ひとつ風/函館市/和菓子で栄養補給?!道南素材と熟練の技で作る古代餅が最高すぎた♪

 

高井なお
こんにちは!
グルメライター 高井なお(⇒プロフィールInstagram)です^^

 

「地産地消」
”地元でとれた生産物を地元で消費する”という意味の言葉で、地元を応援する上でとっても大切なこと。

訪れるお店を決める際にも、わたしが重要視している要素の1つです。

今回は 道南の地産地消 をコンセプトに掲げている、函館市の「和菓子処 ひとつ風」さんをご紹介します。
15歳からこの道一筋!まもなく60年にもなる店主が営む老舗のお店。

早速紹介します♪

 

お菓子なのに栄養たっぷり!
身体にやさしい素敵な和菓子

古代餅 320円

和菓子処 ひとつ風/函館市

いい天気だったので公園でいただきました

 

和菓子処 ひとつ風/函館市

味の第一印象は、ズバリ ”素朴” !

1口サイズのお餅のシコシコとした弾力。たっぷりとまぶされた「焦がしきな粉」が味の要となり、素朴な香ばしさを醸しだしています。

お餅には、黒米「きたのむらさき」を使用。道南 福島町で初めて栽培されたもので、言わずもがな福島町から仕入れているとのこと。
名前の通りお餅の断面は、とっても鮮やかな濃紫!黒米を皮のまま粉にすることでこの色が出せるのです◎と、いうことは、おのずと栄養価が高くなり、健康や美容にもいいということ。しかも量も多くて食べ応えがありました◎

お菓子なのに栄養満点とか …… 最高すぎか!♡

 

その他購入した4種類のお菓子

和菓子処 ひとつ風/函館市

左上から時計回りに「どら焼き」、「華五稜」、「まつかげ」、「若鮎」

和菓子処 ひとつ風/函館市

左:まつかげ、右:華五稜

中でも、特に美味しいと感じたのが、創業時から作り続けているという「まつかげ」

和菓子には珍しくほんのりシナモンが香る生地で、黄身を使った”黄身あん”を包んだ一品。
甘さと香りがとっても上品で、コク深い”黄身あん”が最高のハーモニー!

昔からのファンが多いのも頷ける、上品で洗練された味でした。

ちなみに、”梅”・”紫蘇”・”黒糖”etc 常時10種類近くもの餡を使ったお菓子を取りそろえているのもこちらの特徴の1つ。他ではちょっと見かけない和菓子との出会いを 楽しんでみてくださいね^^

 

  • シンプルで安全な原材料
  • 甘さ控えめで上品でありながらも洗練された素朴な味わい

全てのお菓子に共通していたのは、上記の2点。
真面目で誠実な仕事ぶりが伝わる 素晴らしい和菓子でした。本当に全部美味しかったー!♡

 

 スポンサードリンク

 

季節の和菓子が並ぶ気軽な店内 ※実演コーナーあり

和菓子処 ひとつ風/函館市

入ってすぐ右手の大きなショーケースに和菓子がずらりと並ぶ

和菓子処 ひとつ風/函館市

右上の優しい色合いが上品な「和生」(右上)

和菓子処 ひとつ風/函館市

紹介した「古代餅」のディスプレイは、量の多さがよくわかる

和菓子処 ひとつ風/函館市

これからの季節にぴったりなマロン・パンプキンの「餅パイ」

和菓子処 ひとつ風/函館市

道南フルーツを使用した「フルーツキューブ」もおすすめの逸品

和菓子処 ひとつ風/函館市

入ってすぐ左手には”どら焼きの実演コーナー”がある

 

 スポンサードリンク

 

さいごに

和菓子処 ひとつ風/函館市

今回ご紹介した「和菓子処 ひとつ風」さんは、函館市電通り沿いにあります。

 

和菓子処 ひとつ風/函館市

電停「杉並町」が見える距離にあるので、市電でのアクセスも良好

店舗横には駐車場も完備されているので 車でもお気軽にどうぞ◎

 

和菓子処 ひとつ風/函館市

家族で営むこの店は、今年で23年目

店主 吉川さんは15歳から和菓子の道一筋で、もうまもなく60年!
現在は、吉川さんとその娘さんが中心となり、日々和菓子を作っているのだそう。

「地元 ”道南”の良質な素材を伝えたい」
長年変わらぬその想いから地産地消を大切にし、これまで数々の名菓を世に送り出してきました。

丁寧でやさしい吉川さん和菓子には地元の根強いファンが多く、普段使いからお遣い物やお土産 と様々なシーンで人気があります。昔ながらの製法でありながら、現代にも通じる洗練された味が唯一無二!
長年培ってきた技法と味を、この先も末永く伝えていってほしいですね。

 

あなたも「ひとつ風」さんの”極上和菓子”で
地元愛 こだわり をたっぷり感じてみて♡

 

和菓子処 ひとつ風

【住 所】 北海道函館市松陰町8-1
【電話番号】 0138-54-8977
【営業時間】 9:00~18:30
【定休日】 水曜
【駐車場】 あり
【公式HP】 https://hitotsukaze.shop/  

近くのスポットをチェック

函館おすすめスイーツ・カフェ・お土産まとめ

【完全版】函館スイーツおすすめ11選!グルメライター厳選、カフェ・お土産にも♪

  高井なおこんにちは!北海道を4000軒以上食べ歩いた グルメライター 高井なお です♪ プロフィール Twitter おすすめグルメ・愛用品   北海道 の 一大観光地 “函館” には、おいしいスイーツ がたくさん!   おすすめポイント 定番から新顔までバラエティ豊富! 函館素材にこだわる高品質な絶品ぞろい おみやげ・お取り寄せもできるスイーツ多数 あわせて 函館グルメがよくわかる “函館グルメ 完全版” も どうぞ♪   函館滞在中に食べられる数は 限られる ...

【保存版】函館市民が通う「B級グルメ・ソウルフード」おすすめ8選!

  tomo.どーも、北海道中のお店を 2000軒以上食べ歩いている 自称ライター “tomo.” です。 プロフィール twitter   ここに 函館市民がこよなく愛する “ローカルグルメ” が勢ぞろい♪   ポイント 函館市民が 日常的に利用する、名店をご紹介♪ 安くておいしい 大衆的なお店を厳選!  派手さがない分、ボリュームと価格に反映 ^^   ‥ということで、今回は 札幌在住・毎年最低3回は函館に遊びに行く筆者が おすすめする “B級グルメ・ソウルフー ...

小田島水産

函館「小田島水産」のイカの塩辛は伝統の木樽仕込み!本店で試食しながらじっくり選ぼう

  tomo.どーも、北海道中のお店を 2000軒以上食べ歩いている 自称ライター “tomo.” です。 プロフィール twitter   明治初期から本格的に始まった 函館の “イカ釣り漁”。 1989年8月には “イカ” が 町の魚に制定され、函館市の 特産物のひとつとしても 広く知られています。   そんな 函館のイカを買うなら、“小田島水産” の「イカの塩辛」が おすすめ!   ポイント 1914年(大正3年)創業の 老舗 ^^ 秋田産 杉の “木樽” で ...

夏井珈琲 BRUCKE(なついコーヒーブリュッケ)の函館イカナポリタンランチ

夏井珈琲ブリュッケ/函館市/優雅なカフェでご当地グルメ!?濃厚リッチな「イカナポリタン」

  高井なおこんにちは!北海道を3500軒以上食べ歩いた グルメライター 高井なおです プロフィール Twitter おすすめグルメ・愛用品   約1600本もの桜が咲き誇る、北海道有数のお花見スポット「五稜郭公園」近くに店をかまえる「夏井珈琲 BRUCKE(ブリュッケ)」さん。 アンティーク調の非日常空間で、手間ひまかけた丁寧なお料理を味わうことができる おすすめのカフェです。   女性ひとりでも 1000円台で優雅な時間を過ごすことができますよ♪   「夏井珈琲 ...

函館牧場あいす118

函館牛乳「あいす118」無添加ソフトクリームと牛とのふれあい体験を楽しもう!

  tomo.どーも、北海道中のお店を 2000軒以上食べ歩いている 自称ライター “tomo.” です。 プロフィール twitter   “北海道らしい” 広い草原や 牧場が広がる風景を 函館で楽しみたい場合、「函館牧場」は おすすめスポットのひとつ。   ポイント 函館市郊外にある 牛乳製造工場 併設の “あいす118” では、この牛乳をつかった “無添加のソフトクリーム” が食べられる♪ その他 “牛へのエサやり体験” や、工場見学が実施される場合も⁉   ...

CafeteriaMORIE(カフェテリアモーリエ)のピロシキとロシアンティー

カフェテリア モーリエ/函館市/魅惑の焼きたてピロシキ♡海が見える竹内結子さん主演映画ロケ地

  高井なおこんにちは!北海道を3500軒以上食べ歩いた グルメライター 高井なおです プロフィール Twitter おすすめグルメ・愛用品   おいしいレアグルメと絶景に出会える、函館のカフェ「カフェテリア モーリエ」さん。 竹内結子さん主演映画・「星に願いを。」の劇中に登場する “Cafe Jin” のロケ地としても有名な一店です。   「カフェテリア モーリエ」おすすめポイント ピロシキ&ロシアンティーが絶品 オーダーが入ってから焼いてくれるあつあつのピロシキ 窓からの ...

石黒商店

石黒商店/函館市/保存料・着色料不使用の甘納豆!いちの豆・たま福来はお土産にも〇

  tomo.どーも、北海道中のお店を 2000軒以上食べ歩いている 自称ライター “tomo.” です。 プロフィール twitter   “函館のお土産” というと、有名なお菓子や 特産物のイカを使った “いかめし” などが パッと思いつきます。   そんな ありきたりなものじゃなくて もっとレアで あまり知られていないような、ハイレベルなお土産ってないの?   そんな あなたに おすすめなのが、“石黒商店” の「甘納豆」!   ポイント 1948年( ...

茶房 菊泉/函館市/ラブライブ聖地の古民家カフェで「くじら汁」

茶房菊泉/函館市/伝統的建造物で郷土料理「くじら汁」ランチ♪ラブライブ聖地の古民家カフェ

  高井なおこんにちは!北海道を3500軒以上食べ歩いた グルメライター 高井なおです プロフィール Twitter おすすめグルメ・愛用品   古くから函館に根付く郷土料理「くじら汁」を知っていますか? 「くじら汁」は東北地方を中心に日本全域で食べられている家庭料理ですが、正月の定番料理として定着しているのは 道南・函館近辺だけなのだとか。   年末年始にかけて期間限定で出しているお店は数軒ありますが、今回ご紹介する「茶房 菊泉(きくいずみ)」さんは唯一、オールシーズン味わ ...

  • この記事を書いた人
  • 最新記事

グルメライター|高井なお

2000年~北海道全179市町村を4,000店以上食べ歩く。閉店する飲食店を減らすべく2016年~ブログを開始。食を通じ北海道を元気にするのが夢。テレビ番組【マツコ&有吉かりそめ天国】ほかメディアに多数出演。北海道グルメの魅力を発信している。(詳しい経歴は「ライター紹介」から)