【閉店】スタンポット/札幌市/北海道初!オランダ料理専門店で未体験の美味を食べ尽くしてきた♪

 

注意

2020/12 追記 スタンポットは 2020年11月頃に閉店となっています。

 

こんにちは!
グルメライター 高井なお(⇒プロフィールInstagram)です^^

 

「オランダ料理」

あなたは食べたことがありますか?

そもそもどんな料理なのか……なかなか想像できない という方がほどんどなのではないでしょうか。

 

今年9月15日、北海道に初めてオープンしたオランダ料理専門店。

「オランダ家庭料理のお店 STAMPPOT(スタンポット)」さんに取材させていただけることになり、行ってきました^^

※後半に 店主さんへのインタビュー動画あり。

 

関連記事札幌で食べられる世界の料理8選!? トルコ・オランダ・ロシア・タイ‥、気軽に海外旅行気分を味わってみませんか?

 

そう、インターネットの情報などではオランダ料理に対する マイナスの声が多いんですよね…。

でも美味しかったー!♡笑

 

早速紹介します♪

 

道内唯一!
”オランダ料理”は初めての味の連続でした♪

ハーリング 550円

1年で3週間採れない希少なニシンをオランダから空輸している

 

甘い脂がとろとろ~♡

日本のニシンと比べ物にならないほどの脂で、火を通してないぷるん♪とした食感!

 

岩塩に3日間漬け込んだだけのシンプルなお料理ですが、塩味はかすかに感じる程度のまろやかさ。

生タマネギ&ピクルスの爽やかさとニシンの脂がベストマッチ♪

 

ビターバレン 600円

オランダ人のテッパンおつまみ!

 

とける寸前まで煮込んだ豚肉を揚げてつくる 1口サイズのコロッケ

 

ザクっ! トロん♡

微細な粒子で表面がザクザク。中のとろとろ感とのコントラストが楽しい♪

使うパン粉は毎日焼いている「自家製フォカッチャ」で作っているそう。

 

こんなにもクリーミーでコクがあるのに、牛乳などの乳製品は入っていないというから驚き!

冷めても続く美味しさが おつまみにピッタリです◎

 

フリカンデル 550円

皮ナシの自家製ソーセージ

 

カリっカリでスパイシー!

現地の味を再現するため、6種類のスパイスを独自に配合しています。

 

オランダでは駅構内の自販機でも販売されているくらいメジャーな食べ物。
(ここでいう自販機とは、裏でシェフが作り 都度できたてを補充する画期的なスタイルなのだそう……!)

 

1からタネを作り、茹でて、揚げる。

 

これは新食感!
手間ひまかけただけある♪

 

エルテンスープ 600円

ベースは青えんどう豆

 

いやいや、完全にペーストでしょ…笑

スプーンの上にこんもり形ができるくらい固く「食べるスープ」と呼んだ方がしっくりくる。

 

本場オランダではスプーンが立つくらい、もっと固いんだとか!

ブロックベーコン・ウィンナーが入ったコクのある味。

 

道産豚のビール煮込み 1,200円

お肉の下にあるのが 店名にもなっている「ビーツのスタンポット」

 

ほろほろお肉が深ーい!

コク深いソースは黒ビールが主体となったもの。

脂とろける道産豚のかたまり肉に、たっぷり絡めていただきます♡

 

ショッキングピンクが鮮やか。
ビーツをまぜこんだ「スタンポット」と一緒に食べるとクリーミーになって2度美味しい♪

 

「STAMPPOT(スタンポット)」とは?

じゃがいもを茹でてつぶして作るオランダの代表的な家庭料理。

ビーツの他、ケール・ザワークラウトを混ぜたりして、あらゆるアレンジを楽しむ。

オランダ人が日常的に 家庭でもレストランでも食べるなじみ深い料理のため、店名にしたのだそう。

 

ここからはオランダのパンケーキ
「Pannenkoek(パンネクック)」3変化!

Spek en kaas(ベーコン&チーズ) 1,000円

一番オーソドックスなのがこちら。

 

現地から直輸入しているシュガーソースをかけて

 

クレープのような見た目ですが、厚さ約5ミリ・直径約30センチと かなり食べ応えがありそう。

 

”現地の方はこう食べる”と聞き 即実行!笑

 

もっちり感が新しい!

生地はどこかで食べたことがあるような、懐かしくて素朴な味。

 

そこにベーコン&チーズの塩味、シロップのあま味が絶妙にマッチ。

チーズにハチミツみたいな、この甘じょっぱい感じがなんともイイんです◎

 

Kapsalon(カプサロン) 950円

ケバブ風の豚肉&日替わりサラダをのせたもの

 

グっとスパイシーな豚肉にフレッシュな生野菜が合う!

 

Stroganof Pannenkoek(ストロガノフパンネクック) 1200円

2つ折りにしたパンネクックにストロガノフをサンド

 

見てください!利益度外視のこの量!ww

 

味は言うまでもなく……

美味しいに決まってます。笑

 

現地でよく食べられる「青いんげん豆の煮込み」とサラダを添えて

 

その他パンネクックメニュー

食事系

  • ブレーンパンネクック(野菜トッピングの農夫風) 950円
  • キップラグーパンネクック(鶏肉のクリーム煮込み) 950円
  • ヤパンセパンネクック(豚生姜焼きをのせたオリジナル) 1000円

デザート系

  • 林檎のパンネクック 700円
  • 洋なしのパンネクック 700円

 

現在のドーナツの起源となった
オランダの店頭的なお菓子

Oliebollen(オリボーレン)2個 350円

オランダ人が11月頃~大晦日まで限定で食べる 揚げドーナツ

 

日本でいう「年越しそば」のような存在。

 

スタンポットさんではラムレーズンを練りこんだものを提供している


ドーナツなのに 軽~い!

日本で食べるものと違い、ふんわりエアリー。

生地自体に甘さはほとんどなく、粉糖とラムレーズンの甘さが際立っています。

 

シンプルで優しいドーナツ。これ好き♡

 

現地の味を忠実に再現しているという「オランダ料理」は、どれも 初めての味でワクワクしっぱなし♪

オランダ料理って美味しかったんだ!

 

他にもまだまだ
未知の名前がならぶメニュー表

 

フードメニュー

  • ムダーズテリーヌ(シンプルなテリーヌ) 550円
  • エスカルゴ 600円
  • イワシング(イワシのマリネ) 550円
  • 前菜5種盛り合わせ 1300円
  • ちょい呑みセット(おつまみ3種&お酒(ビールorワイン)1杯 1000円
  • 黒カレイ~海老クリームソース 1400円

 

12月からスタートする お得なセット(2000円)もおすすめ(^_-)

セット内容

  • お好きなおつまみ1品
  • 本日のスープ
  • お好きなパンネクック(パンケーキ)1品

※デザートのオリボーレン(揚げドーナツ)はプラス100円でセット可能

 

 

ドリンクメニュー

ビール

  • ハイネケン 550円
  • グローリッシュ 850円
  • デュベル 850円

ビール以外

  • グラスワイン(赤・白) 500円
  • ジュネーバー(オランダのジン) 800円
  • ソフトドリンク各種 250~350円

 

 

ランチメニュー(平日限定)

  • ブレーンパンネクック 850円
  • カプサロンパンネクック 850円
  • グリーンカレー 850円

※全てセルフサービスのコーヒー付

 

パンネクックは 一回り小さな食べ切りサイズだから、おひとりさまも安心です◎

 

オランダを詰めこんだ
素朴であたたかい店内

卓上をはじめ、いたるところにある ”チューリップ”

 

壁には来店してくれたお客さまの写真や、オランダを訪れた際の写真が貼られている

 

 

オランダは、ミッフィーの作者 ”ディック・ブルーナ” の出身地。

世界に1つしかない「ミッフィーちゃんの信号機」の写真がお手洗いの中に貼られていたので、お好きな方はぜひご覧になってみてくださいね^^

 

店主 吉川さんへのインタビュー動画

はじめての動画編集、めっちゃ大変だった…

自分の「へー!」が多すぎてひどい…… 今後は気をつけよう( ;∀;)

 

吉川さん、本当に真面目でとってもいい人!

ぜひご覧ください♪

 

チャンネル登録もしていただけると嬉しいです♡

 

オランダ家庭料理のお店 STAMPPOT(スタンポット)まとめ

店前のオランダ国旗が目印

お店の場所は 地下鉄東豊線「元町駅」1番出口から徒歩約1分。

老舗洋食店「ローリエ」と同じビルの、向かって右側面にあります。

 

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料理の専門学校を卒業後すぐオランダへ行き、約3年半腕をふるっていたという 大阪出身の店主 吉川さん。

帰国すると共に札幌へ移住。今ではこちらでの生活が1番長くなった といいます。

 

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すこし話しただけで真面目なのが伝わってくる まっすぐな方。

札幌に来たきっかけが「北の国から」への憧れだったということ。

後で聞いてなんだか妙に納得できました♪

 

「おひとりさまも家族も、小さな子供から大人までみんなが楽しめるお店にしたい」

そんな願いがつまった「オランダ家庭料理のお店 STAMPPOT(スタンポット)」さん。

 

大阪に次ぎ、まだ日本でも2店目!

希少な”オランダ料理専門店”で
あなたも未知の味を体験してみて♡

 

オランダ家庭料理のお店 STAMPPOT(スタンポット)

【住 所】 北海道札幌市東区北24条東16-1-21 FC元町ビル 1F
【電話番号】 090-4874-2019
【営業時間】 12:00〜14:00、17:00~22:00 (土・日・祝はディナータイムのみ)
【定休日】 月曜(祝日の場合は火曜)
【駐車場】 なし
【キャッシュレス決済】 PayPay
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  • この記事を書いた人

高井なお

2000年から北海道全179市町村を3,500軒以上を食べ歩く。 閉店する飲食店を減らすべくブログ「北海道食べ歩き日記」を開始。食を通じ、北海道を元気にするのが夢。テレビ番組『マツコ&有吉かりそめ天国』、『教えてもらう前と後』、『今日ドキッ!』出演経験有。 (詳しいプロフィールは”ライター紹介”から)