福の樹／札幌市／濃厚海老出汁とトマトの進化系無化調ラーメンが想像以上の旨さ！

こんにちは！
グルメライター 高井なお（⇒プロフィール・Instagram）です

とある週末。

身体に優しいモノが食べたい気分だったので、「福の樹（ふくのき）」さんへ伺ってみることにしました！

福の樹さんでいただくことができるのは、完全無添加のトマトラーメン。

無添加の飲食店、特にラーメン屋さんはとても少なく、貴重な1店です。

早速ご紹介します♪

「海老じゃらし」950円
人気No.1の海老出汁トマトラーメン

福の樹さんの人気NO1メニュー「海老じゃらし」！

初来店なので、まずはコレを食べないことには始まりません♪

まず驚いたのが、この1杯だけで「トマト」が丸ごと3個分も入っているということ！

更に「水菜・パプリカ」もトッピングされていて、野菜が不足しがちな現代人にも嬉しいメニューです◎

化学調味料不使用100％自家製のスープは、3種類の海老をじっくり煮出してつくられていて、味と香りがたっぷり！

少し口に含んだだけで豊かな風味を感じること間違いなしです。

更には生姜などの薬膳効果で体の中からじんわりと温まってくる。

麺は北海道産小麦100％使用の「自家製平打ち麺」

ツルっと喉ごしがよく 強い弾力。

このちぢれた麺にトロみのある濃厚スープが絡む絡む♪

こっくり濃厚な「海老」と「トマト」の爽やかな酸味＆旨味が感じられます。

「無添加なのにこんなにすごい満足感って…」と思わずにはいられない味でした。

上の赤いかたまり「特製海老ペースト」は海老の殻の香ばしさが中心で、より一層の深みを連れてくる。

そしてスープに忍ばせた「米麹」がまた憎い。

オーナーさんの愛情が詰まった進化系トマトラーメン。

これで1000円切るなんて嬉しすぎる♡

「チーズonライス」120円
海老じゃらしの〆にはコレ！

残ったスープにはごはんを投入♪

お米は国産で、うっすらイエローは本場のインドから仕入れた「ウコン」の色。

漢方では生薬として使用されるだけあり、多種多様な栄養素を含んでいるのだそう。
（こちらのオーナーさんは『薬膳マイスター』の資格をお持ちです）

ラーメンのスープはほぼ飲まないわたしですが…
これだけ旨味の詰まったスープを残してしまうのはもったいないので、ごはんに吸わせて最後までいただきます！

麺とはまた違ってごはんに濃厚スープが染み染み～♪

ごはんの水分量が控えめだから「リゾット」に近い食感で美味しいです◎

久しぶりにスープを全部飲み干せました。

しかも化学調味料不使用だから
食べた後に喉が渇かないのも嬉しい♡

「白ごまトマト担々麺」900円
ガッツリ系な男性におススメ！

「海老じゃらし」とベースは一緒

「ねり胡麻」がプラスされているので、スープのトロみが増して満足感がものすごい。

程よい辛味が食欲をそそります♪

「肉味噌」の量がたっぷりで、「ガッツリいきたい！でも健康面も気になる……」という欲張りな男性にピッタリ！

無化調でここまでの満足感はなかなか出せません。

「極上チーズケーキ」350円
ラーメン屋さんで食べるスイーツ

食後にはパティシエでもあるオーナーが作る渾身のケーキを

発酵させた「十勝産クリームチーズ100％」と「発酵クリーム」を使用した贅沢な一品。

更に製造工程にもこだわり、蒸してから焼き上げています。
（蒸し時間が少しでも変わると食感が全く変わってしまうのだそう）

水分量が多いのでドリンクなしでも◎笑

クリーミーでコク深い味わい、なのに口の中でスッと溶ける軽いテクスチャーが特徴。

良質な素材だから口に残ることなく1口食べるごとにクリーンな状態にリセットされるんです。

下は「全粒粉」などでザクザクと軽快な食感。

周りの可愛らしいまんまるは、お麩にチョコレートをコーティングしたもの。

言われなかったら美味しい「パフチョコ」としか思えない！

細やかな部分にもこだわるオーナーのプライドを感じました。

バラエティ豊かなヘルシーヌードルメニュー

その他メニューは

サイドメニューは

麺は大盛（+100円）が可能で、プラス100円で「じゃが麺」、グルテンフリーの「ゼンパスタ」に変更することができます。

福の樹 店内の様子

西9丁目と中心部からハズれの立地にもかかわらず、おひとりさまのお客さん中心に多くの方が訪れていました。

全メニュー「HALAL（ハラール）」対応

卓上には薬膳マイスターのオーナーがブレンドした「辛味パウダー」。

辛いモノ好きな方はこちらをプラスして調整してくださいね。

「トマトは食べる日焼け止め」

女性必見！！

1杯のトマトラーメンに3個も含まれる「トマト」のリコピンには抗酸化作用（アンチエイジング）と紫外線によるダメージを軽減する効果があるそうです♪

福の樹 まとめ

「福の樹」さんがあるのは36号線沿い、地下鉄東西線「西11丁目駅」から徒歩約8分、南北線「すすきの駅」から徒歩約10分。

スープカレーの有名店「RAMAI（ラマイ）札幌中央店」の向かいにあります。

近くのスポットをチェック

オーナーの小原さん（右）。とっても親しみやすい方でした♪

食後の身体の状態が外食したあとの感じじゃない。

リピーターが多い理由が1度食べたらわかります！

自分の身体で良さを感じられる◎

こだわりを貫いた
”ヘルシー進化系ラーメン” を是非どうぞ♡

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