丈の家／標茶町／ミシュランガイド2012ビブグルマン！至高の手打ち蕎麦は最高の香り＆のど越しでした♪

道東からの帰り道。
ランチをするお店を探してみても、日曜営業のお店が見つからない‥。
（日曜休みのお店が多いのは地方あるある）

なんとか見つけたのは「標茶町」のお蕎麦屋さん。
少し遠回りになりますが、背に腹は変えられず向かう事に。

後から気づきましたが、
2012年度版のミシュランガイドでビブグルマンだったとのこと!!

そんな標茶町の「丈の家」さんをご紹介します♪

 

「納豆（冷）」800円

幌加内産のそば粉を使用した手打ち蕎麦。
割合は2：8位かなぁ？そば粉の香りがフワっとします。
具材は「ひきわり納豆、卵黄、大葉、海苔」とシンプルな構成。

 

タレは少し薄めでしょっぱくない。
すこし物足りない方もいると思うけど、わたし的にはちょうど良い濃さ◎
コシが強くて喉越しがいい麺は暑かったこの日にピッタリ！！

ミシュランビブグルマンの実力を感じる美味しいお蕎麦でした。
このコシなら温かいお蕎麦も美味しそう！

 

「揚げなすおろし（冷）」800円

大きなナスの上には、大葉と大根おろし。
とてもシンプルで 涼し気な見た目がGOOD。

 

油が染み込んだナスがトロトロ～♡
ピリっと辛い大根おろしと大葉で 後味さっぱり！

これなら、
夏バテしてても美味しく食べられること 間違いナシ(^^)

 

丈の家さんのメニュー表を確認

お蕎麦屋さんといえば！
和出汁を使った丼物も魅力の1つ。

全13種、どれも美味しそうなラインナップです(*^^*)

 

お米は「ななつぼし」、
豚肉は「阿寒ポーク」、
鶏肉は「東藻琴産」と地産地消なのが凄くイイ！

 

とっても丁寧な「お蕎麦の説明書き」。
出来上がるまでに読んでおくと、より美味しく食べられますよ♡

 

満席で大盛況の店内

入店時はほぼ満席でした。
回転が早く一気にはけたトコロでパチリ。

 

さいごに

観光地じゃないから、わたしたち以外はみんな地元のお客さん。
13:00位まではかなり混雑していて
地域に根付いたお店だと感じました。

冒頭でも書いた通り
この周辺は日曜営業のお店が少ない。

道東で日曜日に美味しいお蕎麦が食べたくなったら！
こちらがオススメですよー(^^)/

 

 

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