ププリエ／札幌市／思わず悶絶！看板商品チョコレートケーキのキメと後味が秀逸すぎる…♡

 

 

純喫茶、古民家、アンティーク雑貨。

古いものって どうしてあんなに魅力的なのでしょう？

老朽化した建物はどんどん”今風”の建物に姿を変えていき、「味気ない街並み」に寂しさをおぼえる近年…。

そんな気持ちを埋めるかのように、ヨーロッパのCafe風の ビビットな色合いの建物に引き寄せられました。

 

それが、1978年創業の老舗洋菓子店「PATISSERIE＆CAFE PEUPLIER（パティスリー＆カフェ　ププリエ）」さん。

解き放つクラッシック感がハンパじゃない…！

テイクアウトが中心のようですが、店内のカフェスペースでいただきました。

 

早速紹介します♪

なんだこのしっとり感とキメは…！
チョコ好きも悶絶の「チョコレートケーキ」

チョコレートケーキ 440円

ググっ！と舌にさしこむ チョコレートの濃厚さ。
がしかーし、

不思議なほど軽い！！

パサつきが一切なく、たっぷりの水分量で、しっとり♪

昔ながらのチョコレートケーキを彷彿とさせながらも、リッチ感がすごいです。

 

強い重厚感がありながら、口の中に脂肪分がのこらないし、お腹にもたまらない。

これは間違いなく原材料にこだわっているはず！

 

 

オープン当初から看板商品のコチラ。

初期と今では作り方も材料も変え、常にブラッシュアップしているそう。

素材の良さ・熟練の技が、シンプルだからこそ顕著に表れるんですよね。

 

 

カスタードプリン 350円

価格が高騰しているこのご時世に、こんなにたっぷり！

贅沢すぎる量の「バニラビーンズ」♡

全面に「たまご感」。後追いで、しっかり「バニラ」の香りがフワ～♪

ほろ苦カラメルに、固めのテクスチャーの「カスタードプリン」は懐かしの純素朴系。

ショーケースの一番下にあって目立たないですが…

これはまさに、知る人ぞ知る 隠れた名品です！

 

オペラ 480円

しっとり生地の「エクレア」。

空間を隙間なく満たすのは、生クリームに カスタードクリームを混ぜ込んだような「コーヒークリーム」。

強すぎず弱すぎず、絶妙なほろ苦さがいい◎

 

ビターなチョコレートも相まって、コーヒーと相性抜群の逸品！

紅茶とのペアリングもいい感じでした^^

 

ケーキが25種類！人気店の貫録を感じるショーケース

金曜の夜の某ローカル番組で紹介された「BABA（440円）」は土日限定。

看板商品の チョコレートケーキに次いで人気があるのだそう♪

 

 

小さめサイズだけど、食べたらわかる！

質と味で お値段以上の価値を生み出しています。

 

ドリンクは全16種類！ケーキ屋さんのイートインではトップクラスの豊富さではないでしょうか。

“自分好みのドリンクと一緒にケーキを楽しんでほしい” というやさしさを感じますね♡

 

ここはパリ？！
クラシックな店内雰囲気も必見

看板・外観からはじまり、ドア・入店時のブザー・壁・照明・家具・カウンター席・トイレ etc

目に入るもの全てがクラシック！

 

 

ププリエ まとめ

お店の場所は地下鉄南北線「北12条駅」から徒歩約3分。

北大通りと創成川通りのちょうど間くらいのところにあります。

 

土地柄、北海道大学の外国人学生客が来てくれることも多いのだとか。

当時のエピソードや写真を見せてくれたり…とても可愛がっているのが伝わってきました♡

 

 

開店前の、1975年から約3年間 本場フランスで修業を積んだというご主人。

現在は 東京で最先端の味を習得した娘さんが加わり、二人三脚で洋菓子を作っています。

 

オーナーパティシエのご主人とお話してみて。

洋菓子へのこだわりや想いを語っているときの、熱いまなざしがとっても印象的。

など、自分の嗜好や 時代の流れに合わせ、常にアップデート！

1978年から40年以上もの間 愛され続ける理由を探るうえで、この「柔軟性」がキーポイントになっているのは間違いなさそうですね。

 

時代に思いをはせながら味わう オトナのための「上質なケーキ」。
オススメです！♡

 

 

 

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