銘酒に蕎麦 蔵美庭/札幌市中央区

蕎麦に銘酒 蔵美庭/札幌市/打ちたて&週替わり!ダシまでおいしい蕎麦前で十割そばランチ

2021-08-15

   

 

こんにちは!北海道を3500軒以上食べ歩いた グルメライター 高井なおです

 

江戸からつづく文化「蕎麦前(そばまえ)」を知っていますか?

「蕎麦前」とは、蕎麦が出てくるまでの間に日本酒と軽いつまみを楽しんだあと、シメにお蕎麦を食べる楽しみ方のこと。

 

今回は、蕎麦前を楽しむことができる粋なお店「蕎麦に銘酒 蔵美庭 gravity(グラビティ)」をご紹介します!

 

蕎麦に銘酒 蔵美庭」おすすめポイント

  • 毎日店主が手打ちする蕎麦
  • 高級石臼挽き!香り高い蕎麦
  • “週替わり” であらゆる産地の蕎麦が味わえる
  • お昼から楽しめる「蕎麦×日本酒」
  • 中心部から少しハズれた穴場的立地

 

お酒がのめない方も大丈夫!

(筆者もお酒が苦手なため ランチで利用しました)

 

とってもおいしいお蕎麦&一品料理が味わえるので、ランチ・ディナーでの利用も自信をもっておすすめできるお店です♪

 

 

蕎麦に銘酒 蔵美庭」の 店舗情報・詳細など

蕎麦に銘酒 蔵美庭 gravity(グラビティ) は札幌市営地下鉄「西11丁目駅」から徒歩圏内。(アクセス詳細は 後ほどご紹介)

店舗情報・詳細などについては、以下に記載します。

 

店舗情報
【店名】蕎麦に銘酒 蔵美庭 gravity(グラビティ)
【住所】北海道札幌市中央区大通西14丁目3-28 SSTビル 1階
【電話番号】011-252-7877
【営業時間】11:00〜21:00(L.O.)
【定休日】月曜
【駐車場】なし(近くにコインパーキングあり)
【キャッシュレス決済】クレジットカード各種(VISA、マスター、アメックス、DINERS、JCB、Discover、銀聯)
Pay Pay
【公式サイト】公式サイト
【公式SNS】Instagram / Facebook
【外部サイト】ぐるなびホットペッパー
【地図を表示】グーグルマップはこちら

 

蕎麦に銘酒 蔵美庭」打ちたて蕎麦を味わう

オーダー前に「お酒は飲まれますか?お食事での利用ですか?」と聞かれるので、お食事での利用と伝え お蕎麦をオーダー。

季節メニューと、気になる単品を注文してみました♪

 

大沼産じゅんさいとろろとオクラのぶっかけ蕎麦

大沼産じゅんさいとろろとオクラのぶっかけ蕎麦がテーブルに置かれている

「大沼産じゅんさいとろろとオクラのぶっかけ蕎麦(税込1550円)」

「とろろ・オクラ・じゅんさい」のネバトロが暑い日にぴったり!

道南・大沼町産の「じゅんさい」は6月下旬~8月下旬までが “旬” の食材

肉厚なゼリーの中のコリコリ食感が唯一無二のおいしさで、「じゅんさい」がこのお蕎麦を選んだ決め手でした♪

 

 

お蕎麦の香りが高い!
風味が強いながらも繊細な食感で、喉ごし爽やか~♪
この日は30度越えの真夏日でしたが、スルスルと喉をとおっていく。
食欲がなくなるどころか もう1杯食べたくなるほどのおいしさ♡

 

おいしいおそば屋さんは数あれど、ひと味違うクオリティの高さを感じます。

 

この日のお蕎麦は「千葉県産 夏の新そば(十割そば)」でした

以前は日替わりで蕎麦粉を変えていたそうですが、現在は週替わりで異なるおそばを提供しています。

(日替わりっていい意味でクレイジーw 週替わりでも充分すごいです……!)

 

▼ おいしさの秘密はコレ

入口近くに置いてある そば粉をひく“蟻巣石(ありすいし)” の石臼

 

「蟻巣石(ありすいし)」って何?

蟻巣石とは、多孔質の溶岩疑灰岩で、火山で焼かれた石。

全体に小さな穴が無数にあいているのが特徴。

そのため 挽いた時の熱を逃がし、そばの香りを損なわず一番良質のそば粉が挽けると言われている。

価格は 一般的な石臼(御影石)の3倍ほど。

 

この石臼でそば粉をひき、毎日店主が蕎麦打ちしているそう

 

なるほど!
こだわりの高級石臼でひいた蕎麦粉で
毎日「ひきたて・打ちたて」だから あんなに香りが高かったんですね!!

 

ダシにこだわる「自家製めんつゆ」

お蕎麦に負けないくらいおいしかったのが この「自家製めんつゆ」!

ひとくち目からダシの違いがわかるほど、忘れられないおいしさ……♡

 

店主 黒島さん曰く、ダシにもかなりのこだわりがあるそうですよ!

 

そばの実のおひたし

「そばの実のおひたし(税込 500円)」

はじめて出会った「そばの実のおひたし」

見つけた瞬間「これ食べてみたい!」と即決でした。

 

きれいなライムグリーンの「そばの実」

 

わわ!はじめての食感……!
しっとりしているけれど、ギュギュっとつまった噛みごたえ。
素朴だけれど滋味深く、ここでも際立つお出汁のおいしさ!

 

なるほど~、そばの実をシンプルにおひたしで食すとこんな感じなんですね♪

はじめての “食体験” ができるお店って素敵♡

 

蕎麦に銘酒 蔵美庭」のメニュー一覧

 

お蕎麦価格
一枚半盛り300円増
二枚盛り600円増
※おひとりさま2枚まで。
つめたいお蕎麦
もり800円
辛味大根900円
たぬき1000円
つけとろ1000円
月見納豆1100円
天草大王(地鶏のつけそば)1500円
温かいお蕎麦
かけ850円
月見950円
たぬき1100円
とろろ1100円
天草大王(地鶏の温かいおそば)1600円

 

季節のお蕎麦メニューがテーブルに置かれている

 

季節のお蕎麦
えび天おろしの冷かけ蕎麦 すだち添え1350円
大沼産じゅんさいとろろとオクラのぶっかけ蕎麦1550円
香味野菜の冷かけ蕎麦 すだち添え1250円
【数量限定】天草大王のホロホロ手羽肉のスパイスカレー南蛮つけそば1600円
トッピング
あげ玉50円
かつお節50円
ばらのり増量50円
追い飯100円

 

青ゆず切りのメニューがテーブルに置かれている

青柚子がお蕎麦に練りこまれた「青ゆずきり(税込 1000円)」もありました

 

おすすめ一品料理
塩焼き みどり酢仕立て950円
とり天(5個)650円
本日の天ぷら
えび天(2本)600円
ヤングコーン(2本)300円
スナップエンドウ(2本)300円
とうもろこし(ピュアホワイト)450円
盛り合わせ1800円
 〃  (ハーフ)1000円
おつまみメニュー
お通し500円
蟻巣石の碾(ひ)きたてそばがき1200円
そばの実のおひたし500円
たぬきやっこ450円
だし巻き玉子2個分 550円/5個分 700円
キツネゴルゴンゾーラ750円
あげ焼き400円
よせ豆腐ときのこの八方だし仕立て600円
季節の一品
夏野菜の揚げびたし600円
森田さんの無限ピーマン350円
ヤングコーンの素焼き650円

 

同行者がオーダーしていた「だし巻玉子」も感動のおいしさでした!

たまご・お出汁好きさんはオーダー必須ですよ♪

 

 

ドリンクメニュー
日本酒(すべての銘柄)各500円
ノンアルコールビール500円
クラシック生550円
角ハイボール500円
生レモンサワー(金宮)500円
緑茶ハイ500円
ウーロンハイ500円
芋焼酎(ロック・水割・ソーダ割)650円
麦焼酎(ロック・水割・ソーダ割)650円
果実酒(ロック・水割・ソーダ割)650円
緑茶400円
ウーロン茶400円
オレンジジュース400円

 

「蕎麦に銘酒 蔵美庭」自慢の日本酒は、専用冷蔵庫にぎっしり詰まっていました!

すべての銘柄が500円均一のため 気軽にオーダーできるのがうれしいですね。

 

蕎麦に銘酒 蔵美庭」の店内のようす

ダークトーンに白が映える「和モダン」な店内

「蕎麦に銘酒 蔵美庭」の店内は、清潔感があってモダンな雰囲気。

カウンター席は常連の男性が多かったですが、女性2人で行ってもとても居心地よく過ごすことができました。

 

お店のアイコンが貼られた蔵美庭 gravityの内観

日本酒の瓶が並ぶカウンター

L字型カウンター席のほかには、窓側に2人掛けのテーブル席が2つ。

カウンターがメインなのでおひとりさまも安心です。

 

蕎麦に銘酒 蔵美庭」へのアクセス方法

「蕎麦に銘酒 蔵美庭 gravity」が入るビルの外観

「蕎麦に銘酒 蔵美庭 gravity」が入るビルの外観

 

「公共交通機関」を利用して向かう場合

 

最寄駅

  • 札幌市営地下鉄東西線 西11丁目駅 徒歩約6分
  • 札幌市営地下鉄東西線 西18丁目駅 徒歩約6分
  • 札幌市電 西15丁目停 徒歩約3分
  • 札幌市電 中央区役所前停 徒歩約7分

 

「蕎麦に銘酒 蔵美庭」は地下鉄で向かうのが一番便利。

「西11丁目駅」と「西18丁目駅」のちょうど間にあるので、自宅から近い方で降りて向かいましょう。

 

「車」で向かう場合と、駐車場について

「蕎麦に銘酒 蔵美庭 gravity」があるのは大通公園がある大通沿い。

 

▼ 「さっぽろテレビ塔」からのルート

札幌のランドマーク・テレビ塔を背にして円山方面へ向かうと、右手に建物が見えてきます。

お店専用の駐車場はないため 近くのコインパーキングを利用してください。

 

店舗情報
【店名】蕎麦に銘酒 蔵美庭 gravity(グラビティ)
【住所】北海道札幌市中央区大通西14丁目3-28 SSTビル 1階
【電話番号】011-252-7877
【営業時間】11:00〜21:00(L.O.)
【定休日】月曜
【駐車場】なし(近くにコインパーキングあり)
【キャッシュレス決済】クレジットカード各種(VISA、マスター、アメックス、DINERS、JCB、Discover、銀聯)
Pay Pay
【公式サイト】公式サイト
【公式SNS】Instagram / Facebook
【外部サイト】ぐるなびホットペッパー
【地図を表示】グーグルマップはこちら

 

近くのスポットをチェック

 

蕎麦に銘酒 蔵美庭」Wolt(ウォルト)、Uber(ウーバー)などでデリバリー可能

「蕎麦に銘酒 蔵美庭」のお蕎麦は、「Wolt(ウォルト)」・「Uber Eats(ウーバーイーツ)」・「foodpanda(フードパンダ)」でデリバリーすることもできます。

※写真は「Wolt」の画面。

 

デリバリーメニューは、自宅で茹でたてを楽しむ「生そば 2人前セット」と 「つめたいお蕎麦メニュー(全6種類)」。※時期により変更の可能性あり

 

暑くて外に出たくない日や食欲がない日に、おいしいお蕎麦を配達してもらえるのはうれしい限りです♪

 

蕎麦に銘酒 蔵美庭」まとめ

2017年6月すすきのエリアにオープンし、2021年2月、現在の場所に移転した「蕎麦に銘酒 蔵美庭 gravity(グラビティ)」

食材愛がとても強い オーナー 黒島 健介さんが、心をこめて毎日打ちたてのおいしいお蕎麦を提供している “蕎麦前” のお店です。

 

 

蕎麦に銘酒 蔵美庭」おすすめポイント

  • 毎日店主が手打ちする蕎麦
  • 高級石臼挽き!香り高い蕎麦
  • “週替わり” であらゆる産地の蕎麦が味わえる
  • お昼から楽しめる「蕎麦×日本酒」
  • 中心部から少しハズれた穴場的立地

 

お蕎麦屋さんは数あれど、ここまで強いこだわりを持つ店主はかなり希少!

日本酒好き・蕎麦好きさんは訪問必至の名店です。

 

蕎麦以外の一品料理のおいしさもハイレベル!
おなかに余裕があればぜひ味わってみてくださいね♡

 

その他おすすめの和食グルメ





  • この記事を書いた人

高井なお

2000年から北海道全179市町村を3,500軒以上を食べ歩く。 閉店する飲食店を減らすべくブログ「北海道食べ歩き日記」を開始。食を通じ、北海道を元気にするのが夢。テレビ番組『マツコ&有吉かりそめ天国』、『教えてもらう前と後』、『今日ドキッ!』出演経験有。 (詳しいプロフィールは”ライター紹介”から)

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