ふんわり糀らぼ/札幌市/砂糖不使用!手間暇かけた甘糀のかき氷がワンコインで食べられる幸せ♡

メディアなどでたびたび世間をにぎわせている「スーパーフード」。
栄養価が高くて人気に火がつき、食材が売り切れることもしばしば。

そんな中、日本で古くから親しまれてきたスーパーフードの存在を
あなたは忘れていませんか?
そう、それは『糀(こうじ)』!

味噌や醤油など 日本で使われる調味料の多くに入っていて、たくさんの効能がある糀ですが、
今日は、わたしたち日本人の身体によく馴染む糀の専門店
「ふんわり糀らぼ」さんを紹介します(^^)

体調を整えたい方必見です!♪

 

ドレッシング、パスタソース、ブラウニー
全てに糀をつかった生パスタセット

しめじと夏野菜のトマトソース 900円

ふんわり糀らぼ/札幌市

ミニサラダ、ミニデザート、ドリンクがセットになります

トマトが濃・厚!

既製品かと思うほどコク深いソースは自家製。
「糀」を使うことでトマトのうま味を何倍にもアップさせています。

北海道産小麦「ゆめちから」を100%使用の自家製麺は強いコシがあり、
約5mmの太さがあるから ソースがよく絡む◎

そして特筆すべき点は、具の多さ。
この日の野菜は、ナス・ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・にんにく・玉ねぎ・じゃがいもetc
1日分の野菜が摂れそうなほどに 贅沢な量!

 

ふんわり糀らぼ/札幌市

食後のセットドリンクと一緒に

ビター感が強くて 甘さがやさしい!

なんと お砂糖不使用。このブラウニーは糀で甘さを出しています♪
ナッツといちぢくが散りばめられていて、小さいながらも満足できる1品。

セットドリンクは「生糀フルーツドリンク(ブルーベリー)」を選択。
(コーヒー・紅茶以外はプラス200円でセット可)

こちらも砂糖を使わず、糀の甘さのみ。
天然の甘味だから 喉が渇くこともなく、内臓にスーっと染み入るような感覚。
生の糀&フルーツの酵素をたっぷり摂ることができるから美容にも効果テキメン♡
疲れていた身体にあっという間に染みわたり、つい2杯目をオーダーしてしまいました。笑

ストレートのほか「豆乳割り」にも対応していますよ(^_-)

 

まさかの…
かき氷のシロップにまで砂糖不使用!!

かき氷(いちご甘糀)500円

ふんわり糀らぼ/札幌市

7月26日~新たにメニューに加わりました!

苺の果肉がいっぱい!♡

米糀でできた甘酒のようなシロップの上に
果肉たっぷりの自家製苺ソースが嬉しい^^

「ん??ちゃんと甘いのに砂糖不使用?!」
なにで甘さを出しているのかというと…
答えは「みりん」!

みりんを煮詰めてお砂糖がわりに使っているんです。
甘糀シロップ自家製苺ソースだけでも充分手間がかかっているのに…本当に頭が下がりますm(_ _)m

この手間と美味しさで500円!
安すぎる!!

 

全メニューに「糀」を使った
専門店のフードメニュー

ちなみに、こちらで使用している「糀」。
これも 北海道産の米を蒸して作った自家製です。
営業時間外の早朝から夜遅くまで、丹精込めて仕込み作業をされています!!

【click!】糀づくりはこんなに手間のかかる作業

自家製糀のつくり方

  1. 4㎏の米を洗って水につける
  2. じっくりと蒸したあと種麹を振りかける
  3. 布に包んで保温。(乾燥しないように注意しながら32℃~36℃を保つ)
  4. 保温中は手でほぐしながら空気を行き渡らせて、菌の繁殖を促進
  5. 約1日かけて保温と手入れを繰り返す
  6. 完成!

 

ふんわり糀らぼ/札幌市

シチューセットとパスタセット

 

ふんわり糀らぼ/札幌市

麺類

 

ふんわり糀らぼ/札幌市

かき氷メニュー

  • 甘糀かき氷 400円
  • いちご甘糀 500円
  • ブルーベリー甘糀 500円
  • コーヒー 400円
  • カルピス 400円
  • いちごシロップ 300円
  • ブルーハワイ 300円

生糀を使ったドリンクメニューが気になるという方は
公式HPに詳しい紹介があるので ご覧になってみてくださいね(^^)

 

イートインは意外と穴場!

ふんわり糀らぼ/札幌市

ふんわり糀らぼ/札幌市

パン売場の奥が、イートインスペース。

 

ふんわり糀らぼ/札幌市

テイクアウトのお客さんがほとんどだし、
Wi-fi完備でお水がセルフなのでカフェのように使えるのが嬉しい◎

店内で販売されているパン、お惣菜、スイーツをドリンクと一緒にいただくこともできますよ♪

 

ふんわり糀らぼ/札幌市

ちなみに、販売されているパンはすべて糀入り。
北海道産小麦100%、砂糖はきび砂糖や黒糖、塩は沖縄産など
原材料にこだわり、クロワッサン以外のパンにはこめ油を使用し、マーガリン、ショートニング等は完全不使用!

砂糖、卵、乳製品不使用のものも多いので、アレルギーがある方でも安心して食べられます◎
身体のことを一番に考えた優しい糀パンが、ほぼ100円台で買える超良心的な糀専門店。

 

ふんわり糀らぼ/札幌市

1000円以上お買い上げの方は駐車料金30分無料

 

さいごに

ふんわり糀らぼ/札幌市

お店の場所は、地下鉄東豊線「学園前駅」と東西線「菊水駅」のちょうど間くらいで
国道36号線から数十メートル入ったところ。

 

ふんわり糀らぼ/札幌市

店主  山澤一恵(ひとえ)さん

山澤さんは中標津町出身で前職は看護師さん。
仕事の現場で 病気が原因で寝たきりになってしまう患者さんも目の当たりにし、病気を予防することの大切さを感じるように。
「病気の予防につながる活動がしたい」と考え、

  • 日本人には身近で食生活に取り入れやすい
  • 栄養がたくさんある
  • 老若男女問わず取り入れられる

という理由から 日本の国菌にも指定されている「糀」に着目。
札幌市近隣の酒造をめぐるのはもちろん、発酵食王国といわれる石川県まで行き勉強を重ね
「発酵食スペシャリスト」の資格も取得しました。

さらにお店をオープンさせる前に、「きき酒師」の資格を取得したんだとか。
(日本酒は飲めないけど糀を扱うから取ったそうです…!)

 

ふんわり糀らぼ/札幌市

糀の効能

  1. 高い免疫力がつく
  2. 血糖値を上げにくい
  3. 便秘を改善
  4. ビタミン・酵素で美肌・美髪に
  5. 代謝を上げる
  6. 消化吸収を助ける

身近な糀に、こーんなに嬉しい効能があったなんて…!
灯台下暗しとはまさにこのこと。

そうとわかったら、取り入れない手はないですよね(^_-)

 

ふんわり糀らぼ/札幌市

パン職人に言わせたら、パンをふっくらさせる砂糖・卵・バターを入れずに麹を入れるなんて邪道。
周りのパン職人たちから止められながらも、きっとできる!と信じ
相当な試行錯誤を重ね「糀パン」を完成させました◎

 

先日 7月20日でちょうど1年を迎えた「ふんわり糀らぼ」さん。

「食事やパンを買えるだけじゃなく、地域の憩いの場でありたい」
という山澤さんの想いどおり、下は10代から上は80代まで(!)幅広い年代のお客様が訪れています。

近々、店内のイートインスペースを使って
子どもでもできる簡単なワークショップ(塩糀やしょうゆ糀づくり)を計画しているそうなのでお楽しみに♪

あなたも今日から「糀」で病気予防
してみませんか?(*^^*)

 

ふんわり糀らぼ

【住 所】 北海道札幌市豊平区豊平3条8丁目1-1 ハイム亜庭 1F
【電話番号】 011-827-9933
【営業時間】 10:00~18:00
【定休日】 水、日  ※9月からは木、月、日に変更となります。
【駐車場】 なし(隣にコインパーキングあり)
【キャッシュレス決済】 クレジットカード(VISA、 MasterCard)、AirPay
【公式HP】  https://r.goope.jp/funwari-kouji
【Facebook】  https://www.facebook.com/ふんわり糀らぼ-1140572676103678/
【Instagram】 https://www.instagram.com/funwarikouji/

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15年前から北海道全域3000件以上を食べ歩く。 閉店する飲食店を減らすべくブログ「北海道食べ歩き日記」を開始。食を通じ、北海道を元気にするのが夢。テレビ番組『マツコ&有吉かりそめ天国』、『今日ドキッ!』出演経験有。

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