【PR】記事内の一部リンクに広告を含みます 当サイトで紹介しているのは「訪問した飲食店とその料理等（開業前の施設情報は除く）」、「購入し食した商品・サービスのレビュー等」であり、各店舗・メーカーなどから商品提供は受けておりません。 また記事内リンクの一部にアフィリエイト広告を掲載していますが、消費者庁が問題としている「誇大な宣伝や表現」とならないよう配慮しコンテンツを制作しています。 仮に問題のある表現が見つかりましたら、お問合せよりご一報いただけますと幸いです。 札幌「すみれ 札幌すすきの店」昭和39年から続く正統派札幌味噌ラーメン！ 2023 9/17 2023-09-17 tomo. tomo. どーも、北海道中のお店を 2000軒以上食べ歩いている ライター “tomo.” です プロフィールtwitter 王道の “札幌味噌ラーメン” を食べたい場合、おすすめのお店が「すみれ」☑ ポイント 1964年創業、札幌味噌ラーメンの代表格 “純すみ系” の発祥店 ☑とっても濃厚でパンチの強い 正統派の札幌味噌ラーメンが楽しめる ◎中の島の本店へ向かうのもイイですが、観光の場合は “すすきの” の支店へ向かうのがベスト！ “札幌味噌ラーメン” のスタンダードとされる「純すみ系（すみれ・純漣）」。その正統派の味が食べられる一店が「すみれ」です。 すみれ本店・純漣本店は 札幌郊外にあるので、中心部で楽しみたい時は ここに向かうのがベスト！ ここなら手軽に食べられるし、24:30まで営業しているので 融通も効くんです ^^ あわせて読みたい ▼ 札幌のラーメン店を確認 ☑ あわせて読みたい 札幌「ラーメン」おすすめ21選！味噌ラーメン発祥のお店や その他有名店も多数 ▼ おすすめ 札幌グルメ まとめ あわせて読みたい 【完全版】札幌グルメおすすめ33選！ご当地・B級グルメ、北海道のメニューが勢揃い ▼ その他 札幌グルメ ジャンル別まとめラーメン・ジンギスカン・スープカレー・和食（寿司・回転寿司・お好み焼き・豚丼）・カレー（ルー）・ザンギ・洋食・フレンチ・イタリアン・ケーキ・シメパフェ・ソフトクリーム・かき氷・カフェ・お土産 目次 - クリックで移動 - 札幌味噌ラーメン の「特徴」 札幌味噌ラーメンと聞いて時に、“味噌バターコーン” を思い出す方もきっといるはず。 ですが 今も昔も “味噌バターコーンラーメン” を提供するお店は、実はそんなに多くないんです ☑ 札幌味噌ラーメンの “３つの特徴” 表面にラードの膜が張った 熱々スープ“もやし・玉ねぎ” などの 炒めた野菜高加水の黄色い中太縮れ麺 一説によると、一部店舗で提供していた “味噌バターコーンラーメン” が物産展などで紹介され、全国に広まったのだそう。 とはいえ 札幌の人がイメージする “札幌味噌ラーメン” は全くの別物。味噌バターコーンラーメンとは対称的で ラードたっぷり・塩味も強め、パンチの強いとっても濃厚な味わいなんです ◎ </noscript><iframe data-src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!4v1694184638055!6m8!1m7!1sGkKyPJNPAwXWtjQMBktE2g!2m2!1d43.03259224525472!2d141.3613491746374!3f51.108552080166625!4f12.137627367782258!5f0.80303558324647" width="800" height="600" style="border:0;" allowfullscreen="" loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade" class="lazyload" > 現在の札幌味噌ラーメンのルーツは 1964年創業 の “純連（すみれ）” で、その味は “すみれ”・“純漣（じゅんれん）” の２店が継承。 独特の濃厚な味わいは “純すみ系” と呼ばれ、多くの札幌人に支持され続けています。 すみれ って「どんなお店」簡単な歴史をチェック ☑ ラーメン “すみれ” の歴史が始まったのは、1964年（昭和39年）のこと。 “村中明子” さんが、札幌市豊平区中の島に「純漣（“すみれ” と読む）」というお店をかまえたことが始まりです。 tomo. “純漣（すみれ）” のラーメンは、当時としてはめずらしい “パンチの効いた味わい” が好評を得ていたのだそう ☑またたく間に 人気店にかけあがりました その後 村中さんの長男が「純連（じゅんれん）」として、三男 “伸宜” さんが「すみれ」としてその味を継承。1989年（平成元年）に 現在の「すみれ」が誕生しました。 “すみれ” の名が全国区となったのは 1994年（平成6年）の “新横浜ラーメン博物館” への出店（2018年12月で営業終了）。首都圏に “すみれのラーメン” “札幌味噌ラーメンの文化” を根付かせる きっかけ となりました。 すみれ の「味噌ラーメン」を 実食！ 札幌味噌ラーメン のスタンダード、これが すみれの味噌ラーメン！ これが “札幌味噌ラーメン” の正統派、すみれの「味噌ラーメン」！ “炒めた野菜・スープに浮かぶラード・黄色い中太縮れ麺” の３拍子が揃った、札幌味噌ラーメンの特徴が色濃くでた一杯です ^^ 丼ぶりの中には、“チャーシュー・メンマ・ネギ・玉ねぎ・もやし・ひき肉” などの具材もたっぷりでした！ 味の決め手となる ラードたっぷりで超濃厚なスープ すみれのラーメンの 大きな特徴のひとつが、スープの表面に浮かぶ 厚いラードの膜 ☑ たっぷりのラードで炒めた野菜から脂が溶け 濃厚なコクを生み出すと共に、スープの熱を冷まさない “ふた” の様な役割も兼ねているんです♪ tomo. 今回 個人的には約10年ぶりの すみれのラーメンでしたが、ラードの層が薄くなった様な気がしましたまた昔は舌を火傷するくらいアツアツだったのに、今回は大丈夫ラードの量は 昔に比べかなりおさえられている様でした（たまたま？）が、それが逆に猫舌なわたしにはピッタリでした♪ 少なくなったとはいえ 十分にたっぷりなラードと、超がつくほど濃厚で塩味の強いスープとの相性はバツグン！ のどの奥に刺激を感じるくらい パンチの強いスープなので、ガッツリ系のラーメンが食べたい気分の時に ピッタリの一杯です ^^ 西山製麺 の 中太縮れ麺 がスープに絡む！ このスープを受け止めるのは 黄色い “中太縮れ麺”。 “札幌味噌ラーメン” の特徴のひとつ、加水率が低めで強い弾力があり 濃いめのスープとの相性もバツグンです！ 卓上の薬味 味変は 卓上の薬味で行いましょう。 “コショウ・柚子こしょう・お酢・一味” が用意されていました。 すみれ 札幌すすきの店 の「メニュー一覧」 店舗前看板に一通りメニューが記載されていました すみれで食べられるのは、札幌の代表的な “札幌味噌ラーメン” ☑ もちろんメニューはそれだけではなく、“塩・しょう油” の他に チャーハンなども食べられます ◎ ▼ メニュー一覧 ※ 訪問時のメニューと価格です ラーメン メニュー名料金（税込）味噌ラーメン1100円塩ラーメン1100円正油ラーメン1100円昔風ラーメン1100円半ラーメン各750円チャーシューメン各＋300円大盛各＋200円※ メニュー・料金は訪問時のもの、現在は変更となっている可能性があります※ 最新の情報は 店舗公式HP などでご確認ください おつまみ・トッピング・ドリンク メニュー名料金（税込）半熟ゆでたまご300円メンマ・ネギ・たくあん（7枚）・辛玉各200円かまぼこ（6枚）300円辛ホルモン300円ネギポン酢チャーシュー600円おつまみセット600円すみれ御飯500円ライス200円ライス（大）250円チャーハン800円ビール中瓶500円ラムネ300円ソフトドリンク各種各200円※ メニュー・料金は訪問時のもの、現在は変更となっている可能性があります※ 最新の情報は 店舗公式HP などでご確認ください 事前に一読しておくことで、券売機の前でアタフタせずに済みます ^^ メニューの数はそこまで多くありませんが、ある程度オーダーを決めておくことで 思いっきりすみれのラーメンが楽しめることでしょう。 すみれ 札幌すすきの店 の「店内の様子」 店内には “L字型のカウンター席＋テーブル席 2卓” 店内には カウンター16席と テーブル席が2卓。順番待ち用のイスもありました。 今回は 期間限定の昼営業開始直後に伺ったため、訪問時 まだお客さんはいませんでした。とはいえ 食べ終わるころには軽ーく列ができていたほどで、とっても人気なことがよ～く分かりました。 tomo. 混んでいても 比較的回転は早いのが、ラーメンのメリット ☑ちょっとくらいの列なら、並んで待ってみるのも十分アリです ◎ ビルの正面にある階段を上った先に お店の入口があります。 混雑時は この階段沿いに行列ができているはずなので、すぐにお店の場所が分かるはずです。 すみれ 札幌すすきの店 の「注文方法」 すみれ札幌すすきの店 では、注文はすべて券売機で行います すみれ 札幌すすきの店では、お会計はすべて “券売機” で行います。 券売機はインバウンドにも対応していて、“日本語” と “英語” から選ぶことができます。 “日本語” を押すと、上の画面が出てきます “ラーメン” のボタンを押すと、上の画面が出てきます 券売機があるのは 階段を上った入口横。まずは ここで食券を購入しましょう。 なお クレジットカードは対応不可、一部電子マネーには対応しています。領収書は出ません。 食券を購入したら店内へ。お店の方に食券を渡し、席について 出来たてのラーメンを待ちましょう。 すみれ 札幌すすきの店 の「店舗情報」 “すみれ すすきの店” が入る ピクシスビルの外観 “すみれ 札幌すすきの店” があるのは、NIKKAの看板で有名な “すすきの交差点” のすぐ近く。 お店の住所や連絡先、営業情報などは 以下をご確認ください。 店舗情報店名すみれ住所北海道札幌市中央区南3条西3丁目9-2 ピクシスビル 2F電話番号011-200-4567営業時間17:30～24:30定休日不定休駐車場なしキャッシュレス決済-（券売機）公式HP / SNS公式HP外部サイトホットペッパー地図を表示google map へ※ 最新の情報は 店舗公式HPなどをご確認ください すみれ 札幌すすきの店 の「アクセス方法」 階段を上った2階が “すみれ 札幌すすきの店” です “すみれ 札幌すすきの店” があるのは、NIKKAの看板で有名な “すすきの交差点” のすぐ近く。 地下鉄南北線 “すすきの駅” からは、約100m・徒歩約2分で到着します。 tomo. 観光客が多くなると、階段の下まで行列ができることも珍しくない人気店！特に夜間・深夜に行列ができやすく、国外の方もたくさん訪れます 「公共交通機関」を利用して 向かう場合 営業中の場合、この看板が点灯 「すみれ 札幌すすきの店」へ 交通機関を利用して向かう場合、距離や所要時間は 以下のとおり。 アクセス方法 地下鉄 各線「大通 駅」から 約550m、徒歩 約8分 ⇒ ルートを確認地下鉄 南北線「すすきの 駅」1番出口から 約47m、徒歩 約1分 ⇒ ルートを確認 ⇒ 札幌市交通局 公式HPへ 地下鉄で向かう場合、すすきの駅を利用すると すぐにお店に到着します。 その他 大通駅からもとても近く、十分歩いて向かうこともできます。 「車」で 向かう場合 「すみれ 札幌すすきの店」へ 車を利用して向かう場合、距離や所要時間は 以下のとおり。 アクセス方法 JR「札幌 駅」から 約1.3km、約8分 ⇒ ルートを確認 注意してほしいのが、専用駐車場が 設けられていないこと。 周辺には有料のコインパーキングが複数あるので、これらを利用しましょう。 すみれ 札幌すすきの店 まとめ 王道の “札幌味噌ラーメン” を食べたい場合、おすすめのお店が「すみれ」☑ ポイント 1964年創業、札幌味噌ラーメンの代表格 “純すみ系” の発祥店 ☑とっても濃厚でパンチの強い 正統派の札幌味噌ラーメンが楽しめる ◎中の島の本店へ向かうのもイイですが、観光の場合は “すすきの” の支店へ向かうのがベスト！ “塩分濃いめ・脂多め・カロリーかなり高め” なので、がっつり系のラーメンが食べたくなった時にピッタリな一杯。 すみれでしか味わえない 長い歴史のある一杯は、ここでしか味わえない唯一無二のラーメンです♪ 観光の方は 本場 “札幌味噌ラーメン” の味をかみしめながら、札幌市民は懐かしさと親しみを感じながら いただくと 満足度がさらに高まるはずですよ。 あわせて読みたい ▼ おすすめ 札幌グルメ まとめ あわせて読みたい 【完全版】札幌グルメおすすめ33選！ご当地・B級グルメ、北海道のメニューが勢揃い ▼ その他 札幌グルメ ジャンル別まとめラーメン・ジンギスカン・スープカレー・和食（寿司・回転寿司・お好み焼き・豚丼）・カレー（ルー）・ザンギ・洋食・フレンチ・イタリアン・ケーキ・シメパフェ・ソフトクリーム・かき氷・カフェ・お土産 ▼ その他 札幌グルメを確認 スイーツ バーラーペンギン堂／札幌市／絶品パフェが安い！大人がペロりと完食できる上品さ tomo. 札幌「スープカレートレジャー」ガラクの姉妹店、おすすめメニューやアクセス方法も パン ベーカリーコネル／道産小麦100％のパンが常に焼きたて♡人気ランキング上位3種のおいしさとは？ 札幌市 札幌「ザ ガーデン サッポロ」平日限定ランチプラン♪映えるハイティーで高コスパ tomo. おばんざい座ぶとん／札幌市／家庭的な定食ランチがとにかく安い！旨い！ 札幌市 トラットリアノブ／札幌市／おすすめ！子連れOKのコースランチ（デザート付1400円～） ライター別 tomo. エリア別 札幌市 グルメ検索 ラーメン すすきの ラーメン 中央区 北海道 札幌 道央 よかったらシェアしてね！ 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