函館と言えば、北海道で “ラーメン” が有名な町のひとつ♪
- 「函館塩ラーメン」は、札幌・旭川と並び “北海道三大ラーメン” のひとつ ☑
- 豚骨・鶏ガラ系の 優しさあふれる “清湯スープ” で、基本油少なめで サッパリ
- 麺は 柔らかめの “中太ストレート麺” が多い
函館塩ラーメンの提供店は 基本老舗が多く、大半のお店では 正統派の塩ラーメンが食べられます ^^
それ以外にも 独自の発展を遂げた色んなラーメンがあるので、色んなお店を確認して 何店舖も回ってみましょう！
函館ラーメン ①：函館麺厨房あじさい
1930年創業の老舗で 函館塩ラーメンの代表的な一店が「函館麺厨房あじさい」☑
函館市内に4店舗、札幌・新千歳空港に各1店舗の他、沖縄にも店舗展開をしていて、規模的にも 函館一のお店だと言えるでしょう。
あじさい のスープは、“豚骨・鶏ガラ・昆布・にぼし” でつくられた “清湯スープ” ☑
うっすらと「丼ぶりの底までが見える」ほど透き通っているのも こだわりのひとつで、コクとうま味もバツグンです ◎
tomo.スープは あっさり・サッパリで 塩味もほどほど
後から追いかけてくる清湯スープのコクが、想像以上に強くて大満足でした♪
函館市内に３店舗あり、どこも有名な観光地から近く アクセスも良好 ◎
おいしい “函館塩ラーメン” を楽しみたい場合、さけて通れない一店です。
▼ 店舗情報
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 函館麺厨房あじさい 本店 |
| 住所 | 北海道函館市五稜郭町29-22 |
| 電話番号 | 0138-51-8373 |
| 営業時間 | 11:00〜20:25 |
| 定休日 | 第4水曜（祝祭日の場合翌平日） |
| 駐車場 | あり（7台分） |
| キャッシュレス決済 | -（券売機） |
| 公式HP / SNS | 公式HP / Instagram |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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あじさい 紅店
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 函館麺厨房あじさい 紅（くれない）店 |
| 住所 | 北海道函館市豊川町12-7 函館ベイ美食倶楽部 |
| 電話番号 | 0138-26-1122 |
| 営業時間 | 11:00～21:30 |
| 定休日 | 第3木曜 |
| 駐車場 | なし（有料駐車場あり、1500円以上の利用で一時間無料） |
| キャッシュレス決済 | -（券売機） |
| 公式HP / SNS | 公式HP / Instagram |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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あじさい JR函館駅店
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 函館麺厨房あじさい JR函館駅店 |
| 住所 | 北海道函館市若松町12-13 JR函館駅 2階 |
| 電話番号 | 0138-84-6377 |
| 営業時間 | 10:00～19:30 |
| 定休日 | なし（年中無休） |
| 駐車場 | なし（周辺に有料駐車場あり） |
| キャッシュレス決済 | -（券売機） |
| 公式HP / SNS | 公式HP |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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函館ラーメン ②：西園
1985年創業 38年以上も続く老舗中華料理屋さん「西園」では、“ネギラーメン” がとっても人気 ☑
なお 最寄駅は 函館市電 “末広町 停” で、函館ベイエリアからも目と鼻の先にあります。
第一印象は “とにかく優しい！” で、スープが冷めても味が変わらないほど 塩の角が立っていない ◎
だからといって物足りない訳ではなく、出汁のうま味が 味を底から支えています ^^
tomo.クリアなスープなのに物足りなくないのは、出汁のうま味が強い証拠！
優しくて・塩味も控えめ・油っぽくもない “年をとっても食べたいと思える” ラーメンに、出会うことができました ◎
今回のラーメンのラインナップは どれもやさしい味わいですが、中でも 特にやさしいのが 西園のラーメン。
だからといって物足りなさもなく とってもおいしいので、自身を持っておすすめできる一杯です ◎
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 西園 |
| 住所 | 北海道函館市末広町19-14 |
| 電話番号 | 0138-27-1943 |
| 営業時間 | 11:30～18:45 |
| 定休日 | 日曜 |
| 駐車場 | あり（1台） |
| キャッシュレス決済 | – |
| 公式HP / SNS | – |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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函館ラーメン ③：函館麺屋ゆうみん
1946年創業の老舗中華料理屋さん「函館麺屋ゆうみん」でも、函館 “塩ラーメン” も楽しめます ◎
函館駅前に広がる “大門エリア” の中華料理店で、ラーメンの他 おいしい町中華も魅力的なお店です ^^
ゆうみんの塩ラーメンも とっても澄んだ “清湯スープ” で、具材は “ネギ・チャーシュー・メンマ” のみ ☑
麺は 中細の縮れ麺で、加水率は中くらい程度。 固すぎず柔らかすぎない ツルツルの食感が楽しめます ^^
tomo.凝ったラーメン屋さんのスープというより、昔ながらのシンプルさが魅力♪
ラーメンだけで食べてもおいしいけれど、中華料理と一緒でも全然イケちゃうくらい クセが少ないラーメンでした ^^
町中華が楽しめるお店とあって 全員がラーメンを食べてる訳ではなく、中華の一品料理をつまみに お酒を飲んでいる方もチラホラ。
23:00 まで営業しているから お酒の〆にもピッタリなお店でもあり、用途は様々です ^^
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 函館麺屋ゆうみん |
| 住所 | 北海道函館市若松町19-1 |
| 電話番号 | 0138-22-6772 |
| 営業時間 | 11:00～23:00（L.O 22:30） |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | あり（店舗向かいにある「四代目」の裏） |
| キャッシュレス決済 | – |
| 公式HP / SNS | |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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函館ラーメン ④：はこだて塩ラーメン しなの
「はこだて塩ラーメン しなの」は、函館駅のすぐ向かいにあって とってもアクセスが良好 ◎
“おすすめの塩ラーメン” に名前をあげる方も多く、地元民はもちろん 観光客にも人気が高いお店なんです ^^
削ぎ落された とってもシンプルな “清湯スープ” で、油多めながらも滋味深く あっさりとした味わい♪
中細で少～しウェーブがかった形状の麺は、濃い黄色で歯切れのいい食感でした ^^
高井なお昔ながらの シンプルさが魅力的♪
削ぎ落とされた味わいゆえに、塩のうま味がダイレクトに楽しめます。
味がシンプルな分 油は少し多めで、最後まであつあつの状態でいただけましたが、やけどには注意です！
チャーシューは 5mm以上の厚みで食べ応えがあり、脂身が多すぎないのが好印象 ◎
箸でホロッと切ることができ、口の中でやさしくほどけます ♡
函館駅のすぐ向かい側にあり、場所がとってもわかりやすく アクセスも良好 ◎
23:00までと比較的遅くまで営業しているので、飲んだ後のシメにもぴったりです♪
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | はこだて塩らーめん しなの |
| 住所 | 北海道函館市若松町20-10 |
| 電話番号 | 0138-22-5552 |
| 営業時間 | ランチ｜11:30～14:00 ディナー｜17:00～23:00 ※日曜は21:00まで。 |
| 定休日 | 日曜 |
| 駐車場 | なし（隣にコインパーキングあり）※200円までキャッシュバックサービス有。 |
| キャッシュレス決済 | – |
| 公式HP / SNS | 公式HP / twitter |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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函館ラーメン ⑤：弁財船
函館駅から 徒歩5分のところにある「弁財船」も、おいしいラーメンが食べられるお店 ☑
2014年に営業形態を変え、現在の “ラーメン・とりめし・定食” がメインのお店へとなっています。
はっきりとした塩味のスープが多い中、鶏ガラと思われる出汁の主張がとっても強く その分 角がまぁるいスープ！
スープが冷めると 少～しだけ角が立って味が強く感じますが、それでもまだ塩辛いというほどではありませんでした ◎
tomo.味の輪郭がハッキリしていて、万人に好かれそうなスープがおいしい♪
とっても弾力のある高加水の麺からは、函館のラーメンというよりも 札幌のラーメンに近い印象を受けました
外観と店内のギャップが大きく、中はとっても清潔で 席と席の間隔がかなりゆったり ◎
とっても落ち着く店内で食べる “塩ラーメン” は、また格別なものでした ^^
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 弁財船 |
| 住所 | 北海道函館市若松町18-17 |
| 電話番号 | 0138-27-2859 |
| 営業時間 | 11:30～21:00 |
| 定休日 | 水曜 |
| 駐車場 | – |
| キャッシュレス決済 | – |
| 公式HP / SNS | – |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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函館ラーメン ⑥：麺屋いなせ
2014年創業、はこだて自由市場内 唯一のラーメン屋さん「麺屋いなせ」も とってもおいしいお店 ☑
“塩・味噌・正油” の３つのスープが楽しめますが、おすすめは 具材たっぷり・塩ベースの「海鮮五目ラーメン」☑
あっさりな塩味のスープの中には、“鶏がら” に “昆布” の出汁がたーっぷり！
麺は 断面が四角い “ストレート麺” で、中加水率が低すぎなず ツルツル・シコシコで喉ごしの良さが ◎
tomo.見ためは中華料理の様な雰囲気だけど、コクを加える程度の適度な油の量だから とってもアッサリでサッパリ！
終盤スープが冷めてくると、昆布のうま味が より引き立ってきてました ◎
お腹に余裕があれば、合わせて “餃子” も食べてみてください。
宮崎県産の “純和豚” を、オリジナルのスープで味付け。“ニンニク・ニラ・キャベツ・タマネギ” を加え、とってもジューシーな仕上がりに♪
tomo.下味もそこそこなので、舌に伝わってくるのは純粋な素材のうま味 ☑
比較的コッテリとしていて、ジュワーっと広がる肉汁がうま味として広がります ^^
腕を振るう大将は とっても寡黙な方でしたが、会計後には奥から出てきてしっかり見送ってくれました ^^
味噌・正油の場合は “あっさり・こってり” の ２つのスープが選べるので、お好みのラーメンをいただきましょう！
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 麺屋いなせ |
| 住所 | 北海道函館市新川町1-2 はこだて自由市場 |
| 電話番号 | 0138-23-3677 |
| 営業時間 | 7:30～17:00 |
| 定休日 | 日曜 |
| 駐車場 | あり（はこだて自由市場駐車場利用可） |
| キャッシュレス決済 | – |
| 公式HP / SNS | – |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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函館ラーメン ⑦：ラッキーピエロ 人見店
ラッキーピエロ の「ラーメン」は、“しお・しょうゆ・みそ” の ３種類を展開 ☑
全17店舗の中でも “人見店” でしか食べられない 超絶レアなメニューですが、人見店では大半のお客さんが注文するほど とっても人気のメニューなんです ^^
高井なお我が家がよく狙うのは、毎週水曜日開催の ラーメンが30％オフになる “激旨ラーメン” の日 ☑
この日ばかりは ほぼすべてのお客さんが ぎょうざ片手にラーメンをすすっていて、店内を見まわしても ハンバーガーを食べてる人はほぼいません
人見店のみ
豚骨の風味がとってもハッキリと感じられる “白湯スープ” が特徴的で、“博多豚骨ラーメン” を彷彿とさせる味わい ☑
函館塩ラーメンとは 味もビジュアルも 似ても似つきませんが、函館ではなかなか味わえないこの濃厚さが 多くの支持を得ています ◎
高井なお麺は 博多豚骨ラーメンとはことなり、プリプリとした “中太縮れ麺” を使用
ボリュームも満点なので、人気なのもうなずけます ^^
具材は しっかりとした弾力なのに固すぎない “チャーシュー” の他、衣のついたゆで玉子・ネギ・もやし・海苔まで。
通常 748円の このしおラーメンですが、週に一度の “激旨ラーメンの日” には 30％オフの 500円程度で食べられちゃいます ◎ これは 人気にならない訳がありません！
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | ラッキーピエロ 人見店 |
| 住所 | 北海道函館市人見町24-15 |
| 電話番号 | 0138-53-7477 |
| 営業時間 | 10:00～23:00 |
| 定休日 | – |
| 駐車場 | あり（第１駐車場 7台・第２駐車場 8台） |
| キャッシュレス決済 | – |
| 公式HP / SNS | 公式HP |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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函館ラーメン まとめ
今回は 函館市内の数ある “ラーメン屋さん” の中から、厳選したお店をご紹介させていただきました。
高井なおどのお店も 名店揃い ◎
リーズナブルに お腹いっぱい食べられるのも、ラーメンの魅力です♪
できれば、気になるお店数店に行って 食べくらべてほしいところ。
旅行などで 長期間の滞在がむずかしい時には ぜひ本記事を参考に お店を選んでくださいね ^^