アース/素材にこだわる本格カレーランチ!ネパール人シェフ×道産素材 そのおいしさとは?

2019-12-27

 

こんにちは!
グルメライター 高井なお(⇒プロフィール)です^^

 

「オーガニックな外食」といえば?

きっとヘルシーな " 和食 " と答える方が多いのではないでしょうか。

 

「食べたものが身体をつくる」ということはなんとなくわかっていても、それじゃ満足できないし……

 

そんなあなたにオススメなのが、 ネパールカレーが人気のお店「レストラン earth」さん。

食材から製法までこだわる ネパール出身オーナーが 2015年7月にオープンさせたお店です。

 

今回たまたまご縁があり、取材の機会をいただきました(^^)

※後半店主へのインタビュー動画あり!

 

早速紹介します♪

 

1番人気のお得なセット

ネパールコース料理 1690円

レストランearth/栗山町

 

セット内容

  • 前菜3種
  • カレー2種
  • ライス
  • シナモンナン
  • ラッシー
  • さらさらレッドとビートのピクルス

 

 

レストランearth/栗山町

左から「新鮮野菜のチャットサラダ」「グリルチキン」「サラダ」

 

新鮮野菜のチャットサラダ

レモンの酸味と爽やかなあま味、ほんのりスパイスが効いた スプーンですくって食べるサラダ。

いくらでも食べれそう♪

角切り野菜のフレッシュな食感とスパイスで食欲増進効果あり。

 

グリルチキン

1日ほどスパイスに漬け込んでから焼いた オリジナルのタンドリーチキン。

ジューシーで冷めてもやわらかかった♡

 

サラダ

オーガニック人参で作る「自家製ドレッシング」が超濃厚で美味。

人参が香った後に、ものすごい甘さが押し寄せてくるんです!

リクエストの声が多いため、販売も考えているのだそう。

 

レストランearth/栗山町

 

栗山さらさらレッドのマトンカレー

栗山町産たまねぎ「さらさらレッド」を使用した無水カレー。

マトンの風味とスパイスがマッチしていて、玉ねぎの甘さとコクが濃厚。

 

豆カレー

本当にどこをすくっても豆!

約5種類の豆を1日煮込んでいて、ほくほくの食感とうま味がギュギュっと凝縮。

人生史上初の豆感でした◎

 

シナモンナン

オーガニックシナモンを全体にまぶした、栗山町産オーガニック全粒粉使用の丸いナン。

単体で食べた時と全く違い、カレーをつけて食べるとググッとシナモンが際立つ!

 

計算しつくされたおいしさが素晴らしい♡

 

レストランearth/栗山町

ネパールではノーマルな「プレーンラッシー」

 

牛乳から自家製でつくっているというこちら。

原料は同じでも 日本のラッシーとは作り方が全く違うのだとか。

 

うっすら感じるスパイスの爽快感と自然な甘さで スーッと身体に入ってくる。

全体にピスタチオ・ドライフルーツが散りばめられていて、まろやかで飲みやすかった^^

 

ネパールでもっとも有名な食べ物
「ネパール風餃子」

栗山さらさらレッドモモ 890円

レストランearth/栗山町

見た目は「小籠包」に似ている

 

おいしさへのこだわり3つ

  • 栗山町産玉ねぎ(さらさらレッド)と道産鶏肉を使用
  • 皮は栗山町産のオーガニック小麦粉で手づくり
  • 野菜の割合を増やしてジューシーに

トマトベースのソースをつけていただきます。

もっちり皮の中から 溢れるジュース♪

 

餡&ソースにほんのりとスパイスが効いており、口に入れた途端にニラのパンチ、後から パクチーの香味が顔を出す。

 

どんどん食べたくなる
クセになる美味しさ♡

 

どれもこだわりが強いのに、とにかくリーズナブルな価格設定!

郊外店ならではの贅沢~ ありがたい(*^^*)

 

カレー、ピザ、パスタetc
家族みんなで楽しめる豊富なメニュー

レストランearth/栗山町

 

新メニュー

  • ジンギスカンスープカレーセット 1150円
  • ゴアンエビマサラカレーセット(ライスorナン付) 1150円
  • カシューナッツチキンカレーセット 1150円
  • チキンのチーズカレーセット 1050円
  • シーフードスープカレーセット 1150円
  • スープカレー麺 900円
  • 栗山さらさらレッドマトンカレーセット 1190円/1490円
  • マルガリータピザ 950円
  • チョコレートとクリームのピザ 900円
  • お子様ピザセット 590円  etc

 

レストランearth/栗山町

カレーメニュー

 

選べるベースは4種類

  1. トマトベース
  2. 玉ねぎベース
  3. トマト&玉ねぎベース
  4. ホウレン草ベース
  5. 豆ベース

 

種類が豊富な上、「辛さなし」から「痺れる辛さ」まで選べるから小さなお子様から大人まで安心◎

 

レストランearth/栗山町

ピザ&パスタ、サイドメニュー etc

 

レストランearth/栗山町

ソフトドリンク、お酒、デザートメニュー

 

ほか「ボトルワインリスト」や「飲み放題付き宴会コース(4000円)」、イベント時のオードブルなどもありました。

 

レストランearth/栗山町

 

食後のメニュー

  • ヒマラヤオーガニックコーヒー 390円
  • ココナッツとサフランのチーズケーキ 300円
  • コーヒーとケーキのセット 600円
  • ハーブミルクティー(アイス) 350円

 

「コーヒー」にもぬかりなし!

地元ネパール産のオーガニックの豆を使い、洞爺湖サミットにコーヒーを提供した江別市「ノースライブコーヒー」に焙煎をお願いしているのだそう^^

濃厚で後味のキレもよく かなり本格的な味わいでした。

 

関連記事ノースライブコーヒー/江別市/地元素材の極上チーズケーキと特別な一杯!800円以下でおいしいペアリング♡

 

レストランearth/栗山町

平日は700円台でお得なランチも楽しめる

 

高い天井が開放的な店内

レストランearth/栗山町

 

レストランearth/栗山町

壁にはお酒のボトルが並ぶ

レストランearth/栗山町

カウンター席

レストランearth/栗山町

「座敷席」、「堀ごたつ席」もあるので 小さなお子様や年配の方も安心

レストランearth/栗山町

先月来店した日本ハム 栗山監督のサイン

 

ネパール出身オーナー ギリさんの
インタビュー動画

(動画:5分35秒)

質問内容

  1. ギリさんは今何歳?
  2. 日本に来たのは何歳の時?
  3. 何歳でお店をはじめたの?
  4. どうして日本に来たの?
  5. 飲食店をやろうと思ったいきさつ
  6. 北海道の中で「栗山町」を選んだ理由とは?
  7. この場所はどうやって探したの?
  8. 店名「earth」の由来
  9. 食材やスパイスへのこだわり
  10. 先日来店した日ハム「栗山監督」の話

 

生まれ育った故郷ネパールでは 自宅に牧場があるのが当たり前で、20歳ころまでは100%オーガニックな生活が普通。

(牛、鶏、羊、牛乳、バター、ヨーグルト、米etc 全て自給自足だったそう……衝撃!)

 

さいごに

子供の頃から自然が大好きな ギリさん。

自然と人間をつなぐのは ” 食べ物 ” だと考え、双方のつながりを大切にしたいと話してくれました。

 

レストランearth/栗山町

オーナーのギリさん(1番左)と、ネパール出身のシェフが全員集合

 

日本で別の仕事をしていた頃、周りを見渡すと 食べ物にこだわっている人がほとんどいないと感じ、

「仕事で忙しくしている日本人に 身体のことを考えた食事をしてほしい」

という想いから 自分が思い描くコンセプトの飲食店をやろうと決めたのだとか。

 

レストランearth/栗山町

お店の場所はJR「栗山駅」から車で約5分。

国道234号線沿いの「ホーマック栗山店」のすぐ横にあります。

 

  • カレーに使用するスパイスは本場産(可能な限りオーガニック)
  • 野菜・小麦もできるだけオーガニックで 栗山町や近郊産を中心に使用
  • お肉・牛乳は北海道産を使用

 

良質な食材はもちろん 多くのものが自家製で、丁寧につくられていると感じました。

 

まさに現代の日本人が忘れかけている ” 丁寧な食事 ” が リーズナブルに味わえる貴重なお店「レストラン earth」さん。

 

自分の身体と向き合うきっかけに 訪れてみては?(^^)

 

Restaurant earth(レストラン アース)

【住 所】 北海道札幌市夕張郡栗山町桜丘1丁目74-24
【電話番号】 0123-72-3077
【営業時間】 11:00~15:00、17:00~21:00(土日は11:00~21:00)
【定休日】 なし
【駐車場】 あり
【キャッシュレス決済】 各種クレジットカード
【Facebook】 https://www.facebook.com/restaurantearth/
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  • この記事を書いた人

高井なお

17年前から北海道全域3,500件以上を食べ歩く。 閉店する飲食店を減らすべくブログ「北海道食べ歩き日記」を開始。食を通じ、北海道を元気にするのが夢。テレビ番組『マツコ&有吉かりそめ天国』、『教えてもらう前と後』、『今日ドキッ!』出演経験有。 (詳しいプロフィールは”ライター紹介”から)

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