菓子の樹/札幌市/地域に根づくやさしいケーキ♡札幌洋菓子協会会長も務めるオーナーのお店とは?

本ページには広告が含まれています。
高井なお
こんにちは!
グルメライター 高井なお(⇒プロフィール)です^^

もうすぐ「クリスマス」

みなさん、ケーキの準備はできてますか?♪

今回は 1984年(昭和59年)オープンの老舗洋菓子店「菓子の樹」さんに取材の機会をいただき、行ってきました(^^)

創業当時から素材にこだわり、身体にやさしいお菓子づくりをされているお店。

こちらのオーナーパティシエ 田中さん

71歳になった現在もバリバリの現役で、輝かしい経歴の持ち主。

  1. パティシエの大会で”知事賞(優勝)”を3度受賞
  2. 長年にわたり「札幌洋菓子協会」の会長を務めている
  3. 製菓専門学校の講師としても活動

洋菓子業界の発展のため、現在も多くの活動をされている素晴らしい方なんです!

※後半にオーナーのインタビュー動画あり。

早速紹介します♪

目次 - クリックで移動 -

北海道素材でつくる
やさしい甘さのケーキたち

まるごと苺 410円、生シュークリーム 230円

菓子の樹/札幌市北区

「まるごと苺」は苺がまるごと入った贅沢な一品

苺の酸味とカスタードでほっこり♡

生クリームもいいけど、ひと手間かけたやさしい甘さの”カスタードクリーム”が相性抜群!

スポンジ、生クリームの上品な甘さと食感が、カスタードクリームを際立たせています。

菓子の樹/札幌市北区

「生シュークリーム」は、カスタードと生クリームの2層仕立て。

  • 上質な口溶けの”生クリーム”
  • ”カスタード”のたまご感
  • サックリと焼かれた”シュー皮”
高井なお
ごまかしのきかない
シンプルさが 逆に贅沢♡

ブルーベリータルト 400円

菓子の樹/札幌市北区

生ブルーベリーとブルーベリームース、ほのかにココナッツが香るタルトが新鮮な一品。

カラク 380円

菓子の樹/札幌市北区

ブランデーをシロップに使ったちょっと大人のチョコレートケーキ

生チョコをおもわせる濃厚さに反し、サラリとした口溶けが印象的。

すべてに共通するのが ”口に残らない上質な口溶け”

できるだけ北海道産の原材料を使用し、原材料を厳選。

そして、オーナーパティシエの確かな技術がケーキの美味しさにもしっかりと反映されていました◎

高井なお
生クリーム
めっちゃ美味しかったー!♡

ケーキ以外も盛りだくさんなメニュー

菓子の樹/札幌市北区

ケーキのショーケース

菓子の樹/札幌市北区

マカロン&チョコレート

菓子の樹/札幌市北区

焼き菓子コーナー

菓子の樹/札幌市北区

スイートポテト&パウンドケーキ

菓子の樹/札幌市北区

ドリンクメニュー

菓子の樹/札幌市北区

カフェメニュー&タピオカドリンク

ケーキをはじめ、パフェやドリンクは 2階でイートインが可能◎

菓子の樹/札幌市北区

メディアでたびたび紹介される「バターロール」もおすすめ

菓子の樹/札幌市北区

クリスマスケーキメニュー

クリスマスケーキの予約は12月20日まで!

まだ準備できていないという方はぜひご検討ください^^

2階の「イートインスペース」が
広くて穴場!

菓子の樹/札幌市北区

1階フロア奥の階段をのぼると、

菓子の樹/札幌市北区

2階はイートインスペースになっている

ここまで広いイートインスペースがある洋菓子店は貴重。

さらに、テイクアウトの地元の常連さんが多いので 穴場です!

コーヒーも美味しかったし カフェ使いもおすすめですよ♪

オーナーパティシエ 田中 英雄さんのインタビュー動画

田中さんは「札幌洋菓子協会」の会長をされていたり、数々の受賞歴があったり、とんでもなくスゴイ方でした☆

なので緊張していたのですが、話しかけてみると…… 超気さく!

軽く1時間以上は話したと思いますww

知られざる「札幌洋菓子協会」や、洋菓子界の裏話をたっぷりと伺ってきました♡

頑張って13分にまとめたので ぜひご覧ください!笑

「札幌洋菓子協会」って?

1952年(昭和27年)に創立された、洋菓子業界の発展を目的に活動する大きな団体。

相談役は「きのとや」の社長、副会長は「ステラ☆マリス」のオーナー、専務理事は「benbeya(べんべや)」の社長が務めている(2019年度)。

過去に受賞した3つの”知事賞”

店頭には飾っておらず、わざわざ奥の奥から出してきてくれました!

菓子の樹/札幌市北区

菓子の樹/札幌市北区

菓子の樹/札幌市北区

田中さんは、名誉ある賞を数々受賞されています。

なのにこの情報は 公にしていないのだとか。

もったいない……!

さいごに

菓子の樹/札幌市北区

場所はJR「新川駅」「メガドンキホーテ 新川店」から車で約5分のところ。

以前紹介したソフトクリームの名店「藤月」と同じ通り沿いにあります。

紹介記事藤月/札幌市/40年続くソフトクリームの名店!季節問わずに食べたくなる人気の理由とは?

近くのスポットをチェック

記事が見つかりませんでした。

菓子の樹/札幌市北区

1984年のオープンから35年もの間、この場所で地元民に愛され続けている「菓子の樹」さん。

オーナーパティシエの田中さんは、

「子供の頃から 71歳の今も変わらずお菓子が好き」

大好きな”洋菓子業界”の発展のため、若いころから精力的に活動を続けている「スイーツ愛好家」です♡

人生を楽しんでいる方って本当に魅力的!

確かな技術と厳選素材のケーキで
やさしく甘~いひとときをどうぞ♡

菓子の樹(Arbre de gateaux)

【住 所】 北海道札幌市北区新琴似1条10-2-7
【電話番号】 011-764-9111
【営業時間】 9:00〜20:00(カフェスペースは10:00~18:00)
【定休日】 不定休
【駐車場】 あり
【キャッシュレス決済】 PayPay、各種クレジットカード
CHECK!食べログで口コミを見てみる

関連記事

▼ 札幌のおいしいケーキ屋さんのことなら♪

あわせて読みたい
グルメライターが厳選!札幌のおすすめケーキ16選【お取り寄せ・宅配デリバリー含む】 誕生日・クリスマス・記念日など、特別な日に食べたくなるスイーツといえば? そう、「ケーキ」ですよね♪ そこで今回は、地元グルメライターが厳選!「札幌のおすすめケ...

▼ 豊平区のケーキ屋さんなら この記事!

あわせて読みたい
札幌市豊平区のケーキ店まとめ!誕生日など特別な日にもおすすめ♡     2019年後半、パティスリーの新店・移転オープンが相次いだ札幌市の ”豊平エリア” 。 実際に伺ってみて絶品揃いだったので、 わたしがおすすめする「札幌...

▼ 札幌市内のソフトクリーム店 まとめ

あわせて読みたい
【2023年・エリア別】地元グルメライターが厳選!札幌おすすめ「ソフトクリーム」21選 暑い夏にピッタリな冷たいスイーツ「ソフトクリーム」! 酪農王国 “北海道” にある “札幌市” にも おいしいソフトクリームが数えきれないほどたくさんあります! あわせ...
よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次 - クリックで移動 -