札幌「ラーメン」おすすめ20選！味噌ラーメン発祥のお店や その他有名店も多数

tomo.

どーも、北海道中のお店を 2000軒以上食べ歩いている 自称ライター “tomo.” です。

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札幌の “ラーメン” といえば「味噌ラーメン」！

これを食べなきゃ 札幌のラーメンは語れません！

そこで今回は、北海道中の飲食店を 約2000店ほど食べ歩いた私が “札幌で人気のラーメン店” をご紹介します！

この記事でわかること

• 札幌のおいしい “味噌ラーメン” の数々
• その他、しょう油・変わり種の、イチオシ絶品ラーメン

解決しない場合は

“札幌グルメ完全版” へ！

札幌「味噌ラーメン」おすすめ 10選！

おすすめ ①：味の三平【味噌・中央区】

“味の三平” 鉄板の 味噌ラーメン

“札幌味噌ラーメン” を 生み出した 発祥のお店「味の三平」！

チャーシューの代わりに 大きな「肉団子」が IN

「ラーメン 味の三平」外観

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一般的な 札幌味噌ラーメンに比べ、しょっぱくないのが 発祥の味♪

ラードの層・炒めた野菜など、特徴は 現在のラーメンに受け継がれています！

お店があるのは、“大丸藤井セントラル” という 文房具屋さんの中！

少々分かりずらいので、初めていく際には 事前に場所を確認してから向かいましょう。

⇒ 「ラーメン 味の三平」の 口コミ

おすすめ ②：すみれ 札幌すすきの店【味噌・中央区】

すみれ札幌すすきの店 の 一番人気 味噌ラーメン

札幌味噌ラーメンを、一躍有名にしたお店が「すみれ」。

現在の 札幌味噌ラーメンのほとんどが、ここ “すみれ” のラーメンを ルーツにしているんです！

西山製麺 の 中太縮れ麺 がスープに絡む！

店内は L字型のカウンター席 ＋ テーブル席 2卓

階段を上った 2階が お店です

1964年 に “村中明子” さんが 創業したのが「純漣（“すみれ” と読む）」。

村中さんの息子さん達が この味を継承し、それぞれ “すみれ”・“純連” として創業。現在に至ります。

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純漣（すみれ）創業当時は パンチの効いた味がめずらしく、瞬く間に人気店になったのだとか⁉

今でも 味の鋭さは健在で、わたしも ガツンと強烈なラーメンが食べたい時に 時々足を運びます ^^

札幌を代表すると言っても 過言ではない一杯。

本店は “豊平区中の島” ですが、中心部からだと “すすきの店” が おすすめです。

⇒ 「すみれ すすきの店」の 口コミ

おすすめ ③：麺屋 彩未【味噌・豊平区】

名実ともにナンバーワン！ “彩未” の 味噌ラーメン♪

札幌ラーメン界のトップといえば「麵屋 彩未（さいみ）」。

数々の “ラーメンランキング” で 1位 をとるほどの 実力店なんです！

森住製麺の 中太縮れ麺を使用

向かう際は 行列覚悟 です！

味の決め手は、3種の白味噌をブレンドした “特製味噌ダレ”♪

すみれ系とは思えないほど、角がまぁるく まろやかな味わいだったのには ビックリ！

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彩未流にインスパイアされた、オリジナルの札幌味噌ラーメン！

脂の量も 従来ほどではなく、ショウガの風味も相まって 期待以上のおいしさでした ^^

札幌一と言っても過言ではない繁盛店なので、まず並ばずには食べられないと思って 間違いないでしょう。

⇒ 「麵屋 彩未」の 口コミ

おすすめ ④：吉山商店 創成橋店【味噌・中央区】

吉山商店 の “焙煎ごまみそ” は 札幌ラーメンのスタンダード！

こってり・超濃厚で ガツンと効く！

“これぞ 札幌味噌ラーメン！” という、コテコテのが食べたい!!

‥王道の味わいなら「吉山商店」も おすすめの一店♪

関山社長イチオシは、らーめん共和国店では食べられない “味噌らーめん”！

炎を上げ炒めることで 脂の大半がとぶのだとか（写真提供：関山社長ご本人）

大通公園からだと “創成橋店” の 利用が便利

吉山商店が目指すのは「何度でも食べたくなる 札幌味噌ラーメンの定番」。

あえて炎を上げて野菜を炒めることで ラードの大半がとび、意外とアッサリ仕上がるのだとか⁉

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エッジが効きつつ、角のまぁるいスープが 特徴的♪

不思議とレンゲが止まらなくなる 中毒性のある一杯で、リピーターが多いのもうなずけます ^^

一番の人気メニューは、白味噌の甘さと 焙煎したゴマの風味豊かな “焙煎ごまみそらーめん”。

関山社長おすすめの “味噌らーめん” も、香ばしくて おいしいです ^^

おすすめ ⑤：らーめん信玄 南6条店【味噌・中央区】

白味噌の甘さが引き立つ 信玄 の “信州コク味噌”

すすきのエリア で 食べるなら「らーめん信玄 南6条店」一択！

小林製麺の 中太縮れ面を使用

常連さんは みんな頼むのが “チャーハン”！

大きな黄色い看板が らーめん信玄南6条店 の 目印

ベースのスープには “トンコツ・煮干し ＋ 数種類の野菜”。

ここに “白味噌” の甘みが加わり、うま味の中に 優しさ感じる 至極の一杯に仕上がっています♪

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パンチが強く 味も濃い印象だったけど、白味噌の優しさと トンコツの深みの方が印象的 ^^

卓上の ”すりごま” を たっぷりかけると、さらにおいしく大変身！

注意すべきは、昼夜問わず行列のできる 人気店だということ。

それでも 向かう価値あるお店で、特に お酒の〆 にも おすすめです ^^

⇒ 「らーめん信玄 南6条店」の口コミ

おすすめ ⑥：狼スープ【味噌・中央区】

狼スープ 自慢の “味噌ラーメン”！

「味噌ラーメン専門店 狼スープ」は、名前のとおり “味噌ラーメン” の専門店。

「西山製麺」に 特注の 北海道産小麦入りの麺 ^^

メニューは “味噌ラーメン・味噌(卵)ラーメン” の 2種のみ⁉

すすきの の 外れ、“中島公園” に お店をかまえる同店

スープは なるべく化学調味料には頼らずに作り、味噌の風味も コクも強め♪

昔ながらの “正統派味噌ラーメン” と思いきや、肉や野菜・調味料にいたるまで厳選食材でかためた こだわり尽くしの一杯なんです ^^

北海道産を中心とする 国産素材にこだわり、「身体がよろこぶ一杯」を味わえる一店！

このレベルのラーメンには なかなか出会えません ^^

⇒ 「狼スープ」の口コミ

おすすめ ⑦：麺屋すずらん【味噌・中央区】

スープ は “動物系”と “魚介系” の「Wスープ」

すすきの の ど真ん中に お店をかまえるのは「麺屋すずらん」。

味噌も それ以外の味も人気のお店で、気分に応じた おいしいラーメンが味わえます ^^

一般的な 札幌味噌ラーメンとは 一線を画す、澄んだスープ♪

スープを口に運ぶと、濃すぎないのに 味の奥行きが素晴らしい ◎

スープについて 店主 “鈴木さん” に 伺ってみたところ、こんな回答が♪

いろいろ入ってますね～ w

表向きは “Wスープ” ですが、入っているものが 全てわかっちゃうと つまらないじゃないですか♪

麺は “ザ・札幌味噌ラーメン” 的な 黄色い中太ちぢれ麺で、しっかりとしたコシ ^^

深夜のみ営業のお店なので、お酒の後の〆に ぜひ向かってみてください。

⇒ 「麺屋 すずらん」の 口コミ

おすすめ ⑧：一粒庵【味噌・中央区】

具材たっぷりな “元気の出る味噌ラーメン”

札幌駅の近くなら「ラーメン札幌 一粒庵」が おすすめ！

他店とは一線を画す 栄養満点のトッピングが特徴的な「みそラーメン」が食べられます ^^

道産小麦でつくる 自家製麺は モッチモチ！

「ラーメン札幌 一粒庵」の 外観

お店があるのは 札幌駅近くにある “ホクレンビル” 地下飲食街

看板メニュー「元気のでるみそラーメン」には 長期熟成した “米麹味噌” を使い、こっくり濃厚♪

北海道民には おなじみの山菜 “行者にんにく” 入りで、栄養もたっぷり！

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さらに 麺は、北海道産の小麦粉を 独自の配合でブレンドしてつくる自家製麺 ^^

もちもち食感で 弾力があり、スープとの相性もバツグンです♪

⇒ 「一粒庵」の口コミ

おすすめ ⑨：二代目らーめん けけけ【味噌・白石区】

”ラーメンけけけ” の 味噌ラーメンは まさかの無化調！

白石区にある「ラーメン 二代目 けけけ」は、隠れた名店！

かつてあった繁盛店 “福来軒” の閉店に伴い、その副店長だった “村井さん” が 味を引き継ぎ 独立開業したお店です ^^

麺は 西山製麺の 中太ちぢれ麺

気さくな方、だけど カメラは苦手で、これも頑張ってます ^^

白石区の “本郷通商店街” 側に お店があります

店名の由来は 店主の笑い方にあり。

豪快に笑う様子から 常連客に “けけけ” を あだ名をつけられたことが きっかけだったのだとか♪

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しっかりとした 強いコクで、濃厚でパンチがある 濃いめの味つけ ^^

なのに 後味が尾を引かずサッパリなのは、無化調 だからこそできる技です！

今も 当時からの常連客の 約 8割が、通い続けてくれているのだとか…!!

ラーメンが美味しいのはもちろん、話すと元気をもらえる村井さんの人柄も人気の秘密です ^^

⇒ 「ラーメン 二代目けけけ」の 口コミ

おすすめ ⑩：札幌麺屋 美椿【味噌・西区】

彩未マインドがたっぷり、“美椿” の 味噌ラーメン

札幌市西区にあるのは、彩未のマインドを受け付いだ「札幌麵屋 美椿（みつば）」。

麺は「森住製麺」の 黄色い中太ちぢれ麺

駐車場も しっかり完備！

しっかり 彩未風なので、間違いなく 満足できるクオリティ！

美しく切りそろえられた “九条ネギ” の シャキシャキ感が、いいアクセントに♪

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味噌のコクが しっかり目だけど、しょっぱくなくて マイルド ^^

本家同様 “おろし生姜” がアクセントとなり、これはレンゲが進みます！

ちなみに 若き店主 阿部さんは、爽やかなイケメン！（顔出しは ほぼ NG）

とっても感じがよく 話しやすい方でした ^^

⇒ 「札幌麵屋 美椿」の 口コミ

札幌「醤油・塩ラーメン」おすすめ ５選！

おすすめ ①：だるま軒【醤油・塩：中央区】

ラーメンとカレーの「定番セット」

札幌のラーメンが、“札幌ラーメン” として 全国的に知られる様になった きっかけのお店「だるま軒」♪

札幌ラーメンと言えば かん水入りの 黄色い中太縮れ麺 ですが、この麺を開発した “西山製麺” のルーツが「だるま軒」なんです ^^

コシのある中太縮れ麺は、黄色すぎない自然な色合い♪

もうひとつの定番 “カレー” は、ラーメンとセットにするのが おすすめ♪

昔ながらの歴史ある雰囲気と、赤いカウンターが魅力的♪

だるま軒があるのは、札幌市民の台所 “二条市場” の一画

とても澄んだスープで、“現在の” 札幌ラーメンとは 似て非なるもの！

純すみ系の様な こってり濃厚な 味わいではなく、油さっぱりで 優しい味わいなんです♪

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食べられるのは、ほっこりとした優しい味わいの 体に優しいラーメン♪

お腹に余裕のある方は、無駄な味がない 優しさ満点な “カレー” も セットで注文してしまいましょう ^^

お店があるのは、札幌市民の台所とも呼ばれる “二条市場” の一画。

早い時には お昼ごろで完売することも珍しくない、とても人気のお店です。

⇒「だるま軒」の 口コミ

おすすめ ②：三角山五衛門ラーメン【醤油・塩：中央区】

キレイな醤油味のスープ、見た目から食欲をそそってきます

2003年の “北海道ウォーカー” ラーメンランキングで、醤油部門1位を獲得。

2011年公開の映画 “探偵はBARにいる” の ロケ地としても知られている「三角山五衛門ラーメン」は、鶏ベースのスープが 秀逸！

鶏の旨みが前面に押しだされた “鶏塩ラーメン” もおすすめ♪

年季の入った味のある建物も、またステキ。

しょっぱすぎず いい塩梅のスープで、油もほどほどの量 ◎

麺は 中太縮れ麺 で、この麺が プリップリで のど越しも最高 ^^

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鶏のダシが しっかり生きていて、シンプルなのに とってもおいしい!!

細切りメンマ＋春菊 が スープにピッタリで、ついつい箸が進みます ^^

お店があるのは、狸小路商店街の 西の端。

中は広くはなく カウンター席のみなので、ランチタイムを中心に 混雑することも多いお店です。

おすすめ ③：和だしらぁめん うめきち【醤油・塩：中央区】

とっても澄んだ きれいなスープ♪

「和だしらぁめん うめきち」の “煮干しらーめん” は、雑味がなくクリアな 煮干しのだしが特徴的♪

色が真っ赤な “パンチラーメン” ‥でも スープに透明感あり ^^

こんがり焼かれた 大ぶりの餃子も◎

カウンター席と 4人掛けテーブル席が 1卓のみ

煮干しの風味は、ガツン！と いうより “おしとやか” な感じ。

しっかり強いのに 前面に出すぎず、味全体を 見事に調和！

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強すぎる煮干しの風味が苦手な わたしですが、これはすっきりクリアで 思わず飲み干したくなるくらい♪

強い風味の中に やさしさも感じられる、バランスのとれたスープが楽しめます ^^

ちょっと物足りない方には、赤くてピリッと辛い “パンチラーメン” も おすすめ！

すすきの の 東の外れにあって、貴重な “朝ラー” 実施店だということも おさえておきましょう。

⇒ 「和だしらぁめん うめきち」 の 口コミ

おすすめ ④：中華そば スパンキー【醤油・塩：西区】

煮干中華そば（醤油）

こだわりが詰まった 絶品中華そば が、おどろきの値段で味わえる「中華そば スパンキー」！

煮干中華そば（塩）に、ピリ辛肉団子 “赤玉” ” をトッピング

鉄鍋で焼き上げる “餃子” は、4個＋ライス で 250円⁉

駐車場は 軽専用（2台）を含め 計4台分

サラっとしてるのに、深くて上品なうま味が 特徴的。

特に おいしいのが “脂” で、岩手県産 ”あべどり” の 親鶏の脂を 贅沢に使用しています♪

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脂の出が悪い時は、わざわざ取り寄せて 脂だけをスープに加えるのだとか⁉

また “無化調” なので 冷めてもスープがしょっぱくなく、ついつい最後まで 飲まさってしまいます ^^

おどろきの「650円～」と、良心的な価格も 魅力的。

中心部から 外れているので、車か地下鉄を利用して 向かいましょう。

⇒ 「中華そば スパンキー」 の 口コミ

おすすめ ⑤：RAMEN RS改【醤油・塩：清田区】

澄んだ色と キレイに並んだ麺が素晴らしい！

洗練された 味わい深いラーメンが食べたくなったら、「RAMEN RS改」へ 向かいましょう。

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おすすめの "鶏出汁醤油” は、"鶏出汁と水のみのスープ” に “宮内庁御用達たまり醤油” を加えただけ の、ごまかしが効かない味♪

無駄な味をいっさい感じないその分、“鶏のうま味” と “しょう油の風味” が ストレートに楽しめる、唯一無二の一杯なんです ^^

もう一つの 看板メニュー「背脂中華そば」も ぜひ食べておきたい一杯 ♡

清潔感あふれる 明るい店内

味同様、店舗デザインも シンプルですっきり♪

もう少し 強めのコクを感じたい場合は、"背脂中華そば” を いただきましょう！

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こちらのスープのベースは、“煮干し” と “水” のみ！

ここに "背脂” のコクが加わり、より食べやすく より美味しい仕上がりに♪

すべてにおいてハイレベルなので、清田区で ラーメンを食べる際には 必ず選択肢に加えてほしい一店です！

⇒「RAMEN RS 改」の 口コミ

札幌「その他ラーメン」おすすめ ５選！

おすすめ ①：えびそば一幻【エビ：中央区】

エビの風味香る 味噌ベースの濃厚ラーメン♪

札幌と 新千歳空港で 絶大な人気を誇るのが「えびそば一幻」！

“あっさり” を選んでも、そこそこ こってりなスープ

エビオイルを加えると エビの風味とパンチが更にアップ！

新千歳空港店は 全部で38席

エビの風味は ガツンとくるほど強くはなく、ほんのりと鼻を抜けていく程度。

ストレートに伝わってくるエビの風味と ベースのスープがしっかりと共存した、食べごたえのある一杯です ^^

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アッサリめのスープでも、脂の量はそこそこ多め

味も パンチも強めで、北海道の味噌ラーメンらしい ガツンとした仕上げりです ^^

エビの風味はしっかりしていますが、強すぎず ス～ッと鼻を抜ける程度。

さらに風味を強くしたい場合は、“エビオイル” を たっぷり追加するのがおすすめです♪

▼ 新千歳空港店の利用が便利

⇒ 「えびそば一幻 新千歳空港店」 の 口コミ

おすすめ ②：らーめん山頭火【とんこつ：中央区】

“らーめん山頭火” は 塩ラーメンがスタンダード

旭川ラーメンの 代表的な一店で、国内13店舗・海外約40店舗（2021年10月時点）を展開する「らーめん山頭火」。

札幌市内では 2店舗を展開中ですが、中心部から向かう場合は “北1条チカホ店” の利用が便利です。

最盛期は 国内だけで50店舗以上の FC店があった同店ですが、店舗数が減っても 人気の味は健在です。

細めの低加水麺が スープをしっかりとキャッチ！

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真っ白な とんこつスープは、まったく臭みがなく 塩味も適度♪

“ちゃんぽん麺” の様な独特の風味がある、ついついレンゲがすすんでしまう コク深いスープが病みつきに！

山頭火の 塩ラーメンには “小梅” がトッピング。

カリカリの食感と 特有の酸味が、お口直しにピッタリです♪

お店があるのは “札幌ノースプラザ” の地下飲食街

地下飲食街の一画にある 白い暖簾を目指しましょう

機会があれば、本店にはない オリジナルの醤油ラーメンも 味わってみて下さい

⇒ 「らーめん山頭火 北1条チカホ店」の 口コミ

おすすめ ③：ラーメン・餃子 ハナウタ【薬膳：白石区】

ハナウタ自慢の “薬膳味噌ラーメン”

「ラーメン・餃子 ハナウタ」の “薬膳味噌ラーメン” は、コスパ最強の 絶品ラーメン！

麺は 中太のストレートタイプ

お店があるのは 札幌市白石区

“薬膳” とはいってもクセはなく、とっても うま辛♪

味噌のコクがを感じつつ、しっかりスパイシー！

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スープのラー油を 麺がしっかりとまとい、辛すぎないけど ガツンとパンチのある一杯に♪

薬膳の効果なのか、お店を出てからも しばらく食道が熱かったのが印象的でした w

⇒ 「ラーメン・餃子 ハナウタ」の 口コミ

おすすめ ④：橙～オレンジ【スパイス：東区】

見た目は まるっきりスープカレー♪

当初は スープカレー店として営業を始めた「橙～オレンジ」ですが、実はラーメンも かなりのもの。

スープカレー店ならではの スパイスの効いた “カレーらぁめん” が とにかく絶品なんです♪

脂の量は お好みで調整可能

オレンジ色が基調の店内

お店があるのは 東区の環状通沿い

動物系のスープに 魚介系の旨みを加えた、1度で 2度おいしいスープ ^^

ラーメンとスープカレー、どちらも中途半端に終わらせず、しっかりハイレベルに仕上げていることが 人気の秘訣です♪

⇒「橙～オレンジ」の 口コミ

おすすめラーメン ⑳：お水がいらない 札幌味噌ラーメン（キンレイ）

火にかけて 約7分で完成！（公式サイトより）

「お水がいらない 札幌味噌ラーメン」は、“株式会社キンレイ” が販売する冷凍食品。

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純すみ系を 見事に再現していて、下手な 札幌みそラーメン より はるかにおいしい♪

全国のスーパー・コンビニなどで取り扱っているので、札幌まで食べに来れない方・一度食べたけど また食べたい方に おすすめ！

「お水がいらない 札幌味噌ラーメン」

袋をはずして お鍋であたためるだけ

スープ・具材・麺が3層になっているのが特徴で、袋からだして鍋であたためるだけで完成する優れものです。

「お水がいらない 鍋焼きうどん」

「お水がいらない ラーメン横綱（豚骨醤油味）」

その他にも いろいろなシリーズを販売中

味噌ラーメン以外にも いろいろな商品が販売されているので、お好みの味を楽しみましょう♪

「札幌味噌ラーメン」の簡単な歴史

札幌味噌ラーメンを生み出した “味の三平”

“札幌味噌ラーメン” の発案者は 「味の三平」 の 初代店主。“味噌は身体にいい” という持論と “味噌汁” をヒントに、1955年頃 味噌味のラーメンをつくったことから始まります。

1964年には「純連（“すみれ” と読む）」が創業。その後 店主の長男が「純連（じゅんれん）」、三男 が「すみれ」としてその味を継承しました。

札幌味噌ラーメンが全国区となったのは 1994年 のこと。“すみれ” が “新横浜ラーメン博物館” へ出店したことがきっかけです。これが 首都圏に “札幌味噌ラーメンの文化” を根付かせる きっかけ となりました。

札幌「ラーメン」まとめ

いろいろな “ラーメン” をご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

ここでご紹介できたのは、ほんの一部。札幌には まだまだ美味しい “味噌ラーメン” がたくさんあります。

札幌に来る機会があれば、ぜひ 味噌ラーメンの発祥 “札幌の味” を楽しんでみてくださいね。

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