ケイクデボア/札幌市豊平区/北海道の旬フルーツが超ジューシー!みずみずしさを最大限に生かす人気店のケーキ

2019-04-23

   

2003年にOPENし、今もなお愛される人気ケーキ店
「菓子工房 Les Cakes des Bois(ケイク・デ・ボア)」さんをご存知ですか?

地元北海道の旬素材で作るスイーツがなんと瑞々しい
フルーツ好きにおすすめの1店。

”森のケーキ”という意味の店名には
オーナーパティシエ 森さんのお名前と、
『森のように四季折々のケーキを作りたい』という思いが込められています。

有名菓子店で約10年修行の後、こちらをOPEN。
その高い技術でフルーツのフレッシュさを最大限に残した
ジューシーなケーキを作り出しているんです♡

早速紹介します♪

 

地元北海道の食材・フルーツの美味しさが
ギュッと凝縮されたケーキ

道産小麦のミルフィーユ 388円

菓子工房 Les Cakes des Bois(ケイク・デ・ボア)/札幌月寒

菓子工房 Les Cakes des Bois(ケイク・デ・ボア)/札幌月寒

看板商品でもあるこちら。

道産小麦を使い、しっかりと焼きこまれたパイ生地は
サクサクというよりザっクザク!
こんがり香ばしい風味が全面に出ており、一般的な「ミルフィーユ」とは一線を画しています。

交互に層をつくっているのは
程よいあまさのカスタードクリームで
おそらく自家製のたまご感が強いタイプ。

一番下に敷かれた甘酸っぱいソース、カスタードクリーム、パイが
口の中で絶妙に混ざり合い…食感と味のバランスが秀逸!
そしてあまさの強い苺が最高にフレッシュ!

ほっこりあったか~い懐かしい美味しさ♡

これは絶対に買うべき逸品!

 

エクレア 172円

菓子工房 Les Cakes des Bois(ケイク・デ・ボア)/札幌月寒

菓子工房 Les Cakes des Bois(ケイク・デ・ボア)/札幌月寒

シェフのイチオシでもあるこちらは
中にチョコレートの濃厚なクリームがぎっしり。

生地表面のチョコレートも相まって
チョコ好きにはたまらないエクレアでした。

 

ブルーベリータルト 378円

菓子工房 Les Cakes des Bois(ケイク・デ・ボア)/札幌月寒

旬のフルーツをたっぷり使った定番、「焼きタルト」もおすすめ!

上一面を覆うブルーベリーは口に入れたとたんジュワっ♪
想像以上のジューシーさに思わず笑顔がこぼれます。

さらに、ナッツ風味のクリームとサクサクのタルトが更にフレッシュ感をひきたてる。

充分な大きさで、生ケーキに負けない魅力とパワーを感じます!♡

 

野菜をつかった焼き菓子も購入

野菜をつかった焼き菓子も購入

左:札幌黄たまねぎクッキー 162円
右:さっぽろスイーツ2012 さっぽろとうきびガレット 162円

どちらも甘さ控えめで、野菜の甘さがしっかりと引き出されていました◎

 

常時25種類以上が並ぶケーキのショーケース

ショーケースの中には定番から季節商品まで 常時25種類から30種類のケーキが並ぶ

ショーケースの中には定番から季節商品まで常時25種類から30種類のケーキが並ぶ

菓子工房 Les Cakes des Bois(ケイク・デ・ボア)/札幌月寒

オーナーパティシエに伺った1番のこだわり。
それは、『札幌市内を中心に全国各地の新鮮なフルーツをふんだんに使うこと』

果物の美味しさを最大限に引き出すよう考えて作られています。

 

隣には焼きタルトやアップルパイなどベイクが並ぶ

隣には焼きタルトやアップルパイなどベイクが並ぶ

だから焼きタルトのブルーベリーがあんなに美味しかったんだ!

フルーツ好きさんに
ぜひとも味わっていただきたいですね^^

 

ショーケース後方には焼き菓子

ショーケース後方には焼き菓子

入口横には詰め合わせやジャムなどを販売

入口横には詰め合わせやジャムなどを販売

スイーツガイド「EPARK(イーバーク)」のホームページからWEB予約が可能。
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お誕生日や記念日にホールケーキが必要な際には
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南フランスを思わせる上品で親しみのある外観

菓子工房 Les Cakes des Bois(ケイク・デ・ボア)/札幌月寒

イエローの壁とグリーンの窓枠が印象的な建物は、南仏風の温かみのあるイメージ。
店前にはいつも車が停まっているくらい、本当に人気のお店なんです。

場所は地下鉄東豊線「月寒中央駅」から徒歩約10分。
西岡へ向かう途中にあります。

 

まとめ

菓子工房 Les Cakes des Bois(ケイク・デ・ボア)/札幌月寒

今時のケーキとは少しタイプの違う
食べると思わずホッとするような温かさがある。
そんなケーキに出会える「菓子工房 Les Cakes des Bois(ケイク・デ・ボア)」さん。

小麦・乳製品と、その時期に採れた旬のフルーツ etc
一貫して地産地消にこだわる、オーナーパティシエの北海道素材への愛情から生み出されており、
10代から50代まで 実に幅広い世代に愛され続けています。

カットケーキは300円代~410円、ホールケーキは1080円~と
リーズナブルなので普段使いにも◎

ゴールデンウィークの帰省時の手土産にもオススメ!
地域に根づいた絶品王道ケーキで家族団らんしませんか?^^

 

Les Cakes des Bois(ケイク・デ・ボア)

【住 所】 北海道札幌市豊平区月寒西3条10-1-16
【電話番号】 011-255-5078
【営業時間】 10:00~20:00(定休日の前日は19:30)
【定休日】 木
【駐車場】 あり
【公式HP】 https://www.cakesdesbois.com/
【Facebook】 http://ur0.biz/0lGb
【Instagram】 https://www.instagram.com/cakesdesbois/ 

 

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  • この記事を書いた人

高井なお

17年前から北海道全域3,500件以上を食べ歩く。 閉店する飲食店を減らすべくブログ「北海道食べ歩き日記」を開始。食を通じ、北海道を元気にするのが夢。テレビ番組『マツコ&有吉かりそめ天国』、『教えてもらう前と後』、『今日ドキッ!』出演経験有。 (詳しいプロフィールは”ライター紹介”から)

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