八紘学園、サツラク農協、あの”生活クラブ”主催の組合員限定ツアー「はじめての牧場見学」に参加してきました！

2020-08-21

「生活クラブ」
1965年に結成され、1968年に「生活クラブ生協」として創立された、生活協同組合の一つです。

他の生協と大きく違うのは 食の安全に徹底的にこだわっている ということ。

そのこだわりっぷりは多岐にわたり、他では類をみないほどです。購入するためには出資金として毎月1,000円を積立てなければなりませんが、その分「味・質」共に一級品なものが多いので、出資する価値を十二分に感じられること間違いなしです！
（※注出資金は積立金なので、最後にはちゃんと返ってきます）

こだわりの一部を抜粋

国産品にこだわり、国内自給率のアップを目指す
添加物・遺伝子組替え作物など安全性が疑わしいものは使わない
やむを得ず使用する場合は、必ず情報を公開する
放射能汚染の自主基準値の設定
合成洗剤・ダイオキシンなどの有害物質の削減への取り組み

【参考】https://www.seikatsuclub.coop/activity/eco/

今回はそんな生活クラブが主催する組合員向けのツアー「はじめての牧場見学」に参加してきましたので、その様子をお届けします。

テーマは「牛乳」！

実際に生乳を生産する「牧場」を見学後、牛乳などの製品へ加工し出荷する「工場」を見学する流れです。生産から製造までの様子を一貫して学ぶことができたこの企画。生活クラブが取り組んでいる”食”へのこだわりについて、とても理解を深めることができました。

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まずは生活クラブの契約牧場の一つ”八紘学園”の牛舎を見学！

注意

2020年7月末をもって、八紘学園から生活クラブへの生乳の提供は終了しています。

集合場所の札幌駅北口からバスで最初に向かったのは、札幌市にある農業専門学校「学校法人八紘学園」。畜産（酪農、肉牛）、農業機械、花き、果樹、野菜の5つの分野を学ぶことができる、全寮制の専門学校です。

”はじめての牧場見学”では、この八紘学園の牛舎を見学させていただきました。

八紘学園で生産される生乳は、生活クラブの基準を満たす貴重な生乳の一つ。冒頭でもご紹介したとおり「遺伝子組換えのものは使わない」をモットーとしているため、牛に与える飼料も遺伝子組換えのものはNGなのです。

これに賛同し、遺伝子組換えをしていない飼料「NON-GM」で牛を飼育している、（北海道地区については）札幌とその近郊にある~~10戸~~（8戸へ減少）の牧場から出荷される生乳のみを使い、生活クラブの牛乳は作られています。

牛舎の中は解放感があり、とてもキレイ！
特有の糞尿の臭いは全くと言っていいほど感じません。

この環境を維持し続けることで牛のストレスを極力無くす。
これも美味しい牛乳を作るための取組みの一環です。

牛の鼻筋を撫でてみたり、牧草を口元によせてあげたり。
牛たちとふれ合いながら牛舎の中を自由に回ります。

生活クラブ主催の牧場見学自体はもう何度も開催されているため、牛たちも慣れた様子。終始リラックスした様な表情で、また逆に向こうから近寄ってくる牛も多かったくらいでした。

天井の四角い穴から突然落ちてきたのは牧草。
不思議に思って聞いてみたところ、特別に2階に上がらせていただけることに。

なんと2階は牧草ロールの貯蔵庫でした。そしてこの貯蔵庫の中にある何十もの牧草ロール。全て八紘学園の敷地内で生産された牧草ロールなのだそうです！自前でエサまで生産しているのですもの、そりゃ安全性に疑わしさは感じられませんよね。

学生さん達の実習の場であり、普段一般の方が立ち入ることができない八紘学園の牛舎の中。こんなに色々と見せていただくことができ、本当に良い体験となりました。

八紘学園といえば「ソフトクリーム」が有名ですよね！
毎年夏になると、必ずと言っていいほど大行列ができる人気商品です。

牛舎見学の後は、ソフトクリームの販売をしている”農産物直売所”で小休止。少ない休憩時間の合間を縫ってソフトクリームをいただきましたが、コクが強くさっぱりとキレのよい口どけです。生産現場を見学した後だからか、より美味しく感じられました！

次はサツラク農協の”ミルク館”で乳製品の製造工程を見学！

八紘学園では生乳の生産現場を見学しましたが、次は生乳を加工し商品を製造する工場を見学します。

バスが向かったのは「サッポロさとらんど」。

さとらんどは、札幌市にある「農業体験交流施設」。74.3ヘクタールもの広大な土地の中には、花畑や農園、パークゴルフ場、ヤギやヒツジのいるふれあい牧場などがあり、自然や農業とふれ合うことのできるテーマパークとなっています。

また「サッポロさとらんど」に隣接しているのが「サツラクミルクの郷」。

「サツラク農業協同組合」が運営する施設で、牧場の雰囲気を体験することのできる「牛の館」や、バターの製造工程の見学などをすることができる「まきば館」などがあります。

今回のツアーでは、この”ミルクの郷”の中にある「ミルク館」を見学しました。
ミルク館は”牛乳”やヨーグルトなどの”乳製品”を製造するサツラクの工場。（北海道地区の）生活クラブの牛乳も、この工場で作られています。

ミルク館の一部は一般開放されており、実際に商品が製造される「製造ライン」や、安全な牛乳を製造するための「検査システム」などを自由に見学することができます。

なお製造ラインなどは撮影禁止だったので、ここでは詳細までご紹介することはできません。なので興味のある方は訪問し、実際に体験してみて下さい。なお予約は不要で料金はなんと無料！その他詳細は以下をご確認下さい。

サツラクミルク館工場見学詳細

見学期間　4月27日～11月3日（年により変動あり）
見学時間　9:30～16:00（上記期間中・土日祝を含む毎日）
見学方法　上記時間帯で自由に見学
案内対応　3週間前までに予約が必要（平日のみ、10名以上、時間限定）
その他　　http://www.satsuraku.com/sato/annai.html より確認

生乳そのものの違いもさることながら、生活クラブの牛乳と一般的な牛乳の違いは、生乳の殺菌方法にありました。

スーパーに出回っている一般的な牛乳の場合、120℃以上で1~2秒加熱する「高温殺菌」で処理されてます。それに対し生活クラブの牛乳は「低温殺菌」牛乳。65℃の低温で加熱時間はなんと30分！殺菌に時間がかかるため大量生産はできませんが、牛乳に含まれるタンパク質の変性が少なく、より生乳本来の風味に近いものとなるそうです。

生活クラブの牛乳を加熱したもの