札幌「氷雪の門」三大ガニをリーズナブルに！おすすめはランチコース

北海道のおいしい「カニ」を すすきので食べるなら、まずは「氷雪の門」へ向かいましょう ☑

1964年創業・札幌で一番古い老舗蟹専門店ということもあってか、数々の蟹料理店を食べ歩いてきた筆者も太鼓判を押すほど 納得のおいしさでした♪

札幌の蟹料理店と聞いた時にパッと思いつくほど 地元で有名なお店ですが、筆者は穴場店に惹かれることが多いため なかなか訪問する機会がありませんでした。

今回思い切ってうかがってみましたが 想像していた以上においしくて、特に要所要所に高級なタラバ蟹が含まれていたことに驚きました。ただでさえ味が濃くておいしい蟹なのに、色んな調理法で味の違いが楽しめたことは 本当に贅沢としか言いようがありません！

豪華絢爛な夜のコース料理も良いですが、今回は「予算をおさえたい」「リーズナブルに楽しみたい」という方のために「ランチコース」の詳細をお届けします。

ランチコースの「贅沢蟹ランチ」を 実食！

ランチの「贅沢蟹ランチ」は 全９品のコース仕立てで、最初から最後まで蟹づくしのメニューで構成されています。

値段は「6820円」でランチとしては高級ですが、夜のコース料理と比べた場合は半額以下で食べられることになります。蟹の大半は「たらば蟹」と「ずわい蟹」で、毛ガニは随所に登場する程度です。

ランチとは思えない程の豪華な内容ですが、リーズナブルな代わりに 全体的にボリュームが抑えられていました。蟹をお腹いっぱい食べたい場合は少し物足りないかも知れませんが、少しずつ色んな料理が食べたい方にはピッタリの内容だと思います ^^

▼ コース内容を確認する

ランチメニューで唯一、お刺身の食べ比べができるのが「贅沢蟹ランチ」！

しっかりとした弾力と甘みを楽しむ「たらば蟹」と、強い甘みとねっとり食感の「ずわい蟹」。それぞれの特徴を存分に感じられるのは、同時に食べ比べるからこその醍醐味と言えるでしょう。

炭焼きに使うのは たらば蟹の足の付け根「抱身（だきみ）」の部分で、繊維が柔らかくて肉厚なのが特徴的な部位。

炭火の遠赤外線効果で 表面はこんがり、中はふんわりホクホクに仕上がっていて、焼き立てならではの秀逸な食感を味わうことができます。

生で食べるのとは明らかに違ったのが、凝縮された濃厚なうま味。これは蟹が苦手でも「おいしい！」と感動を覚えるレベルだと感じました。

「ずわい蟹のしゅうまい」は、せいろで蒸すことで充分に水分を含んでいて、しっとり上品な舌ざわりです。

蟹しゅうまい といえば、すり身の風味が主役になりがちなものが一般的ですが、ここは “札幌最古のかに料理専門店” ！ 蟹の風味と食感をしっかりと感じられる、良品を味わうことができます。

調味料がほとんど使われていないのか、「茶碗蒸し」から感じられるのは優しい出汁の風味のみ。

余計な味が一切しないので うま味調味料に慣れ過ぎている人にはきっと物足りなく感じると思いますが、蟹本来のうま味だけがほんのりと伝わってきます ^^

“生”、“炭火焼き” ときて、お次は3種類目の調理法 “蒸し” での提供です。

じっくりと蒸し上げることで完成された、しっとりなめらかな質感、そしてほどよい弾力と甘み。生と炭火焼のいいところを融合させたようなひと品でした。

まったく期待をしていなかった「蟹クリームコロッケ」ですが、とってもおいしくて イイ意味で期待を裏切られました！

調味料の味は必要最小限で、代わりに 蟹の身とエキスがホワイトソースの中にたっぷりと含まれています♪厚めの衣がとても軽くてサクサクで、ケチャップと見せかけたトマトソースがピッタリとマッチ！

お惣菜屋さんの蟹クリームコロッケもイイですが、蟹屋さんの蟹クリームコロッケは別格でした ◎

ずわい蟹のお刺身は1品目のお造りでいただきましたが、シャリと合わさるとまた違う。

ねっとりとした質感のずわい蟹がシャリと見事に一体化！ 食べた人しかわからない、唯一無二の食感を味わうことができるお寿司です。

さまざまな調理法＆スタイルの蟹料理を、少しずつたくさん楽むことができる「贅沢蟹ランチコース」。

コース名に負けない、いや それ以上の満足度とコストパフォーマンスの〝神コース〟だといっても過言ではありません♪

ランチコースの「贅沢蟹しゃぶランチ」を 実食！

「贅沢蟹しゃぶランチ」は全６品のコース仕立てで、メインのしゃぶしゃぶが引き立つ様に構成されています。

贅沢蟹ランチと同じく値段は「6820円」で、しゃぶしゃぶのボリュームを増やした分 品数は少なくなっています。少し物足りなく感じるかも知れませんが、その分を〆のうどんが補っています。

なお「たらば蟹」と「ずわい蟹」のみで、毛ガニは含まれません。

▼ コース内容を確認する

コースは「たらば蟹のお造り」からスタートしました。

生のたらば蟹は ずわい蟹とことなり、しっかりした強い弾力が特徴的です。中心部は少しソフトな食感で、殻に近いほど強い弾力が楽しめました。

生のずわい蟹と大きくことなるのが「身のうま味」。

とろーんと溶ける様なずわい蟹に対し 生のたらば蟹は、とっても濃ゆーい蟹のうま味が 口の中いっぱいにあふれ出してきます♪

コースのメイン「たらば蟹、ずわい蟹のしゃぶしゃぶ」は たらば蟹・ずわい蟹が各２本ずつで、値段を考えると なかなかのボリュームでした。

火を通すとプリっと仕上がるたらば蟹もおいしいですが、しゃぶしゃぶにピッタリなのは どちらかというとずわい蟹の方。ソフトな食感のかにの身が 出汁のうま味をたっぷりと吸い込んで、かに自身のうま味と一緒に口の中へ溢れでてきます！

しゃぶしゃぶの後には「蟹茶碗蒸し」「蟹クリームコロッケ」と続きます。

こちらは前述の「蟹贅沢ランチ」と同じもので、やはり「蟹クリームコロッケ」は絶品でした！ 特にホワイトソースの味付けが秀逸で、塩味やその他調味料などをおさえて 自然なうま味を引き立てています。また しっかり厚めの衣が、サクサクとした軽い食感を演出していました。

コースの〆は「うどん」です。

かにのうま味が溶け込んだ出汁の中で一煮立ちさせることで、麺がうま味をたっぷりと含みます。しっかりとした強い弾力がある麺なので、出汁と一緒にしっかり噛みしめながらいただきましょう！

しゃぶしゃぶがメインになるため 全体的なボリュームは控えめで、人によっては ちょっと物足りなく感じるかも知れません。

わたしも蟹クリームコロッケを食べるまでは お腹が軽かった位でしたが、〆の「うどん」でしっかり満腹になりました♪ちゃんと考えて作られたコースなんだなーと実感することができましたｗ

「メニュー表」を確認、どんなものが食べられるの？

「氷雪の門」で食べられるのは、タラバ蟹を中心とした 蟹が満載の料理の数々。

どうしても高級なイメージがつきまとう蟹ですが、ランチタイムに食べられる「ランチメニュー」なら 夜に比べてとってもリーズナブルに楽しめます ◎

▼ 2023年10月現在のメニュー一覧

ランチコース以外にも色々な料理が用意されていて、特に観光の場合 豪華絢爛な「ディナーコース」はぜひ食べておきたいところ。

とはいえわたしの様に 量は食べられないけど一通り色々食べてみたいという欲張りなあなたには、適度なボリュームで色々食べられるランチコースがおすすめです ^^

和風の「店内」で雰囲気もバツグンでした

氷雪の門は 全部で320席もある、とっても大きくて広いお店 ☑

お店のある「氷雪の門ビル」の ２～６階が客席となり、２階・３階はお座敷、５階・６階は宴会などにも対応できる大広間や舞台席が設けられています。

宴会の場合は最大100名まで対応が可能ですが、少人数で利用できる個室は数が多くなく 予約も非常に取りずらいんです。

１階からお店の中に入ったら、エレベータで受付のある３階へ向かいましょう。

受付のある３階は とても広い和風の空間が広がっていて、空間を取り囲む様に個室が設けられていました。クローズな空間で食事ができるので、とっても落ち着いておいしい蟹が楽しめますよ♪

「予約・受付方法」を確認、オンライン予約方法も

氷雪の門は「オンライン予約に対応」していますが、食べログなどの ネット予約には対応していません。

おいしい蟹を求めて国内外からたくさんの方が訪れるお店なので、遅くても２～３週間くらい前には予約をしておきましょう。

なお わたしは２週間前に予約をしましたが、予約した週は２日間をのぞき すべて「予約で満席」状態でした。

当日も「予約で満席」の札が掲げられていたので、飛び込みで入れると思わない方が無難でしょう。

＼ 公式HP へ移動 ／

「店舗概要」住所・電話番号・アクセス方法も

すすきのにある「氷雪の門」は、地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」のすぐ近くにあります。

また地下鉄南北線「すすきの駅」や 札幌市電「すすきの停」から歩いても、５分以内でお店に到着します。

詳細な住所や連絡先・営業情報などは、下の表でご確認ください。

店舗情報
店名	氷雪の門（ひょうせつのもん）
住所	北海道札幌市中央区南5条西2丁目
電話番号	011-521-3046
営業時間	11:00～23:00
定休日	年中無休
駐車場	なし
キャッシュレス決済	各カード可
公式HP / SNS	公式HP
外部サイト	ホットペッパー（予約可）
地図を表示	Google マップ へ

専用の駐車場がないため、向かう場合は「公共交通機関を利用する」のがおすすめです。

特に「地下鉄」や「市電」を利用するのが便利で、どの最寄駅からでも５分もかかりません。

公共交通機関を利用する場合の最寄駅は 地下鉄「豊水すすきの駅」で、６番出口から出て 約１分でお店に到着します。

車で向かう場合は、専用駐車場が設けられていないことに注意しましょう。

なお近くにある契約駐車場（ラウンドワン駐車場・ススキノ駐車場）を利用する場合は、利用料金が２時間無料になります。どうしても車で向かわなければならない時は こちらの利用を検討してみてください。

系列店の「うなぎのかど屋」にも注目！

すすきのの「うなぎ屋さん」といえば、絶対に外せないお店が「かど屋」☑

すすきので半世紀以上も営業してきた老舗で、いつ行っても数組以上の方達が列を作っているくらい人気のお店です。九州・静岡から厳選し空輸で仕入れた、「活きた国産うなぎ」が食べられます。

なお「氷雪の門」の系列店ですが、オープンしたのはかど屋の方が先です。

「すすきのに かど屋あり！」とまでは言わないけれど、札幌にいれば誰でも知っているであろう 超有名店のひとつ ☑

身がふっくらと仕上がっていて おいしいのはもちろんのこと、何よりリーズナブルなことも人気の秘密。このレベルの国産うなぎが 3000円程で食べられるなら、もう足を運ぶしかありません！

氷雪の門からもとても近く、アクセスもとっても容易です ^^

氷雪の門 まとめ

北海道クオリティのおいしい蟹が食べられるお店「氷雪の門」。

道外の方はもちろん、札幌市民にも足を運んでもらいたいくらい 高いクオリティの蟹料理をリーズナブルにいただくことができました。

今回ご紹介したのはランチコースですが、正直なところ 7000円ほどでこんなにおいしい蟹が食べられるとは思っていませんでした。予約が取りずらいのも納得のクオリティで、これなら夜のコース料理も食べてみたいとさえ思ってしまいます。

北海道に来る際は「氷雪の門」を予約して、絶品のカニ料理を堪能していってくださいね！