ上ったら、お店の入口はすぐ目の前

“渋谷 鮨 まつもと” があるのは、渋谷駅前に広がる “渋谷中央街” の ビルの中。

詳細な住所や連絡先、営業情報などは 以下をご確認ください。

 

店舗情報
【店名】 渋谷 鮨 まつもと
【住所】 東京都渋谷区道玄坂1丁目6-8 楠本第2ビル 3F
【電話番号】 03-6416-5316
【営業時間】 ランチ|12:00~14:00、ディナー|17:00~23:00
【定休日】 不定休
【駐車場】 なし
【キャッシュレス決済】 各カード可
【公式サイト】 Instagram
【外部サイト】 食べログ(予約可) / 一休.com レストラン(予約可)
【地図を表示】 グーグルマップはこちら

⇒「渋谷 鮨 まつもと」の 口コミ

 

渋谷 鮨 まつもと まとめ

渋谷 鮨 まつもと カウンターで鮨を握っている様子

調理人の顔と作業が目の前で楽しめる カウンター席がおすすめ!

確かな味の江戸前寿司を 気軽に楽しめるお店といえば、「渋谷 鮨 まつもと」で 決まり!

 

ポイント

  • “ミシュランガイド東京 2019・2020” で 一つ星を獲得した 赤坂の “鮨 まつもと” の姉妹店として、2021年にオープン!
  • メニューは “江戸前寿司” の おまかせコースのみ ☑ リーズナブルな ランチコースは 特に狙い目 ^^
  • 高級感がありつつ カジュアルな雰囲気なのが ◎ ♪ 職人さんとの会話も 楽しみのひとつ

 

今回は カウンター席でいただきましたが、対応していただいた職人 “五十嵐さん” が とっても気さくな方で とっても楽しませていただきました ^^

ライブ感も楽しめ 調理方法なども聞けば必ず教えてくれるので、料理への理解が より深まりました。

 

高井なお
味・雰囲気・接客” の 三拍子がそろった希少なお店♪

高級店の味と雰囲気が この価格で楽しめるなんて…… 行かなきゃ絶対損です! ^^

 

今回は ディナーコースをご紹介しましたが、よりリーズナブルなランチタイムにも ぜひ向かってみてくださいね!

 

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この記事を書いた人

全道をドライブすること15年強、不動産業に従事するサラリーマンブロガー。道内173/179市町村を走破。許容走行距離は約700Km/日まで。自ら撮った写真を使ったブログを約10年執筆中。人込みは苦手で、特に誰も行かない様な穴場観光地が大好き。最近は北海道の歴史・碑などにも興味深々です。

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